Główny / Dyzynteria

Jakie sałatki można jeść podczas zapalenia żołądka: przepisy kulinarne

Dyzynteria

Zapalenie błony śluzowej żołądka (katar żołądka) jest najczęstszą chorobą przewodu pokarmowego. To zapalenie błony śluzowej żołądka, boli do 90% wszystkich ludzi. Występuje ostre i przewlekłe zapalenie żołądka, o niskiej, normalnej lub wysokiej kwasowości. Na tle przewlekłego katar może rozwinąć się wrzód lub rak.

Występowanie około 80% zapalenia żołądka jest sprowokowane przez bakterię Helicobacter pylori. Inne przyczyny to nieregularne odżywianie, zatrucie chemiczne, leki, nadużywanie alkoholu, palenie tytoniu, niewłaściwa dieta, inwazja robaków, predyspozycje genetyczne, niedobór witamin, przewlekłe infekcje, brak tlenu we krwi i inne.

Pacjent z zapaleniem żołądka cierpi na zgagę, częste odbijanie, wzdęcia, wzdęcia, bóle w okolicy nadbrzusza, nieświeży oddech, nudności, wymioty i zaburzenia stolca. Leczenie zapalenia żołądka jest złożone, w zależności od przyczyny i klinicznego obrazu choroby.

Jednak przy wszystkich postaciach i objawach konieczne jest przestrzeganie diety, a odzyskanie diety bez żywienia jest prawie niemożliwe.

Produkty dozwolone do stosowania w sałatkach podczas zapalenia żołądka

Oprócz dietetycznych pierwszych dań i dodatków, w przypadku zapalenia żołądka, musisz spożywać potrawy warzywne, owocowe, mięsne i rybne, aby uzupełnić brakujące mikro- i makroelementy oraz witaminy. Najważniejsze to gotować jedzenie, a nie przejadać.

Polecane składniki sałatkowe:

  • pietruszka, koperek, sałata;
  • kurczak, królik, cielęcina, wołowina;
  • ryby rzeczne: pstrąg, morszczuk, dorsz, mintaja;
  • owoce morza: krewetki, kalmary, małże;
  • warzywa: żółta papryka, słodkie ziemniaki, cukinia, marchew, czerwone i białe ziemniaki, buraki, dynia, bakłażany, pasternak, brokuły. Sprzeczność powoduje jedzenie ogórków. Z jednej strony, to warzywo ma niewielki efekt obwiedni. Dlatego, według niektórych naukowców, ogórki mogą być stosowane jako środek leczniczy. Z drugiej strony, u wielu, nawet u zdrowych ludzi, ogórki powodują podrażnienie błony śluzowej żołądka, więc ich stosowanie może zaostrzyć przebieg procesu zapalnego.

Ani jedna, ani druga teoria nie jest potwierdzona badaniami naukowymi, więc decyzja, czy ogórki są obecne z zapaleniem żołądka, pozostaje dla każdego pacjenta indywidualnie. Musisz skupić się na swoim stanie i obserwować reakcję żołądka podczas jedzenia świeżych ogórków;

  • owoce i owoce: granat, grejpfrut, słodkie winogrona, brzoskwinie można spożywać z niską kwasowością. Dopuszcza się jeść truskawki, czereśnie, słodkie jabłka, morele, banany, czarne porzeczki, aronię, dojrzałe słodkie arbuzy, suszone śliwki, rodzynki.

Pokarmy zabronione do stosowania w sałatkach podczas zapalenia żołądka

Przy zwiększonej kwasowości żołądka należy powstrzymać się od stosowania zbyt kwaśnych owoców i warzyw. Z żadną kwasowością nie może być:

  • marynowane warzywa;
  • świeża cebula i czosnek;
  • Rzodkiewka, rzodkiewka, świeży kalafior. Zielony groszek i fasola mogą powodować wzdęcia. Jeśli organizm zwykle przenosi te produkty, mogą one być spożywane w małych ilościach;
  • melon, cytryna, winogrona, granat, owoce egzotyczne (ananas, papaja, awokado, limonka). Wiśnia jest zalecana do zaparć, gruszka - na biegunkę;
  • produkty wędzone;
  • przyprawy, ostre przyprawy.

Zasady żywienia i gotowania sałatek

Wykonywanie prostych zasad żywienia i przygotowywania sałatek na zapalenie żołądka pomoże nie tylko uniknąć zaostrzeń i powikłań, ale także ułatwi szybki powrót do zdrowia.

Jak jeść i gotować:

  • spożywać małe posiłki, najlepiej w tym samym czasie;
  • jedzenie nie powinno być gorące ani zimne;
  • jest tylko świeżo przygotowane jedzenie, dokładnie przeżuwające jedzenie;
  • w przypadku zwiększonej kwasowości, warzywa parowe, gotować, w piekarniku. Przy zapaleniu żołądka o niskiej kwasowości można jeść świeże warzywa i owoce;
  • warzywa i owoce muszą być obrane;
  • do wyprawiania używać niskotłuszczowej śmietany, miodu, śmietany, rafinowanego oleju, nierafinowanego oleju niekorzystnie wpływa na żołądek. Wszystkie inne sosy, w tym majonez, będą musiały zostać porzucone w okresie zaostrzenia;
  • w czasie zaostrzenia porzuć świeżo wyciskane soki i napoje gazowane;
  • prowadzić dziennik żywnościowy, który pomoże kontrolować wykorzystanie produktów i ich ilość;
  • Optymalna ilość spożywania sałatek warzywnych dziennie dla osoby dorosłej wynosi 3-4 porcje. Chodzi o mały talerz świeżych warzyw, gotowany groszek, pół szklanki soku warzywnego.

Sałatki z żołądka: przepisy kulinarne

Warzywa i owoce do sałatek zaleca się kroić na małe kawałki dla lepszego trawienia. Ilość soli powinna być minimalna, konieczne jest napełnienie naczyń przed podaniem. Mięso lub ryby należy ugotować dokładnie.

  1. Winegret: ziemniaki (2 szt.), Buraki (1 szt.), Marchew (1 szt.), Groch w puszkach (1 puszka), sól, koperek, 30-50 ml oleju słonecznikowego. Zagotuj warzywa w skórce, ostudź i skórki, posiekaj, wymieszaj wszystkie składniki. Ten przepis na sałatkę może być stosowany z wysoką kwasowością.
  2. Olivier: ziemniaki (2 szt.), Filet z kurczaka (200 g), marchew (1 szt.), Ogórek świeży (1 szt.), Jajko z kurczaka (2 szt.), Jabłko (1 szt.), Groch (bank), 70-100 g niskotłuszczowego kwaśnego śmietana, sól. Warzywa, jajka, kurczak gotować. Wszystkie składniki są posiekane, mieszane, przyprawiane przed podaniem. Dodaj trochę soli.
  3. Witamina A: buraki (0,5 szt.), Jabłko (1 szt.), Marchew (1 szt.), Śmietana (75 g). Gotujcie buraki i marchewki w ich skórkach, ochłodzić, obrać. Jabłko odkleić. Wszystkie produkty zetrzeć, wymieszać.
  4. Sałatka morska: kałamarnica (2 tuszki), marchew (1 szt.), Jajko kurze (2 szt.), Groszek zielony (pół-puszki), śmietana (50-70 g), sól. Kałamarnicę gotujemy przez 3 minuty (wstawiamy do wrzącej wody), gotujemy jajka, gotujemy marchewki do gotowości. Wszystkie składniki są krojone, mieszane, doprawiane kwaśną śmietaną przed podaniem.
  5. Ugotować marchewki, schłodzić, zetrzeć, napełnić kwaśną śmietaną. Możesz dodać startego jabłka bez skórki.
  6. Rozdrobnij białą kapustę i marchew, ugniataj rękami, solą i olejem. Ludzie, którzy cierpią z powodu wzdęć, kapusta nie jest zalecana w diecie.
  7. Gotować buraki, schładzać, ucierać, posiekać suszone śliwki, namoczyć w gorącej wodzie. Składniki wymieszać, doprawić masłem lub śmietaną.
  8. Wesołość: ogórek 1 (szt.), Pomidor (1 szt.), Surowe marchewki (1 szt.). Warzywa pokroić w paski, dodać koper, sól, doprawić masłem.
  9. Okroshka: ziemniaki (2 szt.), Gotowana kiełbasa bez tłuszczu (200 g) lub chudego mięsa, warzywa. Ziemniaki ugotować, pokroić wszystkie produkty w kostkę, wymieszać, doprawić kwaśną śmietaną.
  10. Sałatka z ryby: gotować morszczuka lub mintaja, skórki i kości, pokroić w paski. Dodaj gotowaną marchew, tarty, sól, koperek. Napełnij olejem.
  11. Twaróg: świeży ogórek (1 szt.), Niskotłuszczowy twarożek (100 g), koperek, śmietana (50 g). Ogórek pokroić w plasterki, wymieszać składniki, dodać sól i kwaśną śmietanę według uznania.
  12. Słodka sałatka z serem: suszone śliwki, rodzynki, twarożek (100 g), jogurt. Namoczyć suszone owoce w wodzie, wymieszać wszystkie składniki, doprawić jogurtem lub kwaśną śmietaną.
  13. Sałatka z serem owocowym: jabłko bez skórki (2 szt.), Serek bez pestek (50 g), miód (10 g). Jabłka ruszamy, wszystko miksujemy. Sałatka jest świetna na kolację lub na noc.
  14. Sałatka z marchwi słodkiej: gotowana marchewka (2 szt.), Tarta, tarta, śmietana (20 ml). Zjedz schłodzone na śniadanie.
  15. Galaretka: gotować jabłko, gruszkę, brzoskwinię, pokroić w plastry, zalać żelatyną rozcieńczoną w wodzie, wlać do śmietanki, schłodzić. Wspaniałe danie, które zaspokoi głód, otulając błonę śluzową żołądka. Dobry do użycia w nocy.

Zapalenie błony śluzowej żołądka jest zróżnicowane pod względem objawów, a dobór pokarmu zależy w dużym stopniu od objawów i od tego, jak organizm toleruje dany produkt. Nie zapomnij skonsultować się z gastroenterologiem na temat diety i terapii.

Jakie sałatki są możliwe w przypadku zapalenia żołądka?

Zapalenie błony śluzowej żołądka - choroba wymagająca ciągłego przylegania do diety. Menu pacjenta, mimo wszystkich ograniczeń, może być bardzo zróżnicowane - może również obejmować sałatki na zapalenie żołądka. Ważne jest przestrzeganie wszystkich zasad żywienia ustalonych przez lekarza prowadzącego.

Składniki sałatkowe

Właściwy wybór przepisów na sałatki i ich składniki pozwala przygotować danie spełniające wszystkie wymagania żywieniowe dla zapalenia żołądka. Niektóre z nich mogą być przydatne dla żołądka, zalecane nawet podczas zaostrzeń. Które sałatki można i nie można jeść podczas zapalenia żołądka, zależy od rodzaju choroby, składu naczynia i indywidualnych cech pacjenta.

Ważne jest, aby pamiętać, że żadne gotowane jedzenie nie powinno być spożywane w dużych ilościach - musisz jeść w małych porcjach.

  • warzywa - dla zapalenia żołądka o zwiększonej kwasowości żołądka pomocne jest użycie różnych warzyw i sałatek. Najczęściej - kapusta, buraki, marchew, bakłażan, pomidory. Biorąc je świeże stymuluje produkcję soku żołądkowego. W przypadku zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości, wszystkie owoce na sałatkę są gotowane, duszone lub gotowane w podwójnym kotle, świeże warzywa mogą jeść tylko trochę. Vinegret z zapaleniem błony śluzowej żołądka - jedną z najczęstszych sałatek warzywnych;
  • mięso - wszystkie rodzaje chude są odpowiednie - kurczak, królik, cielęcina. Kiedy zapalenie żołądka w sałatkach najlepiej jest dodać go w gotowanej formie;
  • owoce i jagody - optymalnie dodawaj jabłka, gruszki, banany, jagody bez kwaszenia, rodzynki, suszone śliwki;
  • ryby - lepiej jest zamieszkać na jego niskiej zawartości tłuszczu, hake i mintaja są odpowiednie do tego, czerwone odmiany, takie jak różowy łosoś i pstrąg;
  • owoce morza - przydatne jest dodawanie gotowanych krewetek, małży, kalmarów do zapalenia żołądka w naczyniach, ponieważ zawierają dużo witamin - jodu, magnezu, wapnia, żelaza;
  • zieloni - zielona sałata, koperek, pietruszka;
  • rafinowana oliwa z oliwek lub inny olej roślinny nadaje się do sosów sałatkowych na zapalenie żołądka, ale nierafinowany olej może być stosowany w mniejszych dawkach. Możesz wypełnić niskotłuszczową kwaśną śmietaną lub jogurtem.

To ważne! Niektóre składniki sałatek są zabronione w trakcie innych chorób narządów trawiennych - zapalenia trzustki, wrzodów żołądka i dwunastnicy, chorób wątroby, jelit i pęcherzyka żółciowego.

Wszystkie te produkty mogą być stosowane podczas remisji zapalenia żołądka. Wskazane jest używanie każdego składnika co najmniej raz na 1-2 tygodnie. W tym przypadku dieta jest uważana za różnorodną, ​​korzystną dla zdrowia - nasycenie witaminami poprzez jedzenie warzyw i innych sałatek jest ważne dla organizmu, który jest osłabiony podczas zapalenia żołądka.

W okresie zaostrzenia choroby dozwolone są tylko niektóre gotowane warzywa - ziemniaki, cukinia, rosół na chudym mięsie, zboża. Kiedy pierwsze ulepszenia menu mogą być nieco urozmaicone, powrót do zwykłej diety powinien następować stopniowo. Po niedawnym zaostrzeniu można jeść vinaigrette, ponieważ zawiera tylko gotowane warzywa.

Składniki są zabronione

Stosowanie niedozwolonych pokarmów nawet w małych ilościach może przyczynić się do wystąpienia ostrego zaostrzenia. Sałatki, przygotowane z zapaleniem błony śluzowej żołądka o wysokiej kwasowości, są mniej urozmaicone: przy niewielkiej zawartości kwasu solnego dopuszcza się włączenie do menu niektórych przypraw, konserwantów, świeżych warzyw.

  • wędzone i suszone mięso, ryby;
  • półprodukty - w ich składzie znajduje się duża liczba dodatków, które mogą podrażniać błony śluzowe narządów trawiennych;
  • ocet - wywołuje stan zapalny, zgagę, w niektórych przypadkach - zaostrzenie zapalenia żołądka;
  • przyprawy - nie zaleca się dodawania ostrych przypraw, nawet sól i cukier powinny być ograniczone;
  • szybkie jedzenie jest zabronione, ponieważ zawiera wiele tłustych składników, przypraw i innych dodatków;
  • majonez - jest dozwolony bardzo rzadko iw małych ilościach, dla tych celów najlepiej jest go wykonać samodzielnie;
  • puszkowane, marynowane, solone warzywa - zawierają dużą liczbę zabronionych przypraw, ocet;
  • gorzkie i kwaśne warzywa i owoce - rzodkiewki, czosnek, cebula, szczaw, ananas, cytrusy;
  • warzywa, które przyczyniają się do powstawania gazu - fasola, groch, a czasem - kapusta.

Kiedy refluks żołądka nie można dodać do stałej sałatki i produktów mlecznych.

Zalecenia dotyczące jedzenia i gotowania

Przestrzeganie wszystkich zasad żywienia, opracowanych przez specjalistów z gastroenterologii, jest nieodzownym elementem leczenia tej choroby. Wspiera zdrowie żołądka, sprzyja regeneracji, normalizacji lokalnej mikroflory.

Jedna z głównych zasad - przestrzeganie diety. Jedz żywność powinna być w małych porcjach, ale często - do 5-6 razy dziennie. Jest najlepiej w tym samym czasie. Według jakich przepisów można gotować sałatki, zupy i inne dania na zapalenie żołądka, decyduje tylko lekarz.

Gotowane danie powinno być ciepłe, nie zaleca się jedzenia na ciepło lub na zimno. Konieczne jest dokładne przeżuwanie pokarmów: w ten sposób łatwiej je wchłania żołądek. Świeżo ugotowane jedzenie jest najbardziej przydatne, dlatego lepiej jest gotować częściej, ale w małych porcjach.

Przepisy na sałatki i inne potrawy wymagają użycia gotowanych lub gotowanych na parze składników. Dozwolone jest spożywanie świeżych owoców, warzyw. Smażone, wędzone, tłuste, ostre nie mogą być spożywane.

Wszystkie warzywa i owoce powinny być obrane i pozbawione nasion, ponieważ podrażniają ściany żołądka i są słabo strawione. Dozwolone jest korzystanie z naturalnych soków przygotowanych samodzielnie. Aby to zrobić, możesz użyć dyni, marchewki, małej ilości pomidorów, jabłek.

Podczas remisji lepiej zastąpić zwykłą herbatę domowymi sokami lub kompotami, kisielem, rosołami rozmarynowymi lub ziołowymi herbatami. Z używania kawy najlepiej się poddawać.

Aby śledzić liczbę spożywanych produktów, musisz prowadzić dziennik żywności. Dzięki temu zapalenie żołądka ułatwia urozmaicenie menu dietetycznego nowymi sałatkami, zupami i gulaszami warzywnymi.

Przepisy na sałatkę

Sałatka z marchwi tarty z jabłkami

Składniki: 250-300 gramów świeżej marchwi, jedno duże jabłko bezkwasowe, 50 gram rodzynek, łyżka oliwy z oliwek. Posmarować rodzynkami wrzącą wodą lub zalać gorącą wodą przez krótki czas, aby uzyskać miękkość. Następnie należy go umyć, osuszyć serwetką lub ręcznikiem. Jabłko obrane, zetrzeć z marchewką. Jeśli wybrano dużo soku, można go nacisnąć. Wszystkie składniki wymieszać, wypełnić olejem.

Opcje substytucji: zamiast oleju roślinnego możesz wziąć niskotłuszczową śmietanę lub jogurt w ilości 1-2 łyżek.

Sałatka z kalmarów z ogórkowym zapaleniem żołądka

Składniki: jeden świeży ogórek, gotowana kałamarnica, natka pietruszki, niskotłuszczowa kwaśna śmietana. Skórka z ogórka, pokrojona kałamarnicą. Wszystko wymieszać, dodać śmietanę.

Warianty substytucji: podczas przygotowywania tej sałatki na zapalenie żołądka, gotowane kalmary można zastąpić jajkiem.

Wariacja olivier

Składniki: 2 gotowane ziemniaki, 200 g gotowanej piersi z kurczaka, jedna gotowana marchewka, jeden świeży ogórek, jabłko bezkwasowe, mały słoik z grochu w puszkach, 2-3 łyżki niskotłuszczowej kwaśnej śmietany. Ogórek i jabłko obrane, wszystko pokrojone w kostkę. Apple może być starty. Wymieszać, napełnić kwaśną śmietaną.

Alternatywy: w Olivier z zapaleniem żołądka o niskiej kwasowości można dodać kiszony ogórek, kwaśną śmietanę można zastąpić majonezem domowej roboty.

Sałatka z buraków z suszonymi śliwkami

Składniki: 200 gram gotowanych buraków, 50-60 gram suszonych śliwek, łyżka oleju roślinnego, trochę cukru i soli. Oprósz suszoną śliwką wrzątkiem lub zalej gorącą wodą przez 5-10 minut. Beet Grate. Wszystko połączyć, napełnić olejem roślinnym. Takie danie ze względu na działanie suszonych śliwek poprawia jelito.

Buraki, podobnie jak inne warzywa, można gotować w podwójnym kotle: zachowuje maksymalną ilość użytecznych właściwości.

Vinaigrette

Składniki: gotowane ziemniaki, jedna marchewka, jeden mały burak, mały słoik z grochu w puszce, 2-3 łyżki oleju roślinnego. Warzywa muszą być gotowane do miękkości, usunąć skórę. Odsącz wszelką ciecz z grochu na winegret, ponieważ nie można go spożyć, jeśli zwiększy się kwasowość w zapaleniu błony śluzowej żołądka. Pokroić w kostkę, dodać groch, wymieszać, wypełnić masłem.

Winegret jest dozwolony nie tylko na zapalenie żołądka, ale także na choroby trzustki, przewodu pokarmowego, tylko bez zielonego groszku.

Alternatywy: w przypadku zapalenia żołądka o niskiej kwasowości można dodać do winegret jednego ogórka kiszonego lub 50-70 g kiszonej kapusty.

Sałatka z twarogiem i jabłkami

Składniki: 250-300 g kwaśnego twarożku, jedno słodkie jabłko, 1-2 łyżki płynnego miodu. Jeśli miód jest kandyzowany, należy go roztopić w łaźni wodnej. Obierz jabłka, zetrzyj. Wszystkie składniki mieszają się.

Alternatywy: przygotowując sałatkę do tego przepisu, miód można zastąpić niskotłuszczową kwaśną śmietaną lub jogurtem, można dodać trochę (do 50 gramów) rodzynek.

Sałatka z bakłażana

Składniki: bakłażan, świeży ogórek, dwa świeże słodkie pomidory, warzywa, 2 łyżki oliwy z oliwek. Warzywa powinny być obrane. Bakłażan pokroić w plastry, piec przez 20 minut. Ogórki i pomidory pokroić, wymieszać z bakłażanem, doprawić masłem.

Przepisy na sałatki i inne potrawy z bakłażanów z erozyjnym zapaleniem żołądka lub z wysoką kwasowością oznaczają pieczenie lub gotowanie ich dla pary. Świeżo użyty bakłażan jest surowo zabroniony.

Dieta na zapalenie żołądka może być bardzo różnorodna i obejmować wiele rodzajów sałatek. Aby to zrobić, należy zapoznać się z listą dopuszczalnych produktów i ich kombinacji. Prawidłowo przyrządzone potrawy będą korzystne dla organizmu, przyczynią się do prawidłowego trawienia i zapobiegną zaostrzeniu zapalenia żołądka.

Przepisy na pyszne sałatki dozwolone na zapalenie żołądka

Osoba, u której zdiagnozowano zapalenie żołądka, z pewnością usłyszy od lekarza słowo "dieta". W tym momencie zaprezentuje z przerażeniem świeże zupy i śluzowate kaszki ugotowane w wodzie, które będzie musiał jeść codziennie. Ale w rzeczywistości żywność z zapaleniem błony śluzowej żołądka w remisji może być zróżnicowana i smaczna. Na pewno powinno być wiele sałatek, zarówno zimnych, jak i ciepłych. Oczywiście wielu Oliviera i śledzi, znanych wielu, pod futrzanym płaszczem, nie powinno pojawić się na stole pacjenta. W artykule powiemy, jakie produkty można wykorzystać do przygotowania sałatek na zapalenie żołądka i podzielić się pysznymi przepisami.

Co gotować sałatki na zapalenie żołądka?

Występuje nadkwasowate i niedotlenione zapalenie żołądka, w pierwszym przypadku zwiększa się kwasowość soku żołądkowego, aw drugim obniża się. Dozwolone produkty z tego rodzaju chorobami są różne, ponieważ przy niskiej kwasowości zadaniem diety jest stymulowanie wydzielania soku żołądkowego, a jeśli kwasowość jest zwiększona, nie można tego zrobić. Produkty, które zwiększają produkcję kwasu solnego, z nadkwaśnym zapaleniem błony śluzowej żołądka, prowadzą do nasilenia objawów choroby.

Warzywa

Głównymi składnikami sałatek są z reguły warzywa. Mogą być częścią potrawy w świeżej, gotowanej, upieczonej formie. Najlepszym rozwiązaniem jest użycie gotowanych warzyw: ziemniaków, marchwi, buraków, dyni, cukinii, zielonej fasoli. Jako takie, warzywa zachowują swoje korzyści, są łatwo trawione i wchłaniane przez organizm. Powyższe produkty są bezpieczne do jedzenia gotowane z zapaleniem żołądka o dowolnej kwasowości, co nie ma miejsca w przypadku niektórych świeżych warzyw.

Świeże warzywa mają dużo grubego włókna, które może zwiększać wzdęcia w jelitach. Z tego powodu u osoby mogą wystąpić skurcze, ból, wzdęcia. Dlatego powinieneś wybrać warzywa bogate w miękkie błonnik pokarmowy - pektynę. Pobudzi on motorykę jelit, a jednocześnie nie zwiększy dyskomfortu w jamie brzusznej. Pektyna jest obfita w miąższu warzyw, podczas gdy w ich skórze jest dużo grubego włókna. Osobom z chorobami przewodu pokarmowego zaleca się obieranie warzyw i najlepiej je gotować lub piec. Bogate źródła pektyny: cukinia, kalafior, brokuły, buraki, ziemniaki.

Uwaga: spory gastroenterolodzy i dietetycy to względnie nieszkodliwe ogórki z zapaleniem żołądka. Pomimo wysokiej zawartości pektyny, ogórki mogą powodować dyskomfort w żołądku u pacjentów z nieżytem żołądka. Zaleca się obrać je ze skóry przed spożyciem, a jeśli warzywo wywołało niepożądane objawy, nie należy go stosować.

Zbyt kwaśne warzywa, takie jak pomidory, a także te o wyraźnych smakach (świeża cebula, czosnek, imbir, rzodkiewka) należy odrzucić. Ich stosowanie może powodować ból brzucha.

Uwaga: w diecie powinny być obecne zielone warzywa. Pierwszeństwo należy nadać pietruszce, koperkowi, sałacie liściastej bez wyraźnego smaku: sałata, romain, góra lodowa. Przydatne jest spożywanie szpinaku w postaci blanszowanej.

Owoce

To, co zostało powiedziane powyżej na temat korzyści płynących z pektyn i niebezpieczeństwa błonnika dla osób cierpiących na zapalenie żołądka dotyczy nie tylko warzyw, ale także owoców. Bardzo przydatne jest dodawanie owoców do sałatek, nasycają organizm witaminami i mikroelementami. Ale nie wszystkie owoce są dozwolone na zapalenie żołądka.

Największa ilość pektyny zawiera miąższ persimmon, jabłek, gruszek i moreli. W tym samym czasie do sałatek można dodawać persymony, gruszki i morele (te owoce będą stanowić doskonałą sałatkę owocową na deser), a dietetycy nie zalecają jedzenia jabłek w ich surowej postaci.

Miąższ jabłek jest uważany za "ciężki" dla żołądka. Trwa to długo w przewodzie pokarmowym, powoduje kolkę, wzdęcia i ma negatywny wpływ na stolec. Kwas jabłkowy, który występuje w dużych ilościach w kwaśnych odmianach (głównie z zielonym papierem ściernym), stymuluje produkcję soku żołądkowego. Będzie to miało korzystny wpływ na zdrowie ludzi o niskiej kwasowości żołądka, a ci, którzy cierpią na nadkwasowate zapalenie żołądka, zostaną poszkodowani. Szczególnie niebezpieczne jest spożywanie świeżych jabłek o niskiej kwasowości "na pusty żołądek". W przypadku zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości gastroenterolodzy nie zalecają spożywania sałatek, które zawierają świeże jabłka w przepisach.

To ważne! Aby zapobiec powodowaniu przez żołądek dyskomfortu w żołądku, zaleca się używanie ich pieczonych i nie należy jeść skóry.

Wiele pektyn zawiera suszone morele, daktyle, suszone śliwki, suszone figi. Dietetycy doradzają ludziom cierpiącym na zapalenie żołądka, wzbogacając dietę o suszone owoce. Mogą być dobrym dodatkiem do sałatek, dając pikantne danie.

Mięso i ryby

Sałatki mogą zawierać mięso lub ryby w postaci gotowanej. Ważne jest, aby wybrać chude mięso. Filet z kurczaka, mięso z indyka, mięso przepiórcze, królik, cielęcina.

Wybierając ryby, należy preferować odmiany niskotłuszczowe, takie jak halibut, tilapia, tuńczyk, keta, morszczuk, rdzawiec, sandacz, dorsz. Gotowane krewetki mogą być dodawane do sałatek, są uważane za bardzo pożywne i zawierają niewiele tłuszczu.

Uwaga: możesz przygotować pożywne ciepłe sałatki z gotowanymi rybami lub mięsem.

Tankowanie

Jako sos do sałatek można użyć słonecznika lub oliwy z oliwek. Możesz dodać naturalny jogurt, niskotłuszczową śmietanę (10% tłuszczu). Oczywiście z majonezu należy porzucić.

Dodatkowe składniki

Jako dodatkowe składniki w składzie sałatek mogą być obecne:

  • ser (o niskiej zawartości tłuszczu, nieprzenikniony, świeży);
  • twarożek;
  • krakersy;
  • białko jaja kurzego;
  • jaja przepiórcze.

Niedozwolone produkty

Mówiąc o sałatkach, które można jeść z zapaleniem żołądka, ważne jest, aby pamiętać, że ich przepisy nie powinny zawierać następujących produktów:

  • marynowane warzywa: ogórki, kapusta, pieczarki, pieprz;
  • produkty wędzone: mięso, ryby;
  • konserwy: kukurydza, groch, oliwki, oliwki itp.;
  • majonez;
  • kiełbasy;
  • sok z cytryny, ocet;
  • tłuste mięso;
  • tłuste ryby;
  • kwaśne warzywa i owoce;
  • przyprawy, przyprawy, sosy;
  • surowa cebula, czosnek, imbir.

Radzimy, aby dowiedzieć się, dlaczego rozwija się przepuklina brzuszna.

Dowiedz się, dlaczego w żołądku występuje uczucie pieczenia.

Przepisy przydatne sałatki na zapalenie żołądka

Poniżej znajdują się przepisy na sałatki, których stosowanie nie jest zabronione przez dietę podczas zapalenia żołądka. Warto jednak powtórzyć, że potrawy te można gotować tylko w fazie remisji choroby. W przypadku ostrego zapalenia błony śluzowej żołądka przepisy te nie powinny być stosowane. Lepiej jest uzgodnić listę zatwierdzonych produktów z lekarzem.

Vinaigrette

Jedną z najbardziej popularnych sałatek dopuszczonych do zapalenia żołądka jest winegret. Jego przepis jest dobrze znany wielu hostessom. Istnieje kilka składników, których nie należy stosować do przygotowania sałatki dla osób cierpiących na choroby gastroenterologiczne. Należą do nich kapusta kiszona, świeża cebula, ogórki kiszone i gotowana fasola.

Bezpieczne do sałatki żołądkowej przygotowuje się z gotowanych buraków, marchwi i ziemniaków. Osoby o niskiej kwasowości mogą dodać trochę solonego ogórka, ale ich liczba powinna być minimalna. Jeśli kwasowość jest wysoka, ogórki są surowo zabronione. Jako sos do sałatki należy użyć oleju roślinnego w małych ilościach - słonecznika lub oliwy.

To ważne! Przetnij warzywa tak małe, jak to możliwe. Poprawi to ich trawienie.

Ciepła sałatka z kurczaka

Aby przygotować pyszną i nieszkodliwą do sałatki żołądkowej, musisz:

  • posiekać sałatę (można użyć sałaty lub góry lodowej);
  • gotować 2 jajka, usuwać z nich żółtka, w sałatce używa się tylko białek;
  • białko pokroić w paski, dodać do liści sałaty;
  • ułóż drobno pokrojony biały chleb na suchej patelni, aby je wysuszyć;
  • gotowe grzanki zalać resztą składników;
  • pierś kurczaka (150 g) gotuje się, drobno kroi (powinna być ciepła);
  • gruboziarnisty tarty ser;
  • Wszystkie składniki są mieszane, wypełnione łyżką klasycznego jogurtu.

Sałatka z gotowanych warzyw z indykiem

Aby przygotować sałatkę, filety z indyka gotuje się, chłodzi i kroi w małe kostki. Ziemniaki i marchewka gotowane, wcierane na grubej tarce. Świeży ogórek obrane, pokroić w drobną kostkę. Jaja kurze ugotowane na twardo, oddzielić białka od żółtek, rozcierać na drobnej tarce oddzielnie. Rozłóż na płaskiej płycie:

  • 1 warstwa - indyk;
  • 2 warstwy - marchewki;
  • 3 warstwy - kwaśna śmietana;
  • 4 warstwy - białka jaj;
  • 5 warstw - ziemniaki;
  • 6 warstw - ogórek;
  • 7 warstw - kwaśna śmietana;
  • 8 warstw - żółtka jaj.

Ta dietetyczna sałatka okazuje się bardzo odżywcza i smaczna. Do jego przygotowania należy użyć śmietany o zawartości 10% tłuszczu.

Sałatka "Świeżość"

Aby przygotować danie, musisz wziąć 1 duży świeży ogórek, obrać go, pokroić w drobną kostkę. 6-7 jaj przepiórczych gotowanych na twardo, pociętych na małe kostki. Świeży serowy hub na drobnej tarce. Wszystkie składniki to mieszana, sezonowana sałatka z niskotłuszczową kwaśną śmietaną.

Sałatka z suszonych śliwek i buraków

Można zjeść wiele znanych sałatek z suszonych śliwek i ludzi cierpiących na nieżyt żołądka, wyłączając z kompozycji danie z zakazanych składników - majonez i czosnek. Aby przygotować danie, zagotuj buraki i zetrzyj je na drobnej tarce. Suszone śliwki są myte i drobno posiekane. Mieszanie powstałych składników, sos sałatkowy z kwaśną śmietaną.

Sałatka z wołowiną i figami

Niezwykłą sałatkę można przygotować z cielęciny, fig, mozzarelli i pieczonego pieprzu. Gotować cielęcinę, aż ugotuje się, pokroić w cienkie paski. Cięte serowo cienkie skibkami. Figi są mielone na kostki. Bułgarski pieprz jest pieczony w piecu, skóra jest usuwana z niego, miąższ jest cięty na cienkie paski. Na talerzu kładzie się cielęcinę i figi, na wierzchu ułożone są paski pieczonego pieprzu, a sałatkę posypuje się oliwą z oliwek. Górna warstwa - płytki Mozarella.

Przepisy na sałatki dozwolone na zapalenie żołądka są zróżnicowane. Lista produktów, których stosowanie nie zaszkodzi narządom przewodu pokarmowego, nie jest tak skromna, a łącząc je odpowiednio, można przygotować dziesiątki wyśmienitych potraw. Najważniejsze - nie przejadaj się!

Jakie sałatki są możliwe podczas zapalenia żołądka?

W przypadku chorób żołądka wiele surowych warzyw i owoców musi być wykluczonych z diety. Wynika to z faktu, że mają one stałą teksturę, zawierają dużo włókien. Zawsze można znaleźć kompromis, a ten artykuł po raz kolejny dowodzi słuszności takiego twierdzenia. Ponieważ terapia dietetyczna jest prawie głównym miejscem w leczeniu zapalenia żołądka, postaramy się stworzyć menu z wszystkimi wymaganiami lekarzy. Nauczymy się robić pyszne i pożywne sałatki, które przyniosą korzyści tylko żołądkowi.

Podstawowe zasady żywienia w nieżycie żołądka

Głównym zadaniem odżywiania klinicznego jest zminimalizowanie prawdopodobieństwa uszkodzenia błony śluzowej, która jest już zaogniona. Obrażenia mogą być następujące:

  • Mechaniczny. Podczas kolacji zjadłeś suchą, grubą karmę, przeżułeś ją źle (duże kawałki). Jeśli zawierają twarde składniki włókien, mogą również zadrapać śluz.
  • Chemiczny. Obejmuje to zbyt słone, wędzone lub tłuste potrawy.
  • Termiczne. Zupa jest wciąż gorąca, a ty już przynosisz łyżkę do ust. Lub odwrotnie, danie jest tak zimne, że redukuje zęby.

Podstawą diety osoby cierpiącej na zapalenie żołądka są płynne i oczyszczone dania, różne tłuczone ziemniaki. Jeśli owsianka, a następnie lepka, jeśli suflet, to niekoniecznie świeże i delikatne. Mięso, ryby są dozwolone, ale są na parze, gotowane, duszone. Każdy kawałek jest dokładnie przeżuwany.

Po wystąpieniu remisji można spożywać sałatki z żołądkiem żołądka. Ale sposób ich przygotowania zasadniczo różni się od tradycyjnego. Ponieważ nawet przy ostrożnym żuciu pozostają stałe kawałki. Jedz sałatki, gdy choroba nie przypomina siebie. Wszystkie sałatki muszą być ciepłe lub mieć przynajmniej temperaturę pokojową.

Odpowiednie produkty do gotowania

Na początek wyślemy produkty, których odbiór powinien być ograniczony. Są to zielony groszek, cebula, śledź, imbir. Dodaje się je w małej ilości, ściśle przestrzegając dawkowania.

Zapraszamy sałatki z następujących składników:

  • Gotowane na parze mięso: królik, cielęcina i wołowina. Od ptaków wolno jeść indyka i przepiórki, kurczaka. Niektóre rodzaje ryb mogą być również wykorzystywane do gotowania: tuńczyk, flądra, dorsz.
  • Gotowane warzywa korzeniowe: ziemniaki (to podstawa wielu sałatek), buraki, rzepa i marchew.
  • Warzywa mogą być nie tylko ugotowane, ale również upieczone: kalafior, dynia.
  • Jabłka są dozwolone, jeśli ich miąższ nie jest kwaśny. Wśród innych dozwolonych pokarmów warto wymienić banany, arbuz, truskawki, maliny, brzoskwinie bez skórki, gruszki.
  • Od owoców morza na krewetki i małże.
  • Jajka gotowane, sery i omlety proteinowe będą doskonałym dodatkiem do sałatki.
  • Dozwolone warzywa prezentowane są w ogromnym asortymencie: pietruszka, koperek, sałata (wszystkie rodzaje liści), kolendra i seler.
  • Jeśli chodzi o sos, stosuje się kwaśną śmietanę i sok z cytryny (niska kwasowość żołądka), olej słonecznikowy i ocet balsamiczny. A jogurtowe sałatki są szczególnie smaczne.

Ważne informacje! Pacjenci z niskim wydzielaniem żołądkowym otrzymują dodatkowo sałatki, do których dodano świeże pomidory i ogórki, czerwoną i białą kapustę oraz bułgarski pieprz. Wyjątkiem dla pacjentów z wysokim wydzielaniem żołądkowym może być to, że pieczone słodkie papryki i pomidory, również gotowane w piekarniku.

Poniżej znajdują się składniki, które wymagają specjalnego podejścia w przygotowaniu lub dopuszczone w ograniczonych ilościach:

  • Cebula - żarówka i zieleń. Aby usunąć gorycz, która może prowadzić do dodatkowych problemów z żołądkiem, cebula jest parzona wrzącą wodą przez 10 minut lub dodaje się cukier. Następnie ponownie przemyto w bieżącej wodzie po 30-40 minutach.
  • Zalecana dawka czosnku to 1/2 goździków co 2 tygodnie.
  • Marynowany imbir - tylko kawałek dla smaku.
  • Gotowane grzyby.
  • Jeśli przepisy na sałatki na zapalenie żołądka wymagają użycia sera, wybierz tylko odmiany o niskiej zawartości tłuszczu. Dopuszczalna ilość - 30 gramów na porcję.
  • Ilość zielonego groszku nie powinna przekraczać 2-3 łyżek stołowych.

Jakie produkty dokładnie nie pasują?

Przygotowując menu na tydzień, staraj się unikać tych produktów, jeśli Ty lub członkowie Twojej rodziny masz zapalenie żołądka:

  • Mięso nie jest każdy ptak nadaje się dla pacjentów. Na przykład kaczka i gęś są zabronione w jakiejkolwiek formie.
  • Grzyby są niedopuszczalne, jeśli są solone lub marynowane. Ta zasada dotyczy warzyw.
  • Każda, nawet najdroższa i wysokiej jakości kiełbasa, kiełbasy. Dotyczy to również produktów domowych.
  • Wędzone mięsa - w tym domowe.
  • Tankowanie, które są sprzedawane w sklepach ("Caesar", "Tartar") jest ściśle przeciwwskazane. Zapoznaj się z kompozycją - a ty sam zrozumiesz wszystko.
  • Oliwki, majonez, rzodkiewka i rzodkiewka, orzechy arachidowe, ramson są absolutnie nie do przyjęcia.

Dietetyczna sałatka z buraków. Gotowanie receptury

Poniżej wymieniono receptury popularnych dietetycznych sałatek. Będą urozmaicać codzienną dietę, nasycić organizm niezbędną ilością składników odżywczych i po prostu nie zaszkodzić żołądkowi. Pierwszy w kolejce - sałatka z buraków.

Ogólne zalecenia są następujące. Buraki są gotowane lub pieczone. Używaj tylko z niskim stężeniem kwasu w żołądku, pamiętaj o potrzebie. Nawet po ugotowaniu włókna zachowują sztywność, więc ilość buraków powinna być mała.

Kombinacje mogą być następujące:

  • Mieszacie buraki z marchewką w postaci gotowanej, dodajecie trochę czosnku dla smaku. I napełnij całe to piękno śmietaną.
  • Wraz z plonami korzeniowymi wymieszaj świeże, dojrzałe jabłko bez skórki i trochę zmielonych orzechów w jednym talerzu.
  • Bardzo smaczna sałatka składa się z buraków i suszonych moreli z dodatkiem suszonych śliwek. Tankowanie nie jest możliwe - jest samowystarczalne.
  • Ale w poniższym przepisie wymagane jest wypełnienie śmietany. Kompozycja zawiera niskotłuszczowy ser w postaci tartej, świeżą gruszkę, buraki.

Tajemnice gotowania sałatek warzywnych

Aby przygotować pyszną sałatkę warzywną, która jest całkowicie bezpieczna dla żołądka, dozwolone są warzywa. Są gotowane na parze, gotowane na parze. Odpowiednia jest również opcja pieczenia. Aby nadać danie dodatkowej jasności i soczystości dodajemy do niej liście sałaty, zielenie i świeżą kapustę. Olej roślinny jest używany jako dressing, zwykle oliwa z oliwek. Nie jest tak "ciężki" dla układu trawiennego, jak słonecznik.

Jeśli to możliwe, przygotuj sałatkę warzywną z dressingiem olejowym na rokitniku. Nawet starożytni Grecy używali go do leczenia różnych chorób. Ma specyficzny smak, ale szybko się do niego przyzwyczajasz. Efekt terapeutyczny diety przyjdzie znacznie wcześniej.

Sałatka owocowa z zapaleniem żołądka. 6 popularnych przepisów

Pierwsza zasada - dozwolone jest przyjmowanie zarówno świeżych owoców, jak i owoców oraz suszenie. Suszone owoce moczone są w wodzie, dzięki czemu stają się bardziej miękkie i nie mogą uszkodzić błony śluzowej. W niektórych sałatkach można umieścić składniki konserwowe, ale lepiej się bez nich obejść. Jedynymi wyjątkami są owoce w ich własnym soku zamiast syropu. Substytuty cukru stosowane w produkcji syropu są przeciwwskazane w zapaleniu żołądka.

Zgodnie z obietnicą podajemy najpopularniejsze kombinacje owoców:

  1. Banan i brzoskwinia w jednym talerzu dobrze komponują się z gruszką i jabłkiem. Domowy jogurt może być używany jako dressing.
  2. Prosta, ale smaczna sałatka okaże się, jeśli mieszamy posiekane orzechy włoskie, suszone morele i suszone śliwki.
  3. A oto kolejna interesująca kombinacja: gotowany ryż, pieczona dynia i obrane jabłko, pokrojone w kostkę.
  4. Owsianka jest w harmonii z bananem i orzechami, doskonale uzupełniając ich smak.
  5. Chciałem sałatkę z owoców w puszkach. Spróbuj kombinacji brzoskwini i ananasa, świeżych truskawek i malin.
  6. Pieczone jabłka można spożywać jako osobne danie. Ale wiesz, jaki wspaniały smak dostają z mielonymi migdałami i suszonymi śliwkami!

Mała poprawka. Jeśli przepis mówi, że musisz dodać płatki owsiane, są one wstępnie napełnione kwaśną śmietaną, jogurtem. To sprawi, że płatki będą bardziej miękkie. Wszystkie sałatki owocowe z zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości są doprawiane niskotłuszczową kwaśną śmietaną z miodem i jogurtem.

Sałatki rybne. Opcje tankowania

Ani konserwy, ani solone ryby do sałatek dietetycznych nie będą. Są pełne przypraw i wszelkiego rodzaju dodatków. Kolejna rzecz, gdy ryba jest gotowana lub gotowana na parze. Dobrze komponuje się z takimi składnikami jak sałata, tarty ser, ziemniaki, marchew.

Sałatki rybne są doprawiane sokiem z cytryny, jeśli pacjent ma niską lub normalną kwasowość. Możesz zrobić domowy sos tatarski, mieszając zieloną cebulę i olej roślinny, żółtka gotowanych jaj i pietruszkę w jednym pojemniku.

Sałatki mięsne - z czym się połączyć?

Podstawą sałatek jest niskotłuszczowa para lub gotowane mięso. Jedzenie białka jest dozwolone, ale nie powinno to być zbyt wiele. Tak więc, jeśli zacząłeś gotować sałatkę mięsną, niech to będzie nieczęsty gość dla twojego stołu. Najlepsze danie połączone jest z roślinami strączkowymi, jajami i orzechami. Pieczone lub gotowane warzywa również nie będą zbędne. Na przykład kurczak jest dobrym "przyjacielem" z ananasem w puszkach. Zwiększenie objętości i satysfakcji z sałatki nie jest trudne, jeśli dodasz do niej gotowany ryż. Bardzo smaczny jest sos śmietanowy ubity z kurczakiem i zieleniną.

Sposób wytwarzania sałatek twarogowych

Twaróg i warzywa - świetne połączenie, ale tutaj są pewne niuanse. Po pierwsze, musi być świeże. Po drugie, zaleca się stosowanie śmietany do zaprawiania. Oto najbardziej udane kombinacje:

  • Twarogowy mieszany ze śmietaną, zieleniną i kapustą pekińską.
  • Zamiast zieleni i kapusty można dodać ser i śmietanę ze śliwkami i orzechami włoskimi.
  • Twarożek z koprem i ogórkiem w tartej formie.
  • Twarożek z miodem i suszoną żurawiną.

Dostosuj ulubione sałatki na zapalenie żołądka

Dieta medyczna dostosowuje dietę. Nie oznacza to jednak, że musisz zrezygnować z winegretu lub Oliviera. Wystarczająco, aby wprowadzić drobne poprawki w kompozycji - możesz cieszyć się ulubioną sałatką!

  • Vinaigrette. W lekkiej recepturze przygotowuje się go bez kiszonej kapusty i fasoli. Pozostają tylko 3 składniki: ziemniaki, marchew i buraki. Zamiast tego można wrzucić brokuły, świeże zioła.
  • Olivier. Zamiast gotowanej kiełbasy weź kurczaka i wymień świeżą kiełbasę. Jeśli chodzi o majonez, świetną alternatywą będzie kwaśna śmietana z ugotowanym żółtkiem.
  • Krab Gotowanie sałatki z kraba na zapalenie żołądka jest możliwe tylko w jednym przypadku - udało ci się uzyskać prawdziwe mięso kraba. Tak zwane pałeczki "krabowe", wykonane z resztek ryb mielonych z dodatkiem barwników, absolutnie nie nadają się do żywienia dietetycznego.

Podsumujmy

Każda dieta terapeutyczna powinna być traktowana ze zrozumieniem, szczególnie jeśli chodzi o zapalenie żołądka. Przy chorobach żołądka staje się skutecznym lekiem, który pomaga pozbyć się choroby. Ale kiedy choroba ustąpi, pozostawi po sobie coś naprawdę pożytecznego - zwyczaj jedzenia prawidłowo.

Jakie sałatki można jeść podczas zapalenia żołądka?

Zapalenie błony śluzowej żołądka jest jedną z najczęstszych chorób przewodu żołądkowo-jelitowego. Cierpią z powodu prawie 90% populacji całego globu. Do odzyskania leków nie wystarczy. Bardzo ważne jest przestrzeganie diety. W okresie zaostrzeń dozwolone naczynia są ściśle ograniczone, jednak podczas stabilnej remisji opcje dotyczące możliwych produktów będą bardziej rozszerzone. Aby uzyskać niezbędne witaminy, musisz jeść sałatki, najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, jakie produkty są dozwolone i zabronione podczas zapalenia żołądka.

Jakie produkty mogą dodawać

Sałatka - mieszanka różnych warzyw, mięsa, owoców, ziół. Jednak przy przygotowywaniu sałatek należy używać tylko tych składników, które nie szkodzą podrażnionej błonie śluzowej żołądka. Możesz dodać do sałatek:

  1. Warzywa. Muszą być dodawane do sałatek z zapaleniem żołądka przy zmniejszonej produkcji soku trawiennego. Dzięki warzywom sok żołądkowy zaczyna być silniejszy. Takie produkty to kapusta, ziemniaki, marchew, buraki, dynie, cukinia, brokuły i pomidory. Ze zwiększoną produkcją soku trawiennego do spożycia świeżych warzyw jest wręcz zabronione. W tej sytuacji wszystkie składniki muszą zostać poddane obróbce cieplnej. Warzywa zaleca się gotować, piec lub gotować w podwójnym kotle.
  2. Owoce, jagody. Kiedy zapalenie żołądka, prawie wszystkie owoce i jagody mogą wejść do diety. Ale lepiej zrezygnować z kwaśnych i twardych owoców. Dozwolone sałatki owocowe i jagodowe, których składnikami będą jabłka, gruszki, banany, czereśnie, truskawki itp. Dozwolone są także suszone owoce: rodzynki i suszone śliwki.
  3. Napełnij sałatki lepszym rafinowanym olejem roślinnym. Nierafinowany olej niekorzystnie wpływa na stan zapalny żołądka.
  4. Zieloni wolno dodawać koper, sałatę i pietruszkę.
  5. Jeśli jesteś fanem majonezu, to warto go zastąpić niskotłuszczową kwaśną śmietaną. Jednak najbardziej dietetyczną opcją byłby jogurt.
  6. Mięso powinno być chude i najlepiej ugotowane (mięso królicze, indyk, wołowina).
  7. Ryby powinny być również odmianami o niskiej zawartości tłuszczu. Dozwolony morszczuk, dorsz, mintan. Dopuszczalna zawartość tłuszczu wynosi 4%. Od czerwonych odmian ryb można jeść różowy łosoś i pstrągi. Ponadto pożądane jest, aby ryba została złowiona z czystych wód.
  8. Owoce morza (małże, krewetki) należy gotować tylko.
  9. Jeśli groch i fasola nie powodują wzdęć i wzdęć, można je stopniowo dodawać do sałatek.

Jakie produkty nie mogą być dodawane

Te składniki nie powinny być zawarte w diecie, w przeciwnym razie spowodują nowy atak zaostrzenia choroby:

  1. Zgodnie z zakazem wędzone mięso i ryby. Może to również obejmować tłuste ryby. Również w sałatkach lepiej nie dodawać różnych konserw rybnych i wątroby dorsza.
  2. Kiełbasy, kiełbaski, sucharki, frytki są surowo zabronione. Te półprodukty zawierają wiele dodatków, które podrażniają stan zapalny żołądka.
  3. Ocet Jest często dodawany do sałatek. Jednakże wywołuje to nasilenie zapalenia żołądka, a nawet pojawienie się wrzodu.
  4. Majonez to sos, który jest trudny do strawienia nawet przez zdrowy żołądek. Majonez zawiera różne dodatki, ocet, a także surowe jajka, które są słabo odbierane przez przewód pokarmowy.
  5. Składniki kwaśne, marynowane i solone. Na przykład kapusta kiszona, ogórki kiszone lub pomidory.
  6. Pikantne przyprawy. Nie wolno używać zbyt ostrych przypraw, należy jednak zachować ostrożność.
  7. Również chory żołądek podrażnia cebulę, czosnek, rzodkiewki, rzodkiewki.
  8. Zakazane pikantne koreańskie, japońskie i chińskie sałatki.

Porady do sałatek

Wszystkie przepisy na zapalenie żołądka muszą być przygotowane zgodnie z kilkoma zasadami:

  1. Wszystkie składniki muszą być świeże i wysokiej jakości.
  2. Wszystkie składniki muszą być pocięte na małe kawałki, aby szybciej je trawić.
  3. Sól niekorzystnie wpływa na błonę śluzową całego przewodu pokarmowego, dlatego lepiej nie przeciążać sałatek.
  4. Lepiej jest wypełnić składniki olejem tuż przed posiłkiem, ponieważ gotowa sałatka szybko utlenia się pod wpływem powietrza i pogarsza się.
  5. Mięso i ryby powinny być starannie przetwarzane. Słabo ugotowane mięso komplikuje proces trawienia, a także źródło chorób zakaźnych.
  6. Sałatka nie jest zalecana do jedzenia zarówno na ciepło, jak i na zimno. Jeżeli naczynie było przechowywane w lodówce, to przed użyciem należy dać mu czas na ogrzanie do temperatury pokojowej.
  7. Podczas korzystania z owoców i warzyw należy je obrać. Skórka jest raczej gruboziarnistym składnikiem, który negatywnie wpływa na proces trawienia.
  8. Śmietana, śmietana lub miód służy do sosowania sałatek owocowych.

Przepisy na sałatkę

Jest wiele przydatnych, a co najważniejsze pyszne sałatki z dozwolonych produktów. Oto przepisy dla niektórych z nich:

Vinaigrette

Klasyczny przepis na winegret nie jest odpowiedni dla osób z zapaleniem żołądka. Ale można go nieznacznie zmodyfikować, stosując wyłącznie produkty dietetyczne. Aby przygotować dietetyczną sałatkę, musisz wziąć:

  • ziemniaki 2-3 sztuki;
  • buraki - 2 średnie lub 1 duże;
  • marchewki - 1 duża;
  • słoik z groszkiem konserwowym;
  • sól;
  • opcjonalny koperek.
  1. Gotowane warzywa pokrojone na małe kostki (w razie potrzeby warzywa mogą być starte).
  2. Umyć koper, wysuszyć i posiekać.
  3. Wszystkie składniki są zmieszane, lekko osolone. Do tankowania lepiej wybrać olej roślinny.

Olivier

To kolejna klasyczna sałatka przygotowana na każdą okazję. Po zmianie niektórych składników, jest całkiem możliwe, aby jeść w zapaleniu żołądka. Lista produktów dla diety Olivier:

  • ziemniaki;
  • pierś z kurczaka;
  • jajka;
  • marchewki;
  • świeże ogórki;
  • jabłko;
  • groch z puszki;
  • kwaśna śmietana o niewielkiej zawartości tłuszczu.
  1. Wszystkie warzywa i jajka gotować, losowo posiekać.
  2. Filet i jabłko są również cięte.
  3. Wymieszaj wszystkie składniki i napełnij kwaśną śmietaną.

Sałatka jarzynowa

Ta sałatka jest łatwa do przygotowania i łatwo strawiona przez organizm. Będzie to wymagało:

  • gotowane buraki;
  • gotowana marchewka;
  • jabłko;
  • niskotłuszczowa kwaśna śmietana.
  1. Obierz i zetrzyj warzywa z tarką.
  2. Jabłko również czyściło się ze skórki i rdzenia i ucierało.
  3. Sałatka z kwaśną śmietaną.

Marchewka i sałatka z jabłek

Jest to dość łatwy przepis, ale ma wiele witamin. Będzie potrzebować:

  • marchewki;
  • jabłko:
  • rodzynki;
  • olej roślinny.
  1. Rodzynki moczyć. Po nałożeniu na serwetkę i pozostawić do wyschnięcia.
  2. Obierz i zetrzyj marchewkę i jabłko.
  3. Wymieszać, wlać olej i ponownie wymieszać.

Sałatka z buraków

Ten przepis wymaga:

  • Gotowane buraki;
  • suszone śliwki;
  • cukier, sól do smaku.
  1. Spłucz suszone śliwki, zanurz w gorącej wodzie.
  2. Poczekaj, aż stanie się bardziej miękki, drobno posiekaj.
  3. Ruszt buraczany.
  4. Wszystkie składniki wymieszać i wypełnić olejem.

Sałatka z ryby

Wymagana sałatka:

  • ryby (morszczuk, mintaja);
  • marchewki;
  • koperek
  1. Ryby wolne od kości i mielenia.
  2. Marchew również gotować i zetrzeć.
  3. Sól do smaku, zalać olejem roślinnym i wymieszać.

Słodka sałatka z serem

Ten przepis wymaga:

  • suszone śliwki;
  • rodzynki;
  • niskotłuszczowy twarożek;
  • jogurt bez nadzień owocowych.
  1. Umyj i namocz wszystkie suszone owoce w gorącej wodzie.
  2. Wymieszaj je z twarogiem i jogurtem.

Sałatka sernik z owocami

Konieczne jest, aby wziąć:

  • jabłko;
  • twarożek (najlepiej kwaśny);
  • kochanie
  1. Obierz jabłka i zetrzyj.
  2. Wymieszaj je z twarogiem i miodem.

Ta sałatka nadaje się na lekką kolację lub przekąskę w nocy.

Sałatka z jajkami i ogórkiem

  • ogórki;
  • jajka na twardo;
  • zioła zgodnie z życzeniem (pietruszka lub koper);
  • śmietana.
  1. Obrać ogórek, pokroić na małe kawałki.
  2. Jajka i warzywa są również posiekane.

Wszystkie zmieszane, w razie potrzeby, można dodać trochę soli i kwaśnej śmietany.

Przepisy na sałatę żołądkową

Pacjenci z chorobami przewodu pokarmowego bardziej niż inni potrzebują odpowiedniego i zdrowego odżywiania. Owsianka, gotowane i pieczone warzywa, owoce - nudne i nijakie, zwłaszcza jeśli uwzględnisz je w diecie każdego dnia. Jednak wiele osób zapomina, że ​​podczas sałatek z żołądka można gotować nie tylko zdrowe, ale także smaczne. Prawdziwi smakosze, pomogą rozwiązać problem menu dietetycznego.

Gastroenterolodzy twierdzą, że bez odpowiednio dobranej diety prawie niemożliwe jest wyleczenie dolegliwości. Oczywiście w życiu codziennym można również spożywać zwykłe posiłki, ale co z świątecznym stołem, jeśli w rodzinie są rodziny z zapaleniem żołądka? Wybraliśmy ciekawe przepisy na sałatkę do codziennego stołu i na każdą uroczystość.

Tworzymy menu

Klasyczny futrzany majonez ze śledziami, Olivier, Mimosa i innymi ulubionymi potrawami znajduje się na liście zabronionych pokarmów dla patologii przewodu pokarmowego. Powodem tego są agresywne składniki, które składają się na sałatki. Gastroenterolodzy opracowali listę składników, które nie powinny pojawić się na stole, jeśli u pacjenta zdiagnozowano zapalenie żołądka:

  • marynowane warzywa, pieprz, rzodkiew;
  • grzyby, zarówno świeże, jak i puszkowane;
  • produkty wędzone, w szczególności szproty;
  • cebula, czosnek, chrzan;
  • dodatki: ketchup, majonez, marynata, przyprawy;
  • zielony groszek, ryż, jeśli u pacjenta występują oznaki upośledzenia stolca.

Lekarze nie zabraniają spożywania sałatek na wrzody żołądka i zapalenie trzustki tylko w remisji. Jeśli choroba się pogorszyła, odczuwasz ból i dyskomfort, wtedy lepiej odmówić takiej potrawie. Ograniczaj się do jedzenia na ziemi, płatków śniadaniowych, galaretek.

Jeśli udało Ci się osiągnąć trwałą remisję i złagodzić swój stan, gastroenterolodzy zalecają przygotowanie sałatek z warzyw, owoców i kurczaków. Jako dressing używaj jogurtu naturalnego bez cukru i smaków.

Zestaw spożywczy

Przygotowanie sałatek na zapalenie żołądka w kompozycji nie różni się zbytnio od innych pokarmów z dolegliwościami przewodu żołądkowo-jelitowego.

Jedyne, co należy pamiętać o ograniczeniach w okresie ostrego wrzodu trawiennego i dyskomfortu.

Warzywa

Lekarze zakazują spożywania świeżych warzyw korzeniowych. Faktem jest, że zawierają agresywne składniki, które podrażniają już chory narząd. Dlatego w większości receptur przewidziano, że produkty pochodzenia roślinnego muszą być gotowane lub parowe.

Użyj takich warzyw w sałatce:

Korzystnym działaniem na zniszczony narząd będzie chrząszcz, który może być starty lub pocięty na warstwy, zrobić sałatkę z buraków. Pamiętaj, że korzeń musi zostać ugotowany.

Główny składnik

Kurczak czy ryba? Dla yazvennikov dozwolone obu, ale w ograniczonym zakresie. Unikaj przepisów, w których technologia gotowania zaczyna się od słów: smaż wieprzowinę w dużych ilościach masła na dużym ogniu. Ta opcja zdecydowanie nie jest przeznaczona dla pacjentów z żołądkiem.

Przydatne składniki w sałatkach na zapalenie żołądka będą gotowane lub parowe:

Jeśli zamierzasz zaskoczyć gości sałatką z ryb, wybierz rodzaje, które nie są ciężkie dla żołądka. Idealny morszczuk, mintaja, tuńczyk, flądra i dorsz.

Jak wypełnić

W przypadku sałatek warzywnych i mięsnych idealnym dressingiem nie byłby majonez i ketchup, ale kwaśna śmietana o niskiej zawartości tłuszczu. Produkt rolny lub domowy nie będzie działał, ponieważ jest zbyt bogaty w kalorie, co jest przeciwwskazane w przypadku bólu żołądka.

Sałatki owocowe, które są wykonane z jabłek i gruszek, truskawek i moreli oraz śliwek, można przyprawiać jogurtem i dodawać trochę miodu.

W przypadku choroby wrzodowej dwunastnicy gastroenterolodzy nie zakazują napełniania naczynia oliwą i olejami roślinnymi, a także ich mieszanką.

Co jeszcze dodać

Proste, warzywne i owocowe sałatki nadają się do codziennego menu. Jeśli planujesz uroczystość, a w rodzinie są pacjenci gastroenterologa, to proste produkty z kilku składników nie są już asystentami.

Pacjenci z zapaleniem błony śluzowej żołądka mogą stosować sałatki z dodatkiem takich składników:

  • owoce morza - małże, krewetki i kalmary;
  • jajka na twardo;
  • twarożek z minimalną zawartością tłuszczu;
  • omlety białkowe

Pamiętaj, że wszystkie potrawy muszą być gotowane, gotowane na parze lub pieczone.

Zalecenia lekarza

Gastroenterolodzy zachęcają pacjentów do urozmaicenia nudnej diety. Pamiętaj jednak, że wszystkie produkty, które chcesz dodać do sałatki lub innego dania, muszą być wysokiej jakości i świeże.

Jeśli cierpisz na niską kwasowość, sałata może urozmaicić ogórki, pomidory, wszystkie rodzaje kapusty i papryki. W przypadku zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości, świeże składniki ziołowe są zabronione, ponieważ powodują podrażnienie i dyskomfort chorego narządu.

Czy cierpisz na zapalenie żołądka iz tego powodu odmawiasz sobie swoich ulubionych składników? Wskazówki lekarza pomogą Ci cieszyć się zwykłymi posiłkami bez szkody dla zdrowia.

  • Wybierz niskotłuszczowy i niesolony ser. Porcja produktu tworzy 30 g. Nie należy go stosować częściej niż raz w tygodniu, aby nie zaostrzyć zapalenia żołądka.
  • W przeciwieństwie do popularnej opinii lekarzy, czosnek może być spożywany w przypadku chorób żołądkowo-jelitowych, ale nie częściej 2 razy w tygodniu.
  • Aby wyeliminować gorycz cebuli, trzeba ją gotować we wrzącej wodzie przez 10 minut, a następnie spłukać pod zimną wodą. Możesz również wypełnić go cukrem.
  • Namoczony imbir może być używany jako przyprawa.

Cóż, czym jest Olivier bez grochu - nawet jeśli cierpisz na zapalenie żołądka, wtedy rośliny strączkowe mogą być spożywane, ale w małych ilościach.

Przepisy na piggy bank

Zanim zaczniesz robić sałatkę, upewnij się, że każdy wybrany składnik jest normalnie tolerowany przez żołądek.

Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości, skontaktuj się z dietetykiem lub gastroenterologiem w celu uzyskania pomocy.

Olivier

Jeśli zdiagnozowano u ciebie zanikowe zapalenie błony śluzowej żołądka, nie spiesz się, aby się zdenerwować i odmówić przysmaków. Oznacza to, że możesz umieścić swoją ulubioną sałatkę na stole noworocznym, nieznacznie ją zmieniając.

  • 2 średnie ziemniaki;
  • duże jajo;
  • 150 g. Gotowany kurczak;
  • jedna marchewka i świeży ogórek;
  • ½ puszki grochu;
  • 4 łyżki. l kwaśna śmietana o niskiej zawartości tłuszczu.
  1. Ugotuj marchewki i ziemniaki, pokrój je w kostkę.
  2. Jajka gotować według zwykłej technologii, drobno posiekać.
  3. Ogórek i skórka jabłka, posiekać na słomki.
  4. Połącz wszystkie składniki w głębokiej misce, dodaj śmietanę, odrobinę soli.

Vinaigrette

Takiej sałatki można próbować tylko w okresie remisji zapalenia żołądka, aby uniknąć dyskomfortu i podrażnienia ze strony przewodu żołądkowo-jelitowego.

  • 2 ziemniaki;
  • małe buraki;
  • 1 marchewka;
  • słoik z groszkiem konserwowym;
  • 3 łyżki. l olej roślinny;
  • garść zieleni.
  1. Surowe warzywa gotować do miękkości, ostudzić, pokroić w drobną kostkę.
  2. Drobno posiekaj koperkiem lub natką pietruszki.
  3. Umieść wszystkie składniki w salaterce, sól.

Danie dietetyczne gotowe do spożycia.

Marchewka + jabłko

Niezwykły i ciekawy przepis na pacjentów z zapaleniem żołądka. Należy pamiętać, że obejmuje rodzynki, które są zakazane w dużych ilościach w przypadku patologii przewodu pokarmowego.

  • 1 marchewka;
  • ½ jabłka;
  • 50 g rodzynek;
  • 2 łyżki. l olej roślinny.
  1. Mash suszone winogrona we wrzącej wodzie, niech drenażu.
  2. Obierz marchewki i jabłka, zetrzyj je.
  3. Wymieszaj przygotowane produkty, napełnij olejem i podawaj do stołu.

Przydatne buraki

Gotowanie sałatki z buraków z zapaleniem żołądka będzie miało pozytywny wpływ na chore nadbrzusznie. Przepis z powodzeniem łączy suszone śliwki i jasne warzywa.

  • 1 burak;
  • garść suszonych śliwek;
  • 2 łyżki. l olej roślinny.
  1. Zamocz suszone owoce we wrzącej wodzie.
  2. Ochłodzić do temperatury pokojowej, pokroić na małe plasterki.
  3. Gotuj buraki do miękkości, zetrzyj je.
  4. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj sos.

Podczas remisji można się scukrzać.

Z bakłażanem

Sałatka witaminowa, która może jeść z zapaleniem żołądka o wysokiej i niskiej kwasowości.

  • 1 duży bakłażan;
  • 2 świeże ogórki i pomidory;
  • 2 łyżki. l oliwa z oliwek.
  1. Obierz oberżynę, pokrój w plasterki, rozłóż na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika na 20 minut w temperaturze 180 stopni.
  2. Pokroić resztę warzyw na kostki, wymieszać z upieczonym składnikiem.
  3. Posolić solą, napełnić olejem.

Wiosenna radość

Tak radosna sałatka zdobi świąteczny stół na Międzynarodowy Dzień Kobiet. Jeśli jesteś chory na zapalenie żołądka, to nie jest to powód, by odmawiać sobie małych radości kulinarnych.

  • 2 ogórki;
  • 2 gotowane jajka;
  • wiązka zieleni;
  • 2 łyżki. l śmietana.
  1. Ogórek obrać, pokroić w drobną kostkę lub paski.
  2. Zmiażdż jaja nożem.
  3. Wymieszać produkty w salaterce, doprawić kwaśną śmietaną, trochę solą.

Z rybami

Składnik ten jest niezwykle użyteczny w chorobach nadbrzusza, ponieważ zawiera cenne białko narządowe.

Do tego przepisu, dowolna chuda ryba na swój gust - na przykład morszczuk lub mintaja.

  • mały kawałek filetu z ryby;
  • 1 marchewka;
  • garść zieleni.
  1. Z mięsa wybierz kości, pokrój na małe kawałki.
  2. Marchew gotować, ostudzić i zetrzeć na średniej tarce.
  3. Posiekaj zieleniny, trochę soli.
  4. Wymieszać wszystkie składniki w głębokim talerzu, doprawić kwaśną śmietaną lub masłem.

Od kałamarnicy

Smaczne i świąteczne potrawy powinny być w diecie pacjenta z zapaleniem błony śluzowej żołądka, co najmniej podnieść nastrój. Niezwykła sałatka z dodatkiem kalmarów doda odrobinę kreatywności do codziennego menu.

  • 2 tuszki kalmarów;
  • średnia marchewka;
  • 2 jajka;
  • ½ puszki zielonego groszku;
  • 2 łyżki. l niskotłuszczowa kwaśna śmietana.
  1. Zagotuj owoce morza we wrzącej osolonej wodzie przez 2-3 minuty.
  2. Potnij lekko schłodzone tusze w paski lub małe plasterki.
  3. Gotuj jajka i marchewki w zwykły sposób dla ciebie, obierz i zetrzyj.
  4. Połącz wszystkie składniki, zmiksuj i dopraw do smaku ze śmietaną.

Z kurczakiem

Kolejna prosta i szybka, ale nie mniej obfite sałatki.

  • 160 g piersi z kurczaka;
  • 2 ziemniaki;
  • 2 duże jaja;
  • 1 średni ogórek.
  1. Ugotuj ziemniaki, kurczaka i jajka. Podczas gotowania możesz dodać trochę słonej wody.
  2. Pokrój wszystkie składniki na małe kostki.
  3. Wmieszaj do salaterki i doprawiaj naturalnym jogurtem o niskiej zawartości tłuszczu.

Słodko

Nie jest tajemnicą, że przy zapaleniu żołądka obowiązuje zakaz mąki i słodkich ciast, ciast, słodyczy.

Jednak rozpieszczanie siebie jest nadal ważne, jeśli twoja choroba jest w remisji.

Z twarogiem

Sałatka ta może być umieszczona nie tylko na świątecznym stole, ale również gotowana w dniu powszednim na kolację.

  • 200 g niskotłuszczowego twarogu;
  • garść rodzynków i suszonych śliwek;
  • 100 g jogurtu do picia bez dodatków.
  1. Zapearyt suszone owoce we wrzącej wodzie, suche i pokroić na małe kawałki.
  2. Zacieru z curd w salaterce, dodaj do niego owoce.
  3. Doprawić jogurtem.

Owoce w plasterkach

Drugą nieoficjalną nazwą tej sałatki jest Flight of Fantasy. Wprowadź do przepisu dowolny nielicencjonowany owoc według własnego uznania. Tradycyjną technologię tej sałatki przedstawiono poniżej.

  1. Obierz owoc ze skórki i rdzenia, zetrzyj na średniej tarce.
  2. Wymieszaj wszystkie składniki.

Sałatka jest łatwa w przygotowaniu i nie zaszkodzi pacjentowi z zapaleniem żołądka.

I w końcu

Przygotowanie dietetycznych sałatek jest po prostu konieczne nie tylko dla tych, którzy dbają o swój wygląd, ale także tych, którzy cierpią na choroby żołądka. Gastroenterolodzy zalecają pacjentom przestrzeganie podstawowych zasad przygotowywania i podawania żywności:

  • Wybierz tylko jakościowe produkty z zaufanych sklepów.
  • Większość elementów musi być poddana obróbce cieplnej.
  • Spróbuj zmiażdżyć składniki tak bardzo, jak to możliwe, aby nie zaszkodzić nadbrzuszom.
  • Pamiętaj, że sól jest przeciwwskazana w chorobach przewodu pokarmowego, więc używaj jej w minimalnej ilości.
  • Pamiętaj, aby usunąć skórkę ze wszystkich owoców i warzyw, które wybrałeś do dania.
  • Napełnij gotową sałatkę tuż przed podaniem, aby produkty nie były utlenione.
  • Nie jedz zbyt gorących ani zimnych potraw.

Jeśli twoja choroba jest w stanie ostrym, wtedy sałatki powinny być całkowicie wyeliminowane, aby nie pogłębić twojego stanu. Gdy zapalenie żołądka musi przygotować menu, aby zawierało witaminy i białka.

Sałatka, jak każde inne danie, powinna pasować do rodzaju choroby. Jeśli chorobie towarzyszy niska kwasowość, należy wybrać świeże składniki, ale jeśli wskaźnik jest podwyższony, jest to powód do jedzenia gotowanych lub pieczonych składników. Nie wykluczaj mięsa, ponieważ jest to źródło białka niezbędne do wyzdrowienia. Prawidłowo ugotowane jedzenie pomoże w krótkim czasie, aby zatrzymać objawy zapalenia żołądka.