Główny / Wrzód

Zapalenie trzustki - dieta

Wrzód

Trzustka, gdy jest zaogniona, przestaje rzucać sok trawienny do dwunastnicy. Bez tego sekretu żywność nie jest dzielona na proste substancje i nie jest trawiona. Najczęstsza przyczyna zapalenia trzustki - uzależnienie od tłustych potraw, aromatyzowane alkoholem. Dlatego głównym środkiem zaradczym jest dieta do jej leczenia.

Zasady dietetyczne dla zapalenia trzustki

U wielu osób choroba szybko staje się przewlekła. Jeśli rozpoznano ostre zapalenie trzustki, dieta 5 p zmniejsza ryzyko takiej perspektywy i chroni przed rozwojem cukrzycy. Tabela 5a jest zalecana, gdy zapalenie trzustki jest skomplikowane w wyniku zapalenia dróg żółciowych, a tabela 1 jest wskazana w przypadku chorób żołądka. Dieta dla przewlekłych chorób trzustki podczas zaostrzeń jest cięższa.

Podstawowe zasady diety na zapalenie trzustki są przepisane pacjentowi:

  • stosować się do wskaźnika zawartości tłuszczu - 80 g, węglowodany - 350 g;
  • odmówić wędzonych produktów i smażonych potraw;
  • przygotowywać jedzenie zgodnie z przepisami żywieniowymi;
  • jeść co 3 godziny;
  • używaj ciepłego jedzenia w odrapanej formie;
  • jeść potrawy w małych porcjach;
  • jedząc powoli, żując jedzenie przez długi czas;
  • nie pij jedzenia.

Co możesz jeść z zapaleniem trzustki

Wszystkie ograniczenia i ograniczenia menu mogą być bardzo różnorodne. Co możesz jeść z zapaleniem trzustki? W diecie są:

  • sałatki, winegret, tłuczone ziemniaki (gotowana marchew, buraki, ziemniaki, cukinia, kalafior, młoda fasola);
  • seler (w remisji);
  • zupy warzywne, barszcz;
  • dania mięsne z gotowanego chudego kurczaka, wołowiny, ryb;
  • oleje roślinne;
  • wszelkie niskotłuszczowe produkty mleczne (w tym śmietana, jogurty), twarożek, sery;
  • płatki owsiane, gryka, owsianka z dyni z mlekiem;
  • białko z kurczaka;
  • kompoty (świeże owoce, jagody, suszone owoce);
  • niekwaśne jabłka bogate w żelazo;
  • lekko czerstwy chleb.

Czego nie jeść z zapaleniem trzustki

Zapalny narząd potrzebuje pilnie wytchnienia, w oszczędnym trybie działania. Czego nie można jeść z trzustką trzustki? Całkowicie zabronione:

  • alkohol;
  • tłuste, bogate pierwsze dania;
  • wieprzowina, smalec, jagnięcina, gęś, kaczka, podroby;
  • wędzona kiełbasa;
  • tłuste ryby;
  • wszelkie marynaty konserwowe;
  • smażone dania główne (w tym jajecznica);
  • jajka na twardo;
  • fast food;
  • ostre sosy, przyprawy;
  • surowa cebula, czosnek, rzodkiewka, rzodkiewka, bułgarska papryka;
  • rośliny strączkowe;
  • grzyby;
  • szczaw, szpinak;
  • banany, winogrona, granaty, figi, daktyle, żurawiny;
  • słodkie desery;
  • kakao, kawa, napoje gazowane;
  • świeży chleb, ciastka, babeczki.

Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki

Bardzo ważne jest, aby chory organizm codziennie otrzymywał około 130 g białek, które są niezbędne dla optymalnego metabolizmu. Ponadto około 90 g powinno być produktami zwierzęcymi (gotowanymi lub gotowanymi według receptur na parze), a warzywa tylko 40 g. Konsumpcja chudych produktów chroni pacjenta przed ryzykiem otyłości wątroby.

Tłuszcz zwierzęcy w diecie z zapaleniem trzustki powinien wynosić 80%. Masło lepiej dodać do gotowych posiłków. Nie zapomnij o przepisach na produkty przeczyszczające (suszone śliwki, suszone morele). Mleko lepiej używać w zupach, zbożach, sosach, kislewach. Znacznie zdrowszy świeży kefir. Posiłki z łagodną postacią przewlekłego zapalenia trzustki mogą być zróżnicowane o niskiej zawartości tłuszczu sery, omlety na parze. Węglowodany dziennie organizm nie powinien otrzymać więcej niż 350 g

Dieta z zaostrzeniem przewlekłego zapalenia trzustki powinna dać przestrzeń do oddychania wyczerpanej trzustce. Pierwsze 2 dni ciężkiego ataku choroby można pić tylko ciepłym naparem z dzikiej róży, herbatą, Borjomi. Trzeciego dnia pacjentowi z zapaleniem trzustki można podawać płynne zupy, kaszę na wodzie, galaretkę mleczną. Po zniknięciu bólu, dieta jest starannie rozbudowywana, dodając bardziej gęste, nie potarte naczynia.

Dieta dla ostrego zapalenia trzustki

Pierwsze 2 dni choroby wykazują również całkowitą abstynencję od jedzenia - można pić tylko wodę, herbatę, napar z kiełków (4-5 szklanek). Przez następne 2 dni pokarm podaje się za pomocą zakraplacza. Następnie dieta podczas stanu zapalnego trzustki w ostrej fazie jest tworzona na podstawie bardzo niskokalorycznej żywności. Daj je w bardzo małych ilościach, aby nie zaszkodzić.

Dieta w ostrym zapaleniu trzustki w drugim i kolejnych tygodniach staje się bardziej zróżnicowana. Menu zawiera:

  • zupy, płynne kaszki i galaretki, soki, zielona herbata;
  • niskotłuszczowe mięso z kurczaka (zwłaszcza paszteciki parowe) zamiast czerwonego mięsa, inne produkty białkowe;
  • Bogate w przeciwutleniacze warzywa i owoce.

Jak długo trwa dieta na trzustkę trzustki?

Warunki przestrzegania zasad diety dla dorosłych i dzieci zależą od rodzaju choroby. Leczenie choroby w ostrej postaci powinno być przeprowadzane tylko stacjonarnie, a zaostrzenie przewlekłego stanu jest procedurą ambulatoryjną. Jak długo trwa dieta na zapalenie trzustki w ostrej fazie? Przebieg leczenia trwa około 2-3 tygodni. Dieta po wypisie powinna być obserwowana przez co najmniej sześć miesięcy.

Właściwe, delikatne leczenie trzustki zapobiega przyszłemu zaostrzeniu się choroby i chroni pacjenta przed wystąpieniem cukrzycy. Jeśli stan zapalny staje się przewlekły, osoba powinna przestrzegać diety w menu zapalenia trzustki przez całe życie. Nawet po przejściu choroby na etapie uporczywej remisji nie należy łudzić się nadzieją całkowitego wyzdrowienia.

Przykładowe menu dietetyczne na zapalenie trzustki na tydzień

Dopuszczalne są różne opcje. Najważniejsze jest to, że jeśli zalecana jest dieta 5p, należy zmienić menu tygodnia na zapalenie trzustki. Na przykład:

  • sałatka z buraków, kompot;
  • twarożek, napar z wiesiołka;
  • omlet na parze, herbata z herbatnikami;
  • płatki owsiane, galaretki;
  • owsianka z dyni, uzwar;
  • ser z biszkoptami, napar z dogrose;
  • kasza gryczana, herbata.
  • ryż z rodzynkami;
  • sałatka z marchwi;
  • jabłko pieczone z suszonymi morelami;
  • puree z marchwi i dyni;
  • gotowane buraki;
  • bita biel;
  • pieczone jabłko.
  • chude zupy, barszcz;
  • Ryba z ryżem;
  • gotowana wołowina;
  • zapiekanka z serem;
  • kotlet z kurczaka;
  • makaron morski;
  • sauté.
  • galaretka owocowa;
  • rolka warzywna;
  • galaretka jagodowa;
  • budyń owocowy;
  • pieczone ziemniaki;
  • kanapka z serem i masłem;
  • puree z fasoli.
  • jabłkowy, jogurt;
  • ryż z rodzynkami, varenetami;
  • winegret, matsoni;
  • gotowany kalafior, kwaśne mleko;
  • kawior kawioru, kefir;
  • omlet, ryazhenka;
  • pudding ryżowy, jogurt.

Zdrowa żywność na zapalenie trzustki

Co jeść z zapaleniem trzustki nie jest łatwym pytaniem. W leczeniu tej choroby ważne jest, aby nadać bólowi narządowi odpoczynek z pracy, a jednocześnie nie pozbawiać organizmów składników odżywczych. Żywność dla pacjentów z zapaleniem trzustki powinna być jak najbezpieczniejsza dla trzustki i nie powodować jej aktywności.

Trzustka, jej funkcje i zadania w ciele

Trzustka jest organem zlokalizowanym za ludzkim żołądkiem i składa się z dwóch rodzajów tkanki. Funkcje trzustki są ograniczone do produkcji substancji niezbędnych do procesu trawienia. Są one podzielone odpowiednio na dokrewną i zewnątrzwydzielniczą.

Endokryna skoncentrowana na produkcji hormonów:

  • insulina, która rozkłada glukozę we krwi, bierze udział w metabolizmie tłuszczów, białek i węglowodanów oraz obniża poziom cukru;
  • glukagon, który, przeciwnie, zwiększa poziom cukru we krwi i chroni wątrobę przed odradzaniem się tłuszczu;
  • grelina - hormon, który pobudza apetyt.

Egzokryna jest zredukowana do produkcji soku trzustkowego niezbędnego do trawienia pokarmu, a także enzymów zwanych amylazą, lipazą, trypsyną i chymotrypsyną.

Zaburzenia trzustki mogą być spowodowane przewlekłym zapaleniem trzustki, wskazują na niewydolność funkcji narządu i przekształcenie jego tkanki w tkankę łączną.

Jak pojawia się zapalenie trzustki, jakie jest niebezpieczeństwo zapalenia trzustki

Zapalenie trzustki to zapalenie trzustki. Ostre i przewlekłe zapalenie trzustki to częste patologie trzustki objawiające się następującymi objawami:

  • ból w lewym podżebrzu, uczucie rozdęcia po lewej stronie, podczas gdy środki przeciwbólowe i przeciwskurczowe nie pomagają;
  • wzrost temperatury;
  • dreszcze;
  • zwiększone pocenie;
  • zażółcenia białek i skóry;
  • kołatanie serca;
  • słabość;
  • biegunka, wymioty.

Przewlekłe zapalenie trzustki jest niebezpieczne, ponieważ osoba, która nie chce zobaczyć się z lekarzem, może przez pewien czas wytrzymać ból, a następnie przystosować się i nauczyć się z nim istnieć. W ten sposób przegapi on początek martwicy narządu i jego rakowej degeneracji.

Ciało to kocha głód, zimno i spokój, staraj się, aby szanować te trzy punkty, aby je zachować. Jeśli nie możesz dostać się do lekarza, musisz przynajmniej usunąć ładunek z trzustki i organizować post przez jeden lub dwa dni. W okresie zaostrzenia możesz pić tylko wodę alkaliczną.

Leczenie przewlekłego zapalenia trzustki, ograniczenia żywieniowe

Co do zasady, leczenie zaostrzenia choroby odbywa się w szpitalu, rzadko ambulatoryjnym. Stosuje się wkraplacze i specjalne preparaty. A jako konieczny suplement, dieta jest koniecznie przepisana, ponieważ choroby trzustki są bezpośrednio zależne od diety pacjenta. Jeśli reżim żywnościowy pozostanie taki sam, leki będą bezsilne.

Istnieje lista użytecznych i szkodliwych produktów na zapalenie trzustki.

Pierwszą rzeczą, którą zaleca się, aby odróżnić spożycie białek i węglowodanów, jest to jedna z najtrudniejszych kombinacji produktów, nawet dla zdrowej trzustki, nie wspominając o stanach zapalnych.

Następnie musisz porzucić jedzenie, denerwując trzustkę i prowokując zwiększone wydzielanie soku trzustkowego.

Czarna lista zawiera:

1. Żywność o wysokim indeksie glikemicznym:

  • świeży chleb i ciastka, lody, słodycze, pieczenie;
  • rośliny strączkowe;
  • warzywa: świeża kapusta, rzodkiew, rzodkiew, szczaw, szpinak, pomidory, cebula, papryka, musztarda, chrzan, czosnek;
  • słodkie owoce: winogrona, daktyle, melony, arbuzy, banany;
  • orzechy i nasiona;
  • kwas chlebowy, napój gazowany, alkohol, kakao.

2. Produkty o kwaśnym lub trudno strawnym składzie:

  • produkty mleczne, z wyjątkiem ryazhenka i nież kwaśnego twarogu;
  • smażone, ostre, bogate buliony, pieczarki, potrawy zawierające ocet;
  • konserwy wędzone

3. Żywność bogata w żelazo:

  • wątróbka, jaja kurze i przepiórcze, język wołowy, serduszko z kurczaka, kawior, królik, galaretka;
  • tłuszcz: mięso, ryby, sosy na bazie majonezu i zawierające cukier.

Jakim pokarmem możesz wesprzeć swoją trzustkę?

Wydaje się, że jedzenie pacjenta z zapaleniem trzustki jest jedną z modlitw i dobrze przefiltrowaną wodą, ale tak nie jest.
Tabela użytecznych produktów na trzustkę trzustki obejmuje dość szeroką gamę potraw, najczęściej muszą być gotowane na parze lub gotowane.
To jest:

  1. Suszone lub wczoraj, ale raczej całkowicie twardy chleb. Trzustka nie wymaga wiele wysiłku przy jej przetwarzaniu, w przeciwieństwie do świeżego.
  2. Mięso - gotowane na parze lub gotowane, chude, wołowe lub z kurczaka.
  3. Ser - ale nie pikantny ani tłusty.
  4. Wielkopostne owoce morza i ryby: mintaja, sandacz, teska, navaga, węgorz, kalmary, małże, gotowane na parze.
  5. Gryka na wodzie.
  6. Gotowane warzywa: marchew, kalafior, brokuły, dynia, bakłażan, ziemniaki, buraki, cukinia, najlepiej - w postaci tłuczonych ziemniaków. Warto zwrócić uwagę na korzystne właściwości buraków. Tarte buraki można jeść na godzinę przed śniadaniem, 200 g na raz w ciągu tygodnia.
  7. Awokado
  8. Mleko kozie.
  9. Niesłodzone owoce: jabłka i gruszki bez skórki, kalina, borówki, jagody, maliny, figi, mango, kompot owocowy.
  10. Laminaria.
  11. Cykoria, zielona herbata, biodra z bulionu.

Bardziej szczegółowo, jakie produkty są użyteczne w ostrym lub przewlekłym zapaleniu trzustki, lekarz prowadzący wyjaśni pacjentowi.

Gdy ostra faza zapalenia trzustki zmieni się w remisję, lista zdrowych produktów zmieni się oczywiście, ale niektóre potrawy mogą pozostać zakazane. Ale zdrowie jest droższe i nikt nie chce siedzieć na codziennych zastrzykach insuliny.

Optymalne odżywianie ludzi

Uwaga! Nie podajemy żadnych zaleceń dotyczących prawidłowego odżywiania. Tutaj obliczany jest minimalny koszt zestawu produktów, zapewniający konsumpcję wymaganej ilości składników odżywczych (białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy, minerały), w oparciu o matematyczne przetwarzanie danych dotyczących zawartości tych składników odżywczych w produktach.

Na pierwszym etapie obliczany jest minimalny koszt zestawu produktów (można również wprowadzić produkty swojej diety). W drugim etapie możesz dostosować otrzymaną dietę i zobaczyć przykład obliczania prawdziwej diety. Szczegółowe informacje znajdują się w rozdziale "Sposób korzystania z obliczeń".

Zależność oczekiwanej długości życia od różnych czynników - tutaj.

Jaka jest właściwa dieta trzustkowa?

Podczas problemów z dietą trzustki zapalenie trzustki staje się ważnym uzupełnieniem terapii ogólnej. Nie zwracaj na to uwagi od czasu do czasu - odpowiednie menu staje się sposobem na życie.

Zasady ogólne

Niepowodzenie w układzie trawiennym jest wywoływane przez różne czynniki. Ale częściej jest to naruszenie diety. Niewystarczająca produkcja soku żołądkowego komplikuje rozpad żywności, prowadząc do ostrego stadium choroby. Przy dalszym lekceważeniu diety choroba jest już chroniczna.

Aby ułatwić dwunastnicy wykonanie jej natychmiastowej funkcji, podstawa będzie musiała przyjąć żywieniowe leczenie zapalenia trzustki, interpretowane zgodnie z następującymi zasadami:

  • wykluczone tłuste, smażone, wędzone potrawy;
  • tylko przepisy kulinarne są stosowane w kuchni;
  • wprowadzono zasadę karmienia frakcyjnego - w małych porcjach co 3 godziny;
  • stosowane jest tylko mielone jedzenie w ciepłym stanie;
  • jeść w ruchu, powoli żując jedzenie;
  • weź jedzenie, nie zmywaj.

Ważne jest przestrzeganie standardów energetycznych w produktach - średnio 350 g węglowodanów i 80 g tłuszczu. Równolegle z zapaleniem trzustki spowodowanym niewłaściwymi problemami dietetycznymi z żołądkiem, występuje zapalenie dróg żółciowych, rozwija się cukrzyca. Jest to brane pod uwagę przy wyborze menu terapeutycznego - diety są przepisywane na podstawie towarzyszących problemów.

Dieta w ostrej fazie

W ostrym zapaleniu gruczołu trzustkowego pacjent jest przenoszony na 2-dniowy post. Pacjentowi dozwolone są tylko napoje - z wywaru lub naparu z owoców dzikiej róży, herbaty i przefiltrowanej wody (do 5 przyjęć dziennie). Następna para wprowadza spadek mocy po kropli. Następnie dieta jest stopniowo uzupełniana niskokalorycznym pokarmem w małych dawkach.

Diety z zapaleniem trzustki w ostrej fazie dywersyfikacji od 2 tygodnia. Główne baterie to:

  • lekkie zupy;
  • płynne kaszki;
  • produkty białkowe (w szczególności klopsiki parowe z filetów rybnych lub kurczaka);
  • owoce o wysokiej zawartości przeciwutleniaczy;
  • od picia - zielonej herbaty, świeżych soków, płynnych kisiel.

Jeśli nie ograniczysz się do tych zaleceń lub całkowicie zignorujesz dietę, ostra postać bardzo szybko zamieni się w kronikę. Wtedy wymagania żywieniowe będą jeszcze trudniejsze.

Przewlekła dieta

Po rozpoczęciu choroby żyją z nią przez kilka lat. Tutaj, mimowolnie, trzeba się liczyć z dietami, ostrożnie wybierając produkty z menu:

  • codziennie ciało jest nasycone białkami w ilości 130 g (z czego 2/3 pochodzi z hodowli zwierzęcej);
  • masło jest dozwolone w małych ilościach - jest dodawane do kaszek;
  • mleko nie jest polecane w czystej postaci - lepiej gotować na nim zalecane potrawy, robić sosy;
  • użyteczny świeży nisko tłuszczowy kefir;
  • Zaleca się produkty przeczyszczające - suszone owoce ze śliwek i moreli.

Pokarm przewlekłego zapalenia trzustki w formie lekkiej jest różnorodny i zawiera sery, omlety na parze itp. Gdy choroba nasila się, narzucane są ograniczenia żywnościowe. Przez dwa dni pacjent jest trzymany tylko na napoje. Od 3 dnia małe posiłki są podawane w małych porcjach gotowanych w mleku rozcieńczonym wodą. Kiedy ból ustąpi, diety zapalenia trzustki u dorosłych urozmaicą się, ale naczynia są dopuszczone do postrzępienia, chociaż gęste w konsystencji.

Dozwolone produkty

Wybierając menu zapalenia trzustki, najpierw przygotuj listę produktów dopuszczonych do użytku. Wygląda mniej więcej tak, jak pokazano w tabeli 1.

Co jest zalecane

Opisane produkty zapalenia trzustki pozwolą Ci stworzyć zróżnicowane menu. Jeśli weźmiemy pod uwagę zalecenia dotyczące ich przygotowania, wówczas możesz uniknąć zaostrzenia choroby przez długi czas.

Produkty całkowicie lub częściowo ograniczone

Powyższa tabela sugeruje podstawę diety na zapalenie trzustki. Istnieje również lista produktów częściowo dozwolonych lub całkowicie zabronionych:

  • buliony na bazie ryb, grzybów, mięsa i potraw na nich przygotowanych, a także okroshka;
  • wszystko smażone, duszone i zawierające tłuszcze;
  • wędzone mięso, marynaty, przyprawy;
  • kiełbasy, ikry rybne, konserwowanie;
  • wykluczone plewy, pshenka, jęczmień, kukurydza; inne zboża są dopuszczone w kruchy sposób;
  • ze względu na wysoką zawartość cholesterolu produkty uboczne pochodzą z diety;
  • asortyment surowych owoców i jagód wprowadzany jest z rozwagą, a nie stale;
  • żywność i dania zawierające gruby błonnik, należy wykluczyć pacjenta (grzyby, rośliny strączkowe, większość warzyw korzeniowych, niebieskie, kapustę białą);
  • proste węglowodany zawarte w datach, wszystkie odmiany winorośli, banany, prowokują wzdęcia;
  • nie zaleca mleka o dużej zawartości tłuszczu, sera, odmian pikantno-słonych, kwaśnego twarogu;
  • gotowane i szczególnie smażone jajka są całkowicie wykluczone;
  • Nie zaleca się używania tłuszczów kuchennych i tłuszczów, a olej roślinny lepiej jest stosować w niewielkich ilościach do przyrządzania potraw;
  • całkowicie wykluczyć produkty z czekolady i masła, mąki (wiatr i smażone), wszelkiego rodzaju lodów;
  • pieczywo świeże wypieki nie są zalecane, a produkty wykonane z mąki żytniej powinny być całkowicie opuszczone;
  • tabu nałożone na odmiany czarnej herbaty, sok winogronowy, napoje kawowe, napoje gazowane i alkohol.

Chociaż ta lista nazywa się częściowo ograniczona, przy tej chorobie lepiej jest całkowicie wyeliminować składniki z listy. Pomoże to uniknąć wielu problemów z przewodem pokarmowym.

Menu zapalenia trzustki (dieta) Niektórzy pacjenci skarżą się, że menu zapalenia trzustki jest zbyt wyczerpane. Łatwo też ją urozmaicić, zmieniając rodzaje zbóż, wprowadzając dania mięsne lub rybne. Jeśli prawidłowo dystrybuujesz produkty w ciągu tygodnia, dieta nie wydaje się tak świeża.

Wszystkie dozwolone produkty są zawarte w "piramidzie żywieniowej", dzięki czemu menu jest dość zbalansowane, niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Wprowadzone ograniczenia (lub zakazy) w ogóle nie zubażają diety. Wycofanie szkodliwych pokarmów i napojów z konsumpcji eliminuje tylko szkodliwe czynniki, które negatywnie wpływają na pracę chorego gruczołu.

Odżywianie na zapalenie trzustki: lista produktów, menu dla przewlekłego i ostrego zapalenia trzustki

Zapalenie trzustki - zapalenie trzustki. Ta dolegliwość jest bolesna dla osoby zarówno ostrej, jak i przewlekłej. Ciągły ból, wyniszczające nudności, okresowe wymioty... Bez przestrzegania zaleceń, za pomocą niektórych leków nie można pozbyć się nieprzyjemnych objawów. Z drugiej strony właściwe odżywianie z zapaleniem trzustki znacznie przyspieszy moment, w którym osoba stanie.

Cechy żywieniowe zapalenia trzustki

Tabela 5 P jest przeznaczona dla osób cierpiących na zapalenie trzustki. Jeśli pacjent zdaje sobie sprawę z roli diety w zapaleniu trzustki i przestrzega zaleconej diety, jego sok żołądkowy będzie produkowany w umiarkowanych ilościach, praca trzustki będzie stopniowo poprawiać się.

  • Pokarm należy spożywać małymi porcjami: 50 - 100 g na raz. Przejadanie się zwiększa obciążenie żołądka.
  • Lepiej jeść częściej - 5 - 8 razy dziennie.
  • Z apetycznych smażonych ziemniaków należy zrezygnować, a także z innych dań gotowanych na patelni.
  • Wędzone przysmaki również nie są dla pacjenta. Jak różnorodność pikli.
  • Powinieneś uwielbiać gotowane warzywa, gulasz, parowiec stanie się prawdziwym przyjacielem.
  • Cokolwiek z ciepła lub z lodówki jest również przeciwwskazane. Pożądane jest, aby żywność miała temperaturę +25 - 50 ºС.
  • Ważne jest, aby osoba cierpiąca na zapalenie trzustki, wystarczająco dużo białka i żywności, ilość węglowodanów i tłuszczów powinna być umiarkowana. W przeciwnym razie może on leczyć tłuszczową hepatozę i cukrzycę.

Po pierwsze, jedzenie podawane jest w postaci płynnej lub wyciśniętej. Z czasem, poprawiając stan pacjenta, można go po prostu zmiażdżyć.

Zaleca się, aby diety trwały co najmniej 6 - 8 miesięcy.

Ale w przyszłości zaleca się nie jeść tłustych, pikantnych, wędzonych, drażniących potraw z przewodu pokarmowego, a także wódki, wina, piwa. W przeciwnym razie zapalenie trzustki będzie przypominać o niekończących się rozdrażnieniach.

Trzustka, dieta - co jest możliwe, co jest niemożliwe. Porada lekarska

Jeśli nie stosujesz diety dla trzustki - będzie to IT lub IT, a potem IT, ale gorzej. Jako lekarz, szczegółowo opisałem, co jeść i jak tego uniknąć.

Produkty, których należy unikać

W przypadku choroby trzustkowej zabrania się spożywania jakichkolwiek pokarmów, które zwiększają produkcję enzymów przeznaczonych do rozkładania żywności. Nadużywanie tych produktów prowadzi do tego, że organizm wytwarza duże ilości enzymów niezbędnych do trawienia i rozszczepiania żywności. Te enzymy są uwalniane w dużych ilościach. W wyniku tego dochodzi do stanu zapalnego narządu i wystąpienia poważnych powikłań i chorób. Produkty te obejmują:

Smażone i tłuste pokarmy (niedozwolone)

Mąka i słodkie pokarmy (niedozwolone)

Produkty wędzone, konserwy, kiełbasy (niedozwolone)

Produkty mleczne (niedozwolone)

Owoce, warzywa (niedozwolone)

Dopuszczalne jedzenie

Produkty opisane poniżej powinny być rzadko spożywane. I jeśli to możliwe, całkowicie wyeliminuj z diety. Ponieważ są ciężkie dla żołądka i nadmiernie obciążają trzustkę. Przy stosowaniu takich produktów występują uszkodzenia trzustki. Produkty te obejmują:

Podroby, kiełbasa (limit)

Tłuszcze, jaja (limit)

Dozwolone i zalecane jedzenie

W celu zmniejszenia obciążenia chemicznego i mechanicznego trzustki zalecana jest specjalna dieta. Taka dieta powinna mieć na celu zapobieganie rozwojowi pewnych powikłań i stabilizację stanu. Oparty jest na zwiększeniu zawartości białka do 130 g. Potrawy bogate w potas są wprowadzane do diety. Te produkty obejmują

Mięso, ryby i drób (puszka)

Mąka i słodkie produkty (możliwe)

Owoce, warzywa (puszka)

Nabiał (puszka)

Tabela dietetyczna nr 5

Lista zalecanych potraw i potraw

Chleb i pieczywo:

  • Krakersy pszenne - 50 g dziennie.
  • Pełnoziarniste krakersy będą bardzo przydatne.
  • śluzu z różnych zbóż (owies, ryż, jęczmień i grysiku, i in., z wyjątkiem proso) luźno wody lub bulionu roślinnego
  • gotowana zupa z kremem mięsnym

Dania mięsne i rybne:

  • chude mięso (wołowina, kurczak, indyk, królik)
  • bez powięzi
  • ścięgna i tłuszcz
  • w formie knely
  • kotlety parowe lub suflet
  • Ryby o niskiej zawartości tłuszczu (sandacze, dorsze, karpie, okonie itp.) W formie sufletu

Mleko, produkty mleczne i potrawy z nich:

  • mleko tylko w naczyniach
  • świeży, kwaśny twarożek w formie makaronu
  • puddingi parowe
  • jajko na miękko (nie więcej niż 1-2 sztuki dziennie)
  • omlet z pary

Naczynia i boczne miseczki warzyw:

  • warzywa (ziemniaki, marchew, cukinia, kalafior) w postaci tłuczonych ziemniaków
  • puddingi parowe
  • masło, dodawane do gotowych posiłków

Owoce, jagody, słodycze:

  • masło, dodawane do gotowych posiłków
  • pieczone jabłka (z wyjątkiem Antonow)
  • tarte kompoty suche i świeże owoce
  • galaretka
  • galaretka
  • musy ksylitolowe
  • sorbitol
  • słaba herbata
  • woda mineralna
  • dzikiej róży wywary
  • stokrotki

Lista wykluczonych produktów i potraw:

  • Smażone dania
  • Tłuste mięso i ryby
  • Grzyby i mocne buliony warzywne
  • Biała kapusta, rzodkiew, cebula, rzepa, szczaw, sałata, rzodkiewka, brukiew
  • Produkty wędzone, konserwy, kiełbasy
  • Bogata i świeżo upieczona mąka i słodycze
  • Lody, czekolada
  • Napoje alkoholowe
  • Przyprawy i przyprawy

Trzustka i alkohol

Przykładowe menu i przepisy

Odpowiednio dobrane pokarmy mają korzystny wpływ na trawienie, są dobrym źródłem witamin i minerałów. Są pożywne.

Przykłady menu dla trzustki

Teraz, znając dozwolone produkty, możesz utworzyć menu dla każdego dnia. Oto kilka opcji:

Menu "Jedz w prawo"

  1. Śniadanie - owsianka z mleka ryżowego;
  2. Drugie śniadanie - puree z dyni;
  3. Obiad - zupa z płatków owsianych, herbata z mlekiem;
  4. Sejf, - kefir z ciastkami galetny;
  5. Kolacja - starta kasza gryczana na wodzie;
  6. Drugi obiad to galaretka.

Menu "Nie znam problemów z trzustką"

  1. Śniadanie - suflet z twarożku;
  2. Drugie śniadanie - owsianka z mleka ryżowego;
  3. Obiad - zupa z perłowego jęczmienia z kawałkiem mięsa lub klopsikami, puree z marchwi;
  4. Bezpieczne, - omlet na parze białkowy;
  5. Kolacja - semolina;
  6. Drugi obiad - sok truskawkowy.

Menu "Powiedz, że choroba trzustki - NIE."

  1. Śniadanie - płatki owsiane, herbata, omega-omlety białkowe;
  2. Drugie śniadanie - budyń z marchwi, biodra z bulionu;
  3. Obiad: zupa owsiana z dynią, filet z ryby z marchewką, pieczone jabłka (bez cukru);
  4. Obiad: zapiekanka z serem, herbata;
  5. Obiad: gotowane na parze kotlety z kurczaka, budyń z marchewki, sok warzywny;
  6. Na noc: kefir.

Przepisy Pancake Dishes

Lekarze i dietetycy uważają, że w celu zachowania zdrowia konieczne jest właściwe odżywianie, z wyjątkiem girony i smażonych potraw. Ale nie wszyscy wiedzą, jak gotować pyszne posiłki z produktów dietetycznych.

Sos wołowy o niskiej zawartości tłuszczu

Do przygotowania potrzebujemy:

  • 3 łyżki mąki
  • 1 łyżka bulionu wołowego
  • 1 szklanka gorącej wody
  • szczypta soli
  1. Dodaj mąkę do garnka
  2. Rozcieńczyć bulion w szklance wody i powoli wlać mąkę
  3. Mieszaj, aż zgęstnieje
  4. Usuń grudki

Pieczony filet z ryby

  • 500-800 g filetów rybnych
  • sól, pieprz, papryka
  • 1 łyżka rosołu z kurczaka
  • 1 szklanka gorącej wody
  • 3 łyżki mąki
  • 1-1 / 2 szklanki beztłuszczowego mleka
  • rozmaryn
  1. Umieść filet w naczyniu do pieczenia.
  2. Dopraw solą, pieprzem i rozmarynem.
  3. Wymieszaj bulion z wodą i mąką.
  4. Dodaj mleko i wymieszaj
  5. Wlać rybę i piec w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 250 ° С

Wafle bananowe:

Będziesz potrzebować następujących produktów:

  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka mleka bez tłuszczu
  • 3 jajka
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 3 posiekane banany
  • 1-1 / 2 szklanki mąki żytniej
  • 1 łyżeczka sody
  • szczypta soli
  • proszek do pieczenia
  1. Pokonaj jajka
  2. Dodaj esencję waniliową, cukier, sok z cytryny i banany
  3. Dobrze wymieszaj
  4. Dodaj mąkę, sól, proszek do pieczenia i sodę
  5. Wlać mleko i wymieszać
  6. Miejsce w naczyniu do pieczenia
  7. Piec w piekarniku w temperaturze 250 ºС do pieczenia

Co możesz jeść ze stanem zapalnym trzustki

Gdy zapalenie trzustki jest bardzo ważne frakcjonalne jedzenie 5-6 razy dziennie.

Ograniczaj pokarmy bogate w węglowodany (mąka i słodkie potrawy). Możesz spożywać pokarmy bogate w proteiny (ryby, drób) w postaci gotowanej lub duszonej. Dopuszcza się chleb wczorajszy, gotowane warzywa lub w postaci puree ziemniaczanego (ziemniaki, marchew, cukinia). Dozwolone są również wszystkie rodzaje makaronów i niskotłuszczowego kefiru.

Ciężar w trzustce?

Pojawienie się grawitacji w trzustce wskazuje na występujące w niej procesy patologiczne. Istotność wynika z:

  1. Złe nawyki (palenie, picie alkoholu)
  2. Przejadanie się
  3. Choroby wątroby i dróg żółciowych
  4. Leki (antybiotyki tetracyklinowe)
  5. Zmiany wieku

W przypadku ciężkości i bólu konieczne jest:

  • wyładować trzustkę (nie jeść na jeden dzień)
  • położyć zimno na obszarze pępowiny
  • pić wodę alkaliczną (Borjomi)
  • bez uzdrowiska, papaweryna, platyphilin przez iniekcję

Jeśli trzustka boli, co możesz jeść?

Jeśli trzustka boli, bardzo ważne jest włączenie do płynów dietetycznych (napoje owocowe bez cukru, niesłodzoną herbatę, wywary z owoców i warzyw).

Żywność powinna być gotowana gotowana lub gotowana na parze. Ponadto ważne jest, aby używać takich produktów:

  • Puree z cukinii, marchwi i dyni
  • Gotowane na parze mięsne i warzywne puddingi
  • Kissels, galaretka
  • Zupy śluzowe
  • Ciastka
  • Wczorajsza zupa

Ryby i mięso zawierają duże ilości białka. Dlatego dzień, w którym musisz jeść 160 gramów. Produkty zawierające szybko wchłaniające się węglowodany - 350 gr. Nie jedz nic gorącego ani zimnego.

Odżywianie po operacji trzustki

Po operacji na trzustce powinny to być dobre dwa dni.

Od trzeciego dnia możesz włączyć do diety:

  • Słaba niesłodzona herbata
  • Puree zupy
  • Ryż mleczarski i kasza gryczana (mleko musi być rozcieńczone)
  • Omlet z białka parowego
  • Ser o niskiej zawartości tłuszczu

Poranne posiłki powinny składać się z dwóch śniadań w odstępie 4 godzin. Zupy powinny być wyłącznie wegetariańskie. Ryby i mięso podawane są na kolację. W porze lunchu trzeba zjeść ser.

Odżywianie dla kamieni w trzustce

Kamienie w trzustce (tak zwane zapalenie trzustki) są bardzo poważnym problemem. I nie możesz tego zignorować. Ponieważ trzustka odgrywa ważną rolę w trawieniu. Bardzo często kamienie tworzą się w przewodzie trzustkowym. Takie kamienie są małe, jak piasek, a jeśli zostaną znalezione kamienie, należy je natychmiast usunąć. Ponadto bardzo ważne jest przestrzeganie diety. Specjalna dieta powinna obejmować potrawy warzywne, gotowane ryby, makarony i płatki zbożowe. Bardzo ważne jest ograniczenie stosowania jaj i tłuszczów. Żywność powinna być gotowana na parze.

Regularne odżywianie jest bardzo ważne. Bardzo ważne jest unikanie przejadania się.

Awokado i trzustka

W przypadku choroby trzustkowej bardzo przydatne jest awokado. Awokado można jeść osobno, wybierając jego miąższ łyżeczką lub ubijanie w puree za pomocą blendera. Bardzo dobrze pasuje do ryb. Służyć jako dodatek do mięsa.

Sałatka z awokado i buraków

  1. Ostrożnie zagotuj buraki (co najmniej dwie godziny)
  2. Zmiel buraki
  3. Obierz awokado
  4. Pokrój awokado
  5. Wymieszać i doprawić oliwą z oliwek

Awokado jest dozwolone nie tylko w przypadku chorób trzustkowych, ale są one zalecane. Awokado obniża poziom cholesterolu. Enzymy zawarte w miazdze są podobne w składzie do produkowanych przez żołądek i trzustkę. Awokado ma niską zawartość cukru. Ponadto płód normalizuje ciśnienie krwi.

Harmonogram jedzenia dla chorób trzustki

W przypadku choroby trzustkowej, jedz 5-6 razy dziennie w małych porcjach. Przerwy między posiłkami powinny wynosić średnio cztery godziny.

  • Śniadanie powinno zawierać płynne zboża.
  • Drugie śniadanie - przecier warzywny, biodra z bulionu lub woda mineralna
  • Obiad - zupa śluzowa lub bulion warzywny
  • Bezpieczny, chudy ser, kefir
  • Kolacja - tarta owsianka
  • Druga kolacja - galaretka

Rosół, nalewki ziół i opłaty za trzustkę

Powszechne i łatwo dostępne zioła do leczenia i zapobiegania chorobom trzustki są wymienione poniżej. Zioła te mają właściwości ochronne i przeciwutleniające.

  • Brzoza
  • Glistnik
  • Hypericum
  • Elecampane
  • Łopian
  • Dandelion
  • Cykoria
  • Mennica
  • Len
  • Dill
  • Babka
  • Wormwood
  • Kukurydza
  • kalgan

Aby poprawić ogólny stan tych ziół przygotować wywary, opłaty i nalewki.

Odwar przeciwzapalny

  1. Do przygotowania skutecznego wywaru używamy wymienionych poniżej ziół w takich samych proporcjach:
    • Oman wielki - 1 łyżka.
    • Łopian (root) - 1 łyżka. l
    • Dandelion - 1 łyżka. l
    • Cykoria - 1 łyżka. l
  2. Łyżeczka z kolekcji gotować w szklance wody przez 15 minut.
  3. Nalegać 1 godzinę
  4. Odcedź i weź 20 ml. przed jedzeniem

Odwar ma działanie przeciwzapalne i przeciwbólowe.

Bulion czekoladowy

  1. Przyjmujemy następujące zioła w równych proporcjach
    • glistnik
    • Chmiel
    • koperek
    • rdest
    • mniszek lekarski
    • mięta
    • len
    • znamiona kukurydzy
    • tutsan
    • góral
    • immortelle
  2. Dodaj cztery łyżki stołowe mieszaniny na litr wrzącej wody
  3. Aby zaakceptować 3 razy dziennie na 30 minut przed posiłkiem 1/3 szklanki
  4. Kurs trwa 8 tygodni. Potem tygodniowa przerwa. I znowu kurs się powtarza. Odwar ma działanie przeciwzapalne, przeciwbólowe, żółciopędne i przeciwskurczowe

Dieta na zapalenie trzustki (zapalenie trzustki)

Opis na dzień 14 sierpnia 2017 r

  • Skuteczność: efekt terapeutyczny po 2 tygodniach
  • Warunki: stale
  • Koszt produktów: 1500-1600 rubli. na tydzień

Zasady ogólne

Zapalna choroba trzustki nazywa się zapaleniem trzustki. Gruczoł pełni funkcje wydzielnicze: wytwarza insulinę, lipokainę i glukagon, natomiast udział w trawieniu polega na wydzielaniu soku trzustkowego. Przyczyny jego uszkodzenia są różnorodne: toksyczne zatrucia, urazy, niedrożność przewodu trzustkowego, zaburzenia naczyniowe, choroby pęcherzyka żółciowego i przewodów, działanie leków, choroby zakaźne i pasożytnicze.

Występuje ostre i przewlekłe zapalenie trzustki. Ostre zapalenie trzustki wiąże się z samoczynnym trawieniem enzymów (autolizą) trzustki, aw ciężkich przypadkach martwica tkanek gruczołu i otaczających narządów. Często rozwija się podczas przyjmowania leków (metyldopa, azatiopryna, 5-aminosalicylany, tetracykliny, furosemid, cymetydyna, metronidazol). W połowie przypadków przyczyną rozwoju jest JCB, a niektóre - związane z nadużywaniem alkoholu.

Przewlekłe zapalenie trzustki jest chorobą długotrwałą i postępującą ze skłonnością do zaostrzeń. Istnieje kilka jego form klinicznych:

  • bezobjawowy;
  • ból - niewyraźny uporczywy ból, nasilony przez zaostrzenie;
  • nawracające, gdy pojawiają się bóle tylko podczas zaostrzenia;
  • Pseudotumor - niezwykle rzadka postać, gdy głowa gruczołu powiększa tkankę włóknistą.

Zmiany w tkankach w przewlekłym zapaleniu trzustki są trwałe, postępujące i prowadzą do niewydolności zewnątrzwydzielniczej. Na początkowym etapie proces patologiczny jest ograniczony, a wraz z postępem choroby atakowany jest cały gruczoł.

Objawy, leczenie i odżywianie na zapalenie trzustki

Głównymi objawami ostrego zapalenia trzustki są silne bóle brzucha o różnej lokalizacji (w prawym lub lewym podżebrzuszu, okolice nadbrzusza, okolice), odbijanie, suchość w ustach, silne wymioty, nudności, gorączka. Objawy zależą od stopnia uszkodzenia gruczołu. Tak więc łagodnemu stopniowi towarzyszą pojedyncze wymioty, umiarkowany ból i względnie zadowalający stan pacjenta. W przypadku ciężkich zmian (wspólnej nekrozy gruczołu) pojawia się objaw zatrucia, pacjent jest zaniepokojony silnym bólem i bolesnymi wymiotami, często pojawia się żółtaczka i zapalenie otrzewnej. Ogólny stan pacjentów jest ciężki.

Zabieg ma na celu:

  • zwalczanie szoku i toksemii;
  • zahamowanie aktywności enzymów (głód i inhibitory pompy protonowej);
  • eliminacja bólu.

Leczenie dietetyczne objawów zapalenia trzustki odgrywa dużą rolę we wszystkich okresach choroby. Pacjenci z ciężkimi postaciami terapii infuzyjnej i żywienia przez mieszaniny rur do żywienia dojelitowego. W żywieniu klinicznym pacjentów z łagodną i umiarkowaną ciężkością ważne jest stopniowanie - stopniowe przejście od głodu do fizjologicznie kompletnej diety (liczba diet 5P).

W ostrym okresie prawidłowe odżywianie hamuje hiperfermentację gruczołu i pomaga zmniejszyć zastój w przewodach i wydzielanie żołądkowe. Dieta z zapaleniem trzustki w przebiegu przewlekłym pomaga poprawić funkcję gruczołu, przywrócić zaburzenia jedzenia i zapobiegać nawrotom.

Dieta dla ostrego zapalenia trzustki

W ostrej postaci choroby występuje intensywny zespół bólowy, fermentemia (podwyższone poziomy enzymów gruczołowych we krwi) i amylazuria (w moczu).

Głównym celem jest zatrzymanie produkcji soku trzustkowego, który osiąga się przez odmowę przyjmowania jakiegokolwiek pokarmu i ścisłego leżenia w łóżku. Niepożądane jest nawet oddziaływanie wzroku i zapachu żywności na pacjenta.
Podstawowe zasady żywienia w tym okresie to:

  • głód i żywienie pozajelitowe;
  • w najkrótszym możliwym czasie po ustąpieniu ataku i bólu następuje przejście do odżywiania, ponieważ pacjent potrzebuje pełnego białka;
  • stopniowe rozszerzanie diety i włączanie nowych produktów;
  • stopniowy wzrost ilości żywności i jej kaloryczności;
  • przestrzeganie mechanicznej i chemicznej eliminacji narządu przez długi czas.

W pierwszych dniach dozwolone jest picie: alkaliczna woda mineralna (Borjomi, Smirnovskaya, Yessentuki nr 17), bulion dogrose, przegotowana woda, słaba herbata. Należy je pobierać w temperaturze pokojowej i w małych porcjach. Czas trwania postu wynosi zwykle 1-3 dni, co zależy od stanu pacjenta. Istnieje kilka opinii na temat natury głodu. Niektórzy uważają, że konieczne jest wyeliminowanie stosowania płynów. Inni mają skłonność do pochłaniania 1,5-2 litrów płynów.

Dalsze odżywianie zależy od stanu pacjenta, a dwie wersje diety są sekwencyjnie przypisywane.

Pierwsza opcja jest wskazana po ostrym zapaleniu trzustki i wyraźnym zaostrzeniu przewlekłego. Ten wariant diety zalecany jest po głodnych dniach (zwykle od trzeciego dnia), ponieważ zapewnia maksymalny odpoczynek dla gruczołu i eliminuje ból.

Po ataku wymagane są częste posiłki (do 8 razy) oraz w bardzo małych porcjach, zaczynając od 50-100 g. Po raz pierwszy przepisuje się niskokaloryczną dietę (50 g tłuszczu, białko 60 g). Nie spełnia norm fizjologicznych, dlatego zaleca się go do 4-7 dni.

Dieta składa się z przegotowanej żywności, która ma półpłynną konsystencję, a dopiero szóstego dnia możliwe jest użycie półpłynnej żywności. Żywność węglowodanowa w najmniejszym stopniu stymuluje wydzielanie trzustki, dlatego zaleca się ją natychmiast po głodowaniu. Jeśli malujesz w dzień, pierwszego i drugiego dnia możesz:

  • puree owsianka w płynie;
  • śluzy - niesłodowane zupy - wywary z płatków zbożowych (z wyjątkiem prosa, kaszy kukurydzianej);
  • wywary roślinne;
  • słaba herbata z cukrem;
  • puree kompoty;
  • biały czerstwy chleb, krakersy;
  • galaretka i galaretka z sokiem owocowym z dodatkiem ksylitolu.

Po 2 dniach produkty białkowe są stopniowo wprowadzane do pokarmów zawierających węglowodany:

  • od trzeciego dnia - pasty z twarogu, sufletu, twarogu z kwaśnego twarogu (często stosuje się ser sodowany);
  • 1-2 jajka dziennie (omlet z pary);
  • od czwartego dnia - owsianka z zupą mleczno-śmietanową z gotowanego mięsa;
  • w szóstym dniu do potraw dodaje się masło, dozwolone są już puree zupy jarzynowe (z wyłączeniem kapusty) i puree z warzyw (marchew, ziemniaki, buraki);
  • od 7 dnia suflety mięsne i rybne są wprowadzane do racji pokarmowych, a od dnia 10 - kotlety parowe, kluski z wołowiny, indyka, kurczaka, ryby (ścięgna, skóra i tłuszcz są usuwane).

Kiedy zmniejsza się ból i poprawia się trawienie pokarmu, dieta rozszerza się, a jej drugi wariant jest przepisywany (jest on również stosowany w przypadku ostrego zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki). Po ostrym zapaleniu trzustki pacjent powinien przyjmować dietę przez 6-12 miesięcy. Wszystkie potrawy gotowane są w postaci gotowanej lub parowej, najpierw wyciera się, a nieco później - po prostu miażdży. Ponieważ zasady oszczędzania pozostają, pokarm nie powoduje nadmiernej stymulacji narządu.

Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki

U osób dorosłych choroba staje się przewlekła, co oznacza, że ​​należy zwrócić odpowiednią uwagę na odżywianie, ponieważ może ona zapobiegać zaostrzeniom. Każde zaostrzenie obejmuje zastąpienie normalnie funkcjonującej tkanki włóknistego gruczołu. Dlatego z biegiem lat pacjent cierpi na niewydolność gruczołów wydalniczych i wydalniczych.

Niedoczynność zewnątrzwydzielnicza lub pankreatopatia przejawia się w niewystarczającej produkcji enzymów trawiennych (amylazy, lipazy, trypsyny), które odpowiednio rozkładają i trawią węglowodany, tłuszcze i białka. Pacjenci rozwijają steatorrhea (niestrawiony tłuszcz) i oznaki niedożywienia (utrata wagi, niedobór wagi, metabolizm wapnia). Po osiągnięciu pełnej remisji ważne jest, aby zapobiegać nawrotom i prawidłowym zaburzeniom odżywiania, dlatego zaleca się dobre odżywianie i leczenie za pomocą preparatów enzymatycznych.

Dieta z zaostrzeniem przewlekłego zapalenia trzustki obserwuje się w ramach powyższych opcji: z ciężkim zaostrzeniem - pierwsza opcja, z niewyrażonym - druga. Jest to kompletna dieta o zawartości 110-120 g białka, zawartość tłuszczu jest niższa od normy (zawierają tłuszcze roślinne), a proste węglowodany są ograniczone.

Główne cechy drugiej wersji diety 5P:

  • Potrawy gotowane w rozdrobnionej i poszatkowanej formie. Przejście do tej diety odbywa się stopniowo.
  • Zwiększone białko, tłuszcz i węglowodany. Jednak ilość tłuszczu nie przekracza 70 g i są one wprowadzane stopniowo.
  • Przy słabym trawieniu pokarmów białkowych ilość białka ulega skróceniu w czasie i zwiększa się zawartość węglowodanów.
  • Ekstrakty i włókno są wyłączone. Aby wyekstrahować substancje ekstrakcyjne, mięso gotuje się w 100 g kawałkach, wylewając pierwszą wodę. Następnie jest używany jako półprodukt do różnych dań (posiekany, suflet i puddingi).
  • Ilość soli do 6 g
  • Zalecane posiłki frakcyjne (do 6 razy dziennie).
  • Zbanowany obfity posiłek.

Dieta jest szeroko stosowanymi produktami, które są inhibitorami enzymów proteolitycznych: ziemniaków, soi, białka jaja, płatków owsianych. Jaką dietę należy stosować w przyszłości? Przy zadowalającej tolerancji drugiej wersji tabeli wstrzykniętej do pokarmu dodatkowej ilości tłuszczu. Zwykle pacjenci mają steatorrhea (utratę tłuszczu w kale), więc wskazane jest, aby uzupełnić utratę wzbogacenia odżywiania olejami roślinnymi. Trudnopalne tłuszcze zwierzęce są często źle tolerowane, wspomagają stany zapalne, nasilają bóle brzucha i powodują biegunkę.

Pacjenci są przeciwwskazani do potraw z sokogonnym działaniem: bulionami mięsnymi, kostnymi, grzybowymi i rybnymi, smażonymi potrawami. Rezygnacja z napojów alkoholowych ma kluczowe znaczenie, ponieważ są one silnymi stymulatorami wydzielania trzustkowego.

Podczas remisji lista produktów jest poszerzana, a włączenie warzyw i owoców pokazane jest już w formie surowej. Warzywa są wykorzystywane w sałatkach, dodatkach, winegretach i jako osobne dania. Oprócz zbóż można zrobić pilaw z suszonymi owocami i gotowanym mięsem, makaronem, krupeniki. Zupy gotowane są bez puree z buraków, barszcz i kapuśniak są ostrożnie wprowadzane. Aby poprawić smak przy użyciu domowych sosów i przypraw.

Kakao, kawa, napoje gazowe i alkoholowe pozostają przeciwwskazane. Na etapie remisji pokazano odbiór nisko i średnio mineralizowanych wód mineralnych. Są ciepłe w ciągu 3-4 tygodni. Dieta przewlekłego zapalenia trzustki jest przestrzegana przez całe życie.

Dorośli często mają związane z nimi choroby żołądkowo-jelitowe (zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie żołądka), a technologia gotowania (puree lub wycierane) zależy od tego, a także włączenia lub odwrotnie, wykluczenia z diety jakichkolwiek produktów.

Dieta na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego

Z powodu zaburzeń funkcji gruczołu, pęcherzyk żółciowy jest zaangażowany w ten proces. Najczęściej na tle zapalenia trzustki rozwija się zapalenie pęcherzyka żółciowego, a nie odwrotnie. Połączona patologia - zapalenie pęcherzyka żółciowego objawiające się bólem w nadbrzuszu, płynnym stolcu płodowym. Często w połączeniu z refluksem od dwunastnicy do żołądka, co powoduje gorycz w ustach. Choroby mają wspólne przyczyny, dlatego też żywienie ma wiele wspólnego. Po pierwsze, główną dietą dla tych chorób jest dieta Tablica nr 5.

W pierwszych dniach, z zaostrzeniem zapalenia pęcherzyka żółciowego, są one całkowicie pozbawione pożywienia dla maksymalnej oszczędności. Możesz pić słabą herbatę, biodra bulionu. Od trzeciego dnia pokazana jest dieta nr 5B, z wyłączeniem jakichkolwiek substancji drażniących. Pacjent jest na nim przez 4-5 dni. W ostrym zapaleniu trzustki i zapaleniu pęcherzyka żółciowego pokarm przygotowuje się bez soli i wciera - są to śluzowate i wcierane zupy, souffle, tłuczone ziemniaki. Częste małe posiłki są ważne.

W diecie są wprowadzane:

  • zupy śluzowe (wywar z płatków owsianych, kasza manna i ryż);
  • puree owsianka na wodzie z dodatkiem mleka i bez oleju;
  • soki warzywne, tarte kompoty;
  • białe krakersy;
  • niektóre gotowane mięso (wcierane), gotowane ryby i niskotłuszczowy twarożek.

W tej połączonej patologii można stosować przepisy kulinarne podane w odpowiedniej sekcji.

Dieta na zapalenie trzustki i zapalenie żołądka

Jeśli zapaleniu trzustki towarzyszy zapalenie żołądka lub zapalenie żołądka i jelit, pokarm jest nieco zmodyfikowany, szczególnie w okresie zaostrzenia, gdy pacjent jest zaniepokojony silnym bólem i obserwuje się zaburzenia dyspeptyczne. Obecność zapalenia błony śluzowej żołądka lub zapalenia żołądka i jelit wymaga bardziej ostrożnego podejścia do odżywiania i dłuższego czasu korzystania z opcji wyciśniętej diety, aw okresie zaostrzenia w celu przejścia na dietę №1А, która charakteryzuje się maksymalnym ograniczeniem wszystkich efektów błony śluzowej. Jest to zmniejszenie ilości białka i tłuszczu, ograniczenie soli, tłuszcze i płynna konsystencja. Tabela 1B jest sekwencyjnie przypisywana, z mniejszymi ograniczeniami.

Gdy zapalenie żołądka i dwunastnicy i zapalenie trzustki są również podobne: wykluczają naczynia - czynniki sprawcze wydzielania żołądkowego, spożywane płynne lub pasztecikowe potrawy, gotowane i puree. Zakaz używania owoców o grubej skórze i pokarmach bogatych w błonnik.

Menu składa się z zup puree (kasza manna, płatki owsiane, płatki ryżowe) z dodatkiem mieszaniny jaj i masła. W zupach wprowadzane są puree z warzyw. Możesz jeść puree z ziemniaków, buraków i marchwi ze śmietaną lub mlekiem. Mięso, ryby i drób są gotowane na parze w formie sufletów, kotletów i pierogów. Mleko, świeży twaróg jest dozwolony, ale w obecności zapalenia trzustki pacjent może nie tolerować mleka pełnego, dlatego też dostosowuje się dietę.

Progresywny proces w trzustce obejmuje także komórki Langerhansa, co prowadzi do niedoboru insuliny i rozwoju cukrzycy. W cukrzycy i zapaleniu trzustki podstawową dietą jest Tabela 5P, ale nie obejmuje ona produktów zawierających łatwo przyswajalne węglowodany: semoliny, ziemniaków, ryżu, płatków owsianych, słodyczy, białego chleba, cukru i słodyczy.

Chleb cukrzycowy lub pełnoziarnista mąka jest dozwolona, ​​ale ograniczona (250 g). Podczas gotowania klopsików nie zaleca się dodawania chleba do mielonego mięsa, lepiej jest używać świeżego twarogu. W diecie stosuje się różne substancje słodzące, dlatego galaretki, musy, kompoty i małże są przygotowywane z sacharyną lub ksylitolem. Żywność węglowodanowa powinna być równomiernie rozprowadzana w ciągu dnia lub jej stosowanie w połączeniu z przyjmowaniem leków przeciwcukrzycowych.

Dozwolone produkty

Dieta prawidłowego odżywiania dla trzustki trzustki obejmuje:

  • Kasze: kasza manna, płatki owsiane, gryka, ryż. Kasze gotuje się w wodzie, postrzępione, dodaje się wodę lub mleko i doprowadza do półsuchej konsystencji. Jeśli gotujesz owsiankę z mąki (gryki i ryżu), znacznie upraszcza to proces gotowania. Możesz zrobić suflety z ryżu i kaszy manny i podawać z galaretką, dżemem lub dżemem. Ziarna jęczmienia, prosa, kukurydzy i jęczmienia są ograniczone w pożywieniu.
  • Gotowane i puree ziemniaczane, dynia, cukinia, marchew, zielony groszek, buraki, kalafior. Po pewnym czasie wolno jeść surową marchewkę i dyń w rozdrobnionej formie, obranych pomidorów i tartych ogórków.
  • Zupy gotowane są w bulionach warzywnych i wkładają tarte warzywa. Możesz gotować puree z zup. W zupach dodaj dozwolone zboża, są dobrze ugotowane miękkie lub przetarte. Drobno pokrojone warzywa można dodawać do zup, ale nie można ich smażyć. Zupy przyprawiane są kwaśną śmietaną, śmietaną, masłem.
  • Ryby niskotłuszczowe są gotowane na parze, gotowane w kawałku lub stosowane w postaci kotletów. Wolisz sandacze, morszczuka, dorsza, karpia, szczupaka, mintaja, okoń, witlinka. Ryby na parze są niedozwolone, które są gotowane w garnku z wodą, a wszystkie substancje ekstrakcyjne są w niej przechowywane.
  • Do gotowania wybierz wołowinę, królika, cielęcinę, kurczaka. Mięso jest używane w postaci mielonych produktów (tylko hamburgery, souffle, klopsiki, klopsiki, pierogi), na parze. Gotowanego kurczaka i królika można użyć.
  • Niskotłuszczowe produkty mleczne. Mleko wolno dodawać do potraw, ponieważ całość jest słabo tolerowana przez pacjentów. Możesz jeść niezbyt gruby twarożek, gotować z niego zapiekanki i puddingi. Przy niedoborze wapnia lepiej stosować kalcynowany twarożek. Śmietana - przyprawa do potraw. Możesz wprowadzić nieostry ser w tartej formie.
  • Chleb pszenny, tylko nieświeże, aby uniknąć wzdęć. Racja przewiduje spożycie ciasteczek bez ciastek (galetny).
  • Omlety to głównie białka (1 jajko dziennie).
  • Można gotować sosy na bulionie warzywnym z dodatkiem śmietany i mleka (nie smażyć mąki).
  • W upieczonej formie - słodkie jabłka. Suszone owoce są używane puree. Od słodkich owoców zrobić dżem, galaretkę, musy, piankę. Surowe owoce i jagody są ograniczone, ale muszą zostać oczyszczone.
  • Po zaostrzeniu, tłuszcze są bardzo ostrożnie wprowadzane do diety, najpierw - masło, a następnie - rafinowany olej słonecznikowy.

Tabela dozwolonych produktów

Warzywa i warzywa

Owoce

Orzechy i suszone owoce

Zboża i zboża

Produkty piekarnicze

Ciasto

Surowce i przyprawy

Produkty mleczne

Ser i twaróg

Produkty mięsne

Ptak

Ryby i owoce morza

Oleje i tłuszcze

Napoje bezalkoholowe

Soki i kompoty

* dane dotyczą 100 g produktu

Produkty całkowicie lub częściowo ograniczone

Odżywianie na zapalenie trzustki nie powinno zawierać:

  • Warzywa o grubym włóknie (brukiew, biała kapusta, rzodkiewki, rzepa, bakłażany, rzodkiew), rośliny strączkowe, grzyby.
  • Zupy na bulionach (mięso / grzyby / ryby), barszcz, zupa z buraków, kapuśniak, okroshka.
  • Mięso z tłustych ryb, mięsa, gęsi i kaczek, wszystkie smażone potrawy, duszone mięso i ryby, wędliny, ikra rybna, ryby solone, kiełbaski, konserwy.
  • Produkty uboczne pod względem nadmiaru cholesterolu.
  • Żyto i pieczywo ze świeżego pieczywa, ciasta ze śmietaną, ciasta, ciasto francuskie, babeczki, ciasto drożdżowe, smażone placki, naleśniki, ciasta serowe i placki.
  • Kaszki kruche (z wyjątkiem jęczmienia, kukurydzy, prosa, jęczmienia).
  • Surowe warzywa i owoce powinny być wprowadzane do diety z ostrożnością. W początkowej fazie używa się gotowanych lub pieczonych.
  • Wyłączone: czarna mocna kawa, czekolada, miód, sok winogronowy, lody, dżem, kakao, napoje gazowane i alkoholowe.
  • Jajka smażone i na twardo, śmietana, wysokotłuszczowy twaróg, wysokotłuszczowe mleko i słony korzenny ser.
  • Tłuszcze kulinarne, smalec, przyprawy i przyprawy (chrzan, zioła, ketchup, musztarda, papryka, majonez).
  • Owoce zawierające proste węglowodany (banany, winogrona, daktyle) - mogą powodować wzdęcia.

Niedozwolona tabela produktów

Warzywa i warzywa

Owoce

Jagody

Grzyby

Orzechy i suszone owoce

Zboża i zboża

Mąka i makaron

Produkty piekarnicze

Ciasto

Lody

Czekolada

Surowce i przyprawy

Produkty mleczne

Ser i twaróg

Produkty mięsne

Kiełbasy

Ptak

Ryby i owoce morza

Oleje i tłuszcze

Napoje alkoholowe

Napoje bezalkoholowe

Soki i kompoty

* dane dotyczą 100 g produktu

Menu dla zapalenia trzustki (dieta)

Menu żywieniowe ostrego zapalenia trzustki jest raczej słabe. Na początkowym etapie terapii dietetycznej dania w diecie występują tylko w postaci przegotowanej i odrapanej. Pozwolono na użycie 50 g krakersów z białym chlebem. Menu na tydzień może być zróżnicowane, jeśli uwzględnione zostaną kaszki płynne i półlepkie z różnych zbóż (z wyjątkiem prosa), suflety i tłuczone ziemniaki z dozwolonych warzyw.

Codziennie musisz gotować świeże przaśne sery. Jest on wytwarzany z mleka i do wrzenia dodawany jest chlorek wapnia, dzięki czemu uzyskuje się niepalny, kalcynowany twarożek. Na jego podstawie można przygotować puddingi z makaronem, souffle i parą. Mleko jest dozwolone tylko jako dodatek do potraw (owsianka z mlekiem, śmietana). Dozwolone 1-2 jajka dziennie - miękko gotowany omlet lub para wodna.

Na deser, lunch lub popołudniową przekąskę można zaoferować pieczone jabłka lub gulasze w postaci tłuczonych ziemniaków, galaretek, galaretek owocowych, tartych kompotów (można użyć suchych i świeżych owoców). Masło w małych ilościach dodaje się do gotowych posiłków. Jeśli przedstawimy go w ciągu dnia, będzie wyglądać tak:

  • płynna starta kasza gryczana;
  • suflet z serem;
  • słaba herbata
  • jabłko duszone;
  • sok z dzikiej róży.
  • manna zupy z mieloną marchewką;
  • pasztet z wołowiny;
  • kompot.
  • przecier warzywny.
  • półpłynna kasza ryżowa;
  • suflet rybny;
  • herbata
  • napar z kiełków.
  • kasza ryżowa starannie starta;
  • kalcynowany twarożek;
  • herbata
  • sos jabłkowy.
  • zupa z kaszy gryczanej z warzywami;
  • kura z kurczaka;
  • galaretka.
  • omlet parowy;
  • sok jest rozcieńczony.
  • kotlet z pary wodnej;
  • tłuczone ziemniaki;
  • herbata
  • kwaśne mleko.
  • kasza ryżowa z mlekiem;
  • omlet białkowy;
  • słaba herbata
  • zmielony twarożek z galaretką.
  • krem z kalafiora;
  • suflet z kurczaka;
  • napar z kiełków.
  • duszone jabłko i gruszka.
  • Pierogi rybne;
  • przecier warzywny;
  • sok
  • kefir.

Ponadto dieta obejmuje ekspansję diety. Po przejściu na wersję zaawansowaną główne potrawy są takie same, ale produkty (warzywa i owoce) można już spożywać, a nie wycierać, a nieco później - w surowej postaci. Ilość chleba pszennego zwiększa się do 300 g, masło do 20-30 g dziennie, dozwolone są niesłodzone suche ciastka.

Ponieważ odżywianie w remisji jest bardzo ważne, warto rozważyć bardziej szczegółowo menu żywieniowe dla przewlekłego zapalenia trzustki. Zupy są ugotowane tak samo - ze zbożami i warzywami i mogą być z makaronem. Stosowanie okroshki, zupy z kapusty i barszczu jest zabronione. Mięso powinno być bez ścięgien i tłuszczu. Jest gotowana w formie gotowanej i posiekanej (hamburgery, puree ziemniaczane, suflety, pierogi, drobno posiekana wołowina stroganowa). Można użyć kawałka kurczaka, królika i cielęciny. Ryby niskotłuszczowe są dozwolone w postaci gotowanej lub posiekane.

Zapiekanka, suflet zbożowy i gotowany makaron są dodawane do diety. Jak poprzednio, kruchy kaszki, jęczmień, kukurydza, jęczmień i ziarno prosa są ograniczone. Kalafior, buraki, dynia, zielony groszek są dodawane z warzyw. tarte surowe dojrzałe owoce i jagody. Produkty mleczne przyjmują niskotłuszczowy, nież kwaśny kefir, śmietanę w naczyniach. Przykładowe menu dietetyczne na zapalenie trzustki trzustki może wyglądać tak:

  • omlet;
  • kaszka z mleka dobrze gotowana owsianka;
  • herbata
  • twarożek z galaretką.
  • krem z marchwi;
  • burgery wołowe;
  • kasza ryżowa;
  • napar z kiełków.
  • kotlety rybne;
  • przecier warzywny;
  • ciasteczka galetny;
  • kompot.
  • kefir.
  • kasza gryczana z masłem;
  • omlet;
  • ser niesłodzony;
  • herbata
  • pieczone serniki z marchewką;
  • sok
  • zupa z klopsikami;
  • suflet mięsny;
  • puree z dyni z olejem roślinnym;
  • galaretka.
  • budyń z twarożku.
  • paszteciki z ryb;
  • puree z kalafiora;
  • herbata
  • kefir.
  • płatki owsiane;
  • twarożek;
  • herbata
  • jajko na miękko;
  • sok
  • zupa dyniowa z kwaśną śmietaną;
  • wołowina stroganoff (mięso jest wstępnie przegotowane);
  • tłuczone marchewki;
  • kompot.
  • sok;
  • ciasteczka galetny.
  • Pierogi rybne;
  • kasza ryżowa;
  • herbata
  • kwaśne mleko.
  • gotowana kasza gryczana;
  • zapiekanka z serem zapiekanka z jabłkiem;
  • herbata
  • jajko;
  • sok
  • zupa kalafiorowa;
  • paszteciki mięsne;
  • płatki owsiane;
  • kompot.
  • kompot suszonych owoców;
  • plik cookie.
  • paszteciki z ryb;
  • puree z marchwi i dyni;
  • sok
  • kefir.
  • budyń semoliny z galaretką;
  • twarożek;
  • herbata
  • omlet białkowy;
  • sok
  • zupa gryczana;
  • suflet z kurczaka;
  • sok
  • galaretka;
  • plik cookie.
  • gotowana ryba;
  • kasza ryżowa;
  • herbata
  • kwaśne mleko.

To menu może być stosowane w przypadku zapalenia trzustki i zapalenia żołądka.

Dietetyczne przepisy na zapalenie trzustki

W ostrym zapaleniu trzustki żywienie ma znaczące ograniczenia.

W przewlekłym zapaleniu trzustki lista produktów jest rozszerzona, więc nie jest trudno urozmaicić dietę.

Dozwolone przetargi z delikatnymi odmianami i wołowiną stroganową z gotowanego, drobno posiekanego mięsa. Wszystkie potrawy mięsne i rybne można gotować z dodatkiem mleka lub sosu śmietanowego. Ich faktura może być inna: gruba, aby dodać do farszu, a półpłynna - do potraw warzywnych, mięsnych lub zbożowych.

Przygotuj je w mleku z wodą. Gotowane warzywa są używane jako przystawka lub jako niezależne danie. Do celów mechanicznych schazheniya warzywa są używane w odrapanej formie. Wszelkie sałatki z surowych warzyw są wykluczane po raz pierwszy po zaostrzeniu, a następnie, przy dobrej tolerancji, stopniowo wprowadzane są starte marchewki, dynia i ogórki.

Dietetyczne zupy na diecie to gotowane puree. Wszystkie produkty są gotowane, aż do pełnego ugotowania i wytrzeć. W tłuczonych ziemniakach dodać rosół, doprowadzić do wrzenia, ale aby wytrzeć produkty nie są ustalone, wejdź do białego sosu i zagotuj. Aby poprawić smak, można wprowadzić lizon (mieszanka mleka / śmietany i jaj), ale potem zupa nie jest gotowana. Zupki puree mają konsystencję gęstej śmietany, powinny być wolne od grudek mąki i płatków skoagulowanego białka.

Przepisy mogą się nieznacznie różnić ze względu na dodanie różnych warzyw, zbóż lub dodatków do mięsa w zupach. Jednak danie będzie miało inny smak i inny wygląd. Poniżej znajdują się przykłady przygotowania dietetycznych potraw na zapalenie trzustki, przepisy kulinarne ze zdjęciami.

Pierwsze kursy

Oślizgła zupa (płatki owsiane)

Owsianka wlewa się do wody, gotuje i miesza aż do całkowitego ugotowania (około 40 minut). Przefiltrować przez sito, ale nie wytrzeć. Następnie dodaje się sól do śluzu w bulionie, doprowadza do wrzenia i chłodzi do 80 ° C. Doprawić mieszanką jaj i mleka, dokładnie wymieszać, bez wrzenia. Włóż kawałek masła.

Zupa mleczna z puree z kurczaka

Gotowany kurczak przechodzi przez maszynkę do mielenia mięsa, a następnie przeciera. Bulion ryżowy jest mieszany z puree mięsnym i solony do smaku.

Zagotuj i schłodź do temperatury 80 ° C, napełnij mieszanką mleka i jaj. Dodaj masło. Możesz ugotować zupę z puree z mięsa.

Zupa z cukinii i puree z kalafiora (ze zdjęciem gotowania krok po kroku)

Kalafior myć i rozmontowywać (lub ciąć):

Wszystkie warzywa złożone do rondla lub rondla z grubym dnem, zalać wodą i zagotować:

Gorące wcierane wraz z bulionem lub ubitymi częściami w blenderze:

Dodaje się biały sos, dodaje się sól, rozcieńcza bulionem warzywnym lub mlekiem i ponownie doprowadza do wrzenia. W gotowej zupie dodaj kawałek masła lub śmietany.

Drugie kursy

Budyń rybny

Filet z ryby podzielony na pół. Jedna połowa jest gotowana i wcierana. Z drugiej surowej części filetu przygotuj masę kotletu. Oba kawałki mięsa mielonego są łączone, dodawane masło, żółtka jaja, solone, zagniatane. Bita w białka piany na kilka sposobów wstrzyknięta do masy ryb, rozprowadzona w formie i na parze.

Souffle z kurczaka

Gotowany kurczak lub miazga indyka kilka razy przez maszynę do mięsa. Do farszu wprowadza się gęsty mleczny sos, żółtka jaj, masło. Wymieszać powstałą masę i na końcu dodać białka ubite w piankę. Rozłóż w dużej formie lub kilku małych i gotuj dla pary.

Desery

Gotowany na parze pudding z marchwi z jabłkami

Pokrój marchewki na 15 minut, włóż do nich, dodaj pokrojone jabłka (bez skóry) i dusząc je przez kolejne 5-10 minut, aż jedzenie będzie gotowe. Rub, dodać mleko i gotować, dodać semolinę, trochę zagotować i schłodzić do 80 ° C. Dodaje się żółtka i ubite białka. Rozłóż w formie i gotuj na parze. Podawane z kwaśną śmietaną.

Wszystkie te przepisy mogą być używane do gotowania dla dzieci.

Dla dzieci

Ostre zapalenie trzustki u dzieci występuje stosunkowo rzadko. Jego rozwój jest możliwy u dzieci uzależnionych, z infekcjami wirusowymi, stanami septycznymi, zatruciami, na tle leków i po urazach brzucha. Najczęściej ostre zapalenie trzustki występuje w wieku od 11 do 15 lat. Obraz kliniczny jest zdominowany przez zespół bólowy (od umiarkowanego bólu do skurczu i silny), zlokalizowany w nadbrzuszu, w lewym podżebrzu i blisko pępka.

Pierwotne przewlekłe zapalenie trzustki u dzieci jest również mniej powszechne niż u dorosłych, ale jest najcięższe, prowadząc do pankreatopatii. Czynnik pokarmowy nie odgrywa takiej roli jak u dorosłych, a postać przewlekła jest wynikiem ostrej, jej przyczyną są również mukowiscydoza, anomalie zwieracza Oddiego, kamica żółciowa. Ważnym czynnikiem ryzyka są zmiany chorobowe (hormony, tetracykliny) i inwazja robaków.

Najczęściej postać przewlekła rozwija się na tle chorób dwunastnicy i dróg żółciowych, co oznacza, że ​​choroba jest wtórna, a reaktywne zapalenie trzustki. Z jednej strony, ponieważ nie dochodzi do zniszczenia gruczołu, jest to stan odwracalny, pod warunkiem terminowego i odpowiedniego leczenia choroby podstawowej. Z drugiej strony, u niektórych dzieci "prawdziwe" zapalenie trzustki może rozwinąć się na tle długotrwałych zaburzeń mikrokrążenia i niedokrwienia tkanki gruczołowej.

Korekcja upośledzenia funkcji gruczołu powinna obejmować leczenie choroby, która doprowadziła do jej rozwoju. Ważnym aspektem jest terapia dietetyczna, której charakter determinuje również choroba podstawowa. Zaleca się stosowanie wieku tłuszczu. Żywność dla dzieci nie powinna zawierać mniejszej ilości tłuszczu, ponieważ wysoce skuteczne leki zastępcze mogą zrekompensować brak lipazy. Takie podejście do żywienia może poprawić stan odżywienia, co jest bardzo ważne dla rosnącego ciała dziecka.

W celu korekcji zaburzeń trawienia Creon podaje się w pojedynczej dawce razem z posiłkiem. Lek ma postać minipasek, powleczonych specjalną skorupką, dzięki czemu kapsułkę można otwierać, nalewać i podawać dzieciom w różnym wieku. Ponadto ułatwia połykanie małym dzieciom - wymaganą ilość leku wlewa się do łyżki i podaje wraz z pokarmem. Lek o przedłużonym stosowaniu nie powoduje zmniejszenia czynności trzustki.

Przewlekłe zapalenie trzustki oznacza ścisłą dietę podczas zaostrzeń, następnie przeprowadza się stopniowe przejście do mniej oszczędzającej diety (wyłącza się jedynie mechaniczną sparing), ale odżywianie musi być selektywne i musi być utrzymywane do końca życia.

W remisji do diety wprowadzane są świeże owoce (słodkie jabłka, kantalupa, morele, śliwki, czereśnie, truskawki, winogrona, porzeczki, maliny, owoce cytrusowe, ananas), warzywa (marchew, ogórki, pomidory). Ich liczba jest ograniczona i nie możesz dać dziecku każdego dnia. Czasami można jeść kapustę, kukurydzę i bakłażana. Podstawą menu są kaszki mleczne, dania z mięsa mielonego, kurczaka i indyka, wegetariańskie zupy, pieczone ryby, gotowane warzywa i produkty mleczne. Dozwolone słodycze: dżem, pianki, dżemy, miód, marmolada, cukier, ale z umiarem.

W ostrej postaci choroby przestrzegane są te same zasady odżywiania, co u dorosłych - stopniowe rozszerzanie diety i obciążenie przewodu żołądkowo-jelitowego. W ciągu miesiąca nie wymaga się mielenia żywności, ale naczynia są przygotowywane przez gotowanie, pieczenie lub gotowanie na parze. Niedozwolone są ostre sery (na przykład Adygei). W diecie są kurczaki, ryby i mięso, twarogi i zapiekanki z twarogu, makaron. Warzywom można podawać ziemniaki, cukinie, kalafior, marchew, brokuły, buraki, dynie, ale dopiero po ugotowaniu. Sfermentowane produkty mleczne są aktywnie włączane do diety. Jedzenie wciąż musi być przeciążone. 5 g masła jest dozwolone dla owsianki, zupy i puree warzywne są wypełnione śmietaną lub olejem roślinnym w ilości 1 łyżeczki.

W ostrym zapaleniu trzustki wymagana jest ścisła dieta przez 1 miesiąc, a wraz z poprawą diety zostaje ona rozszerzona. Podstawowe zasady Tabeli Medycznej nr 5 muszą być przestrzegane przez 5 lat (nawet w przypadku braku objawów) do czasu wyjaśnienia tej diagnozy. Nawet wtedy niedorzeczne naruszenia diety są niepożądane.

Po wykluczeniu ostrego zapalenia trzustki i przewlekłego zakażenia:

  • napoje gazowane;
  • mleko skondensowane;
  • lody;
  • marynowane i solone potrawy;
  • buliony, tłuste mięsa;
  • smażone i tłuste potrawy;
  • kiełbaski, kiełbaski, konserwy, pasztety;
  • kwaśne owoce i jagody (kwaśne jabłka, czereśnie, żurawina);
  • przyprawy;
  • proso i jęczmień perłowy;
  • Kulinarne wypieki (ciasta, ciastka) i babeczki, czekolada, orzechy;
  • warzywa o grubym włóknie (przejrzały groszek, papryka, rzodkiewka, rzodkiewka, chrzan, cebula, czosnek).

W przypadku reaktywnego zapalenia trzustki zalecana dieta utrzymuje się przez 2 tygodnie, po których nie są wymagane ścisłe ograniczenia, ale należy zapewnić dziecku odpowiednią ilość pokarmu.