Żywienie żywieniowe w chorobie wrzodowej trawiennej jest jednym z najważniejszych czynników terapii, wpływa na szybkość wyzdrowienia i stabilizację remisji. Menu leczenia pomaga bliznowacenie wrzodu i przywrócenie funkcji trawiennych.

Główną zasadą diety jest wykluczenie z diety produktów, które zwiększają wydzielanie kwasu solnego. Kierując się listą zalecanych pokarmów, możesz stworzyć indywidualne menu na tydzień na wrzód żołądka, którego składniki będą lekkostrawne i wystarczająco bogate w kalorie.

Zasady diety

Gdy zaostrzenie diety pacjenta może składać się z niewielkiej ilości płynnej konsystencji płynnej żywności. Są to przeciery z śluzu, które jak najdelikatniej wpływają na uszkodzoną skorupę żołądka. Ich temperatura powinna być bliska 37 stopni.

Posiłki z dużą ilością trudnych do strawienia błonnika, takich jak chleb, owoce i warzywa, nie są dozwolone na tym etapie. Ta sama dieta w przypadku wrzodów żołądka jest zalecana przez gastroenterologów po operacji.

Napoje mogą używać zwykłej wody pitnej lub gazu mineralnego, mleka o niskiej zawartości tłuszczu i słabo parzonej herbaty. Mleko jest uznawane przez dietetyków za bardzo przydatny produkt do ubytków błony śluzowej.

Jest bogaty w składniki odżywcze i przyczynia się do przyspieszenia procesów regeneracyjnych w warstwach dotkniętej błony żołądkowej. Aby poprawić trawienie, mleko można dodać do herbaty, lekko podgrzanej.

Po zakończeniu ostrego okresu choroby i początku remisji, menu na wrzód żołądka zapewnia stopniowe wprowadzanie gęstszej konsystencji do diety. Dopuszczalne użycie tłuczonych ziemniaków i musów ze słodkich owoców i warzyw, chleb pszenny, lekko osuszony w piecu. Podstawą żywienia powinny być gotowane ryby i mięso, zapiekanki, mleko, zupy zbożowe i zboża.

Zaleca się stosowanie pożywnych posiłków, zrównoważonych na zawartość BJU. Ważna jest także obecność minerałów i witamin (C, E, A i grupy B). Norma dziennej racji dla pacjenta o średniej wadze około 2500 kalorii, BZHU 100/110/450.

Jakie pokarmy można stosować w przypadku choroby

Wrzód trawienny powoduje procesy destrukcyjne, które wpływają na prawidłowe funkcjonowanie innych narządów przewodu pokarmowego. Choroba przewlekła występuje w okresach zaostrzeń wynikających ze stresu, stosowania substancji drażniących lub produktów, a także z naruszeniem sposobu odżywiania.

Aby zapewnić szybki powrót do zdrowia, pacjent musi przestrzegać zasad diety, która obejmuje następujące dania:

• śluzowate zupy na białym mięsie, warzywach, zbożach i mleku;
• suszone w piecu białe krakersy, suche ciasteczka, biszkopt dietetyczny;
• dania z dietetycznym mięsem z indyka, królika, kurczaka, rozdrobnione i gotowane na parze w postaci tłuczonych ziemniaków, klopsików i sufletów;
• omlet gotowany na parze lub gotowany do połowy gotowych jaj;
• delikatne zapiekanki z twarogu z 5 gramami masła;
• ryby morskie chudo gotowane bez demontażu;
• świeże produkty mleczne o obniżonej zawartości tłuszczu;
• słodka owocowa konsystencja miękka (banan, pieczony w piecu, jabłka i gruszki, jagody);
• owsianka razvaristy z 5 gramami oliwy z oliwek, makaron domowy, makaron;
• gotowane na parze, gotowane, parowe warzywa (marchew, dynia, buraki, cukinia, ziemniaki);
• galaretka, mus, mleko i galaretka owocowa, miód, marmolada, puddingi;
• masło i olej roślinny;
• od napojów dozwolone niegazowana woda, herbata o słabym stężeniu, mleko, lecznicze herbaty ziołowe, kompoty, warzenie.

Spożycie soli należy zredukować do łyżeczki dziennie lub całkowicie wyeliminować.

Dieta z owrzodzeniem żołądka zabrania obecności takich produktów w menu:

• gotowane jajka na twardo;
• ostre, kwaśne i trudne do strawienia warzywa, które powodują fermentację w jelitach;
• chleb z otrębami i pełnoziarnisty, pieczenie;
• kwaśne jagody i cytrusy;
• grzyby w dowolnej formie (w zupach, na drugich polach);
• trudne do strawienia zboża (jęczmień, proso) i rośliny strączkowe;
• tłuste stężone buliony, zupa pomidorowa, barszcz;
• ogórki, kwaśne, pikantne potrawy;
• żywność konserwowa, marynowana i smażona;
• dania z czosnkiem i cebulą;
• produkty zawierające zagęszczacze, barwniki i stabilizatory;
• kiełbasy, podroby, tłuste ryby, kiełbasy, szynka, smalec, czerwone mięso;
• nasiona i orzechy;
• kakao, lody, chipsy, wyroby cukiernicze;
• kwas chlebowy, sok kwaśny, sok pomidorowy, kawa, napoje gazowane i napoje alkoholowe.

Konieczne jest jedzenie w małych porcjach, aby nie uszkodzić ścian żołądka i nie obciążać nadmiernie organu. Przejadanie się może prowadzić do pogorszenia i takich komplikacji jak perforacja, krwawienie wewnętrzne. Warunki te są bardzo niebezpieczne i są traktowane głównie przez chirurgię.

Cotygodniowe menu podczas odzyskiwania

Dieta numer 1 jest przypisana pacjentom z owrzodzeniem na etapie wyzdrowienia. Został zaprojektowany, aby zminimalizować podrażnienie błony śluzowej, stworzyć optymalne warunki do odzyskania i zapewnić dostarczanie składników odżywczych do organizmu.

Po opracowaniu przykładnego menu, można jeść codziennie zróżnicowane i pełne, prawie bez powtarzania przepisów.

• Śniadanie: bułka z kurczaka, pieczone jabłka, herbata rumiankowa.
• Przekąska: jajecznica z warzywami, kasza ryżowa, warzenie.
• Obiad: wegetariańska zupa, duszona cukinia, makaron, mleko kisiel.
• Obiad: klopsiki z białego mięsa, kawior z buraków, kompot.
• Kolacja: mleko owsiane z rodzynkami, herbata.

• Śniadanie: dobrze gotowana kasza gryczana z puree z białego mięsa, herbata.
• Przekąska: owsianka z mlekiem, ciasteczka biszkoptowe, warzenie.
• Obiad: zupa jarzynowa, puree mięsne, gulasz z cukinii, mleko.
• Obiad: pieczone jabłka, śmietana twarogowa, galaretka.
• Kolacja: puree z marchwi, klopsiki z mięsa gotowanego na parze, herbata.

• Śniadanie: bananowy ser śmietankowy, kisiel mleczny.
• Przekąska: owsianka z mlekiem, herbata rumiankowa.
• Obiad: makaron z kurczaka, bułka z kurczaka, puree z marchwi, mleko.
• Obiad: bułka z kurczaka, gotowany kalafior, warzenie.
• Kolacja: galaretka owocowa, kasza ryżowa z rodzynkami, herbata rumiankowa.

• Śniadanie: twarożek i ryżowa zapiekanka z rodzynkami, warzenie.
• Przekąska: jogurt, suchy biszkopt.
• Obiad: lekka zupa z makaronem, puree z marchwi, paszteciki z ryb, herbata rumiankowa.
• Obiad: budyń z semoliny, mleko.
• Kolacja: suflet z białego mięsa, gulasz z cukinii, kompot.

• Śniadanie: kremowy ser wiejski z rodzynkami, jabłko zapiekane w piecu, warzenie.
• Przekąska: jogurt, banan.
• Obiad: zupa z makaronem, duszona cukinia, suflet mięsny, mleko.
• Obiad: jogurt, ciasteczka galety.
• Kolacja: puree z marchwi, gotowana ryba, herbata.

• Śniadanie: owsianka z dyni z mlekiem, galaretką, herbatą.
• Przekąska: galaretka owocowa, suche ciastko, kompot z suszonych owoców.
• Obiad: zupa brokułowa, bułka z kurczaka, kawior buraczany, herbata rumiankowa.
• Obiad: serek i zapiekanka z ryżu, mleko.
• Kolacja: suflet mięsny, pasta, kompot.

• Śniadanie: kasza gryczana z masłem, jajecznica, mleko.
• Przekąska: jabłka pieczone w piecu, twarożek z miodem, warzenie.
• Obiad: rosół z kurczaka z warzywami, puree z marchwi, klopsik z indyka, herbata ziołowa.
• Obiad: mleczna galaretka, herbatniki.
• Kolacja: kulki rybne z ryżem, herbata rumiankowa.

Łatwo jest zrobić codzienne menu na własną rękę, w oparciu o listę produktów zalecanych do stosowania w diagnozie choroby wrzodowej żołądka w pewnym stadium choroby. Aby przyspieszyć powrót do zdrowia, warto codziennie spożywać szklankę ciepłego mleka w nocy.

Po wyzdrowieniu konieczne jest stopniowe wprowadzanie nowych produktów do diety, po konsultacji z lekarzem.

Wcześniej zabronione dania są podawane w małych ilościach do treningu żołądka.

Aby uzdrowienie wady wrzodowej przebiegało prawidłowo, a remisja była długa, należy ściśle przestrzegać wszystkich instrukcji gastroenterologa i unikać błędów w diecie.

Pokarm dla wrzodów żołądka: menu na każdy dzień

Od wielu lat bezskutecznie walczy z zapaleniem błony śluzowej żołądka i owrzodzeniem?

"Będziesz zdumiony, jak łatwo jest leczyć zapalenie żołądka i wrzody, przyjmując je codziennie.

Prawidłowe odżywianie w owrzodzeniu żołądka odgrywa ogromną rolę. Aby osiągnąć maksymalny sukces w leczeniu, przede wszystkim należy przestrzegać diety u pacjentów z wrzodem żołądka. Podstawowa zasada diety - potrawy powinny być ugotowane w taki sposób, aby zachować możliwie jak najwięcej użytecznych substancji.

Podstawowe zasady diety

• Wszystkie jadalne produkty spożywcze muszą być ugotowane w taki sposób, aby długie żucie nie było konieczne.
• Obserwując dietę na wrzody żołądka, bardzo ważne jest utrzymanie temperatury naczyń. Najlepszym rozwiązaniem jest ciepłe jedzenie o temperaturze około 30 - 35 stopni. Unikaj zimnych potraw i napojów, nadmiernie gorących zup, płatków zbożowych lub herbaty.
• Objętość porcji oblicza się w szklankach, to znaczy polewamy zupą lub nakładamy owsiankę bezpośrednio do szklanki (250 gramów). Następnie przesuwamy jedzenie do talerza i podgrzewa do pożądanej temperatury.
• Staramy się jeść co 4 godziny, unikać długich przerw pomiędzy posiłkami.
• Solidne jedzenie jest żute dokładnie i powoli.
• Aby nie wywołać procesu zapalnego w żołądku, zaleca się całkowite oddanie soli lub zmniejszenie spożycia do 5 gramów dziennie.
• Posiłki powinny być zróżnicowane, a całkowita liczba kalorii nie może być mniejsza niż 3000.
• Odmowa produktów powodujących wzdęcia w żołądku.

Jakie produkty należy powstrzymać

Wiele produktów może podrażniać błonę śluzową żołądka i prowadzić do regularnych zaostrzeń.

Aby tego uniknąć, dietetycy, we współpracy z ekspertami, zalecili wyłączenie następujących produktów z diety na wrzody żołądka:

• Rośliny strączkowe, rzodkiewki, kapusta, czosnek i cebula. Te warzywa powinny być eliminowane na zasadzie obowiązkowej, ponieważ opóźniają trawienie pokarmu.
• Produkty mączne, w tym chleb z mąki żytniej.
• Ostre, kwaśne i słone sosy.
• Słodycze
• Dowolne potrawy z dodatkiem grzybów.
• Smażone jedzenie.
• Produkty wędzone.
• Półprodukty.
• Kiełbasy.
• Produkty marynowane.
• Soki owocowe i napoje gazowane.
• Napoje alkoholowe.

Co jest zalecane do jedzenia

Rozważ listę pokarmów, które należy uwzględnić w diecie pacjentów z chorobą wrzodową. Na szczęście zasięg dozwolonych pokarmów jest bardzo szeroki, więc nie będziesz musiał odczuwać głodu nawet najbardziej wybrednego w jedzeniu.

Co możesz jeść z wrzodem żołądka:

• Dozwolone jest jedzenie ryb, które są gotowane na parze lub ugaszone. Wskazane jest dawanie pierwszeństwa nietłustym rybom.
• Mięso powinno być dietetyczne. Kurczak, królik, czasami można zafundować sobie kawałek wołowiny.
• Pamiętaj, aby wziąć udział w jajkach, najlepiej ugotować z nich omlet.
• Wiele owoców i jagód może powodować ciężkie wzdęcia i niestrawność. Nie oznacza to jednak, że spożywanie ich jest zabronione. Owoce są dozwolone w formie pieczonej (bez skórki), koktajle i tłuczone ziemniaki mogą być wykonane z jagód, dodając je do deserów.
• Sfermentowane produkty mleczne, zwłaszcza naturalne jogurty i napoje z bakteriami kwasu mlekowego.
• Domowe kompoty i galaretki, słabo parzona czarna lub zielona herbata.
• Zboża są dozwolone po obróbce cieplnej, korzystnie w postaci podobnej do puree.
• Ubieranie potraw wyłącznie z dodatkiem oliwy lub masła z umiarem.
• Możesz jeść kilka kawałków dziennie z cukierków lub barów dla diabetyków.
• Z warzyw najlepiej spożywać ziemniaki i marchew. Ziemniaki powinny być poddane obróbce cieplnej, marchew może być używana w dowolnej postaci.

Optymalne odżywianie ludzi

Uwaga! Nie podajemy żadnych zaleceń dotyczących prawidłowego odżywiania. Tutaj obliczany jest minimalny koszt zestawu produktów, zapewniający konsumpcję wymaganej ilości składników odżywczych (białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy, minerały), w oparciu o matematyczne przetwarzanie danych dotyczących zawartości tych składników odżywczych w produktach.

Na pierwszym etapie obliczany jest minimalny koszt zestawu produktów (można również wprowadzić produkty swojej diety). W drugim etapie możesz dostosować otrzymaną dietę i zobaczyć przykład obliczania prawdziwej diety. Szczegółowe informacje znajdują się w rozdziale "Sposób korzystania z obliczeń".

Zależność oczekiwanej długości życia od różnych czynników - tutaj.

Menu na wrzód żołądka na tydzień

✓ Artykuł zweryfikowany przez lekarza

W chorobach przewodu pokarmowego właściwe odżywianie zajmuje szczególne miejsce w leczeniu, co zmniejsza nadmierne obciążenie układu trawiennego. Odpowiednio dobrane do leczenia wrzodziejących zmian w żołądku, dieta przyczynia się do poprawy nie gorszej niż wsparcie lekowe. Należy rozumieć, że eliminacja jakichkolwiek objawów wrzodu nie jest wskazaniem do zakończenia wybranego rodzaju pożywienia - teraz konieczne jest przestrzeganie dostosowanego menu przez całe życie. Aby odrzucić zwykłe jedzenie, które doprowadziło do erozyjnej porażki żołądka, nie wydaje się być karą, trzeba wybrać dietę, która zaspokoi potrzeby smakowe każdej osoby, nie szkodząc jej zdrowiu.

Menu na wrzód żołądka na tydzień

Wrzód żołądka: etiologia, objawy i podstawy leczenia

Wrzód żołądka jest bardzo poważną i niebezpieczną chorobą, która może prowadzić do krwawienia wewnętrznego i degeneracji uszkodzonych komórek do złośliwych. Głównym czynnikiem predysponującym jest niezdrowa dieta, w której przeważa ciężka, niskiej jakości, ostra, pikantna żywność. Jeśli istnieje dodatkowy czynnik, taki jak podanie leków wrzodziejących, stresu i patologii endokrynologicznych, wydzielanie soku żołądkowego zostaje zakłócone i błona śluzowa żołądka zaczyna być uszkadzana.

Podejrzenie wrzodu może być następującą grupą objawów:

• silny ból i dyskomfort w okolicy nadbrzusza, głównie po jedzeniu lub w nocy;
• odbijanie, zgaga;
• nudności, ociężałość w żołądku.

Gotowanie na wrzody żołądka

Po wyjaśnieniu diagnozy pacjentowi przepisano kurs antybiotyków i leków hamujących wydzielanie kwasu solnego. Obowiązkowe żywienie jest dostosowane, ponieważ leczenie wyłącznie lekami jest nieskuteczne.

Schemat leczenia można dostosować, jeśli u pacjenta występują choroby współistniejące lub powikłania choroby wrzodowej, takie jak krwawienie lub perforacja.

Zabronione pokarmy i potrawy

Niedozwolone produkty na wrzody żołądka

Wybierając menu, należy wykluczyć jakąkolwiek żywność, która może zwiększyć produkcję soku żołądkowego, zwiększyć jego kwasowość lub nadmiernie obciążyć narządy trawienne. Wszystkie produkty wybiera się z minimalnym udziałem tłuszczu, nie poddaje się smażeniu, paleniu lub soleniu. Musisz całkowicie wyeliminować z diety:

• gorące przyprawy i przyprawy;
• mocna kawa i herbata;
• alkohol, napoje gazowane;
• orzechy, nasiona;
• cytrusy w dowolnej postaci;
• suche przekąski.

Jednocześnie lista dozwolonych produktów jest bardzo zróżnicowana. Powinny to być warzywa, które nie powodują zwiększonego tworzenia się gazów, gotowane w powolnym piecu lub duszone. Ziemniaki mogą być używane do produkcji tłuczonych ziemniaków, brasserii, zup warzywnych. Ryby dietetyczne, takie jak panga, sandacz, mintaja, dorsz, a także wołowina i kurczak mogą być pieczone w piecu, parzone w małych porcjach polędwicy i podawane w postaci klopsików parowych i klopsików.

Dozwolone i zabronione produkty na wrzody żołądka

Napoje mogą być nie tylko słabą czarną lub zieloną herbatą, z niewielką ilością cukru lub mleka, ale także rosołem z dzikiej róży lub rumianku, kefirem, galaretą, kompotem, a nawet zwykłą przegotowaną ciepłą wodą bez gazu.

Każdy drink powinien być cieplejszy niż temperatura pokojowa. Zbyt gorąca żywność może również podrażniać żołądek.

Aby się rozpieścić, nie uciekaj się do świeżego pieczenia, szczególnie z ciasta lub ciasta francuskiego. Jako alternatywa nadają się zapiekanki curd z dowolną różnorodnością suszonych owoców, owoców i jagód. Słodki ser z miodem nie jest zabroniony. Zefir, pianka, prawdziwa czekolada lub dżem, dżem, marmolada, galaretka - jest to również dopuszczalne w przypadku owrzodzenia podczas remisji.

Zawiera dietę w ostrej fazie

Zalecane produkty na wrzody żołądka

W okresie silnego bólu i ostrej fazy przebiegu choroby, w tym w przypadku powikłań, konieczne są częste posiłki frakcyjne z całkowitym wyłączeniem jakiegokolwiek pokarmu, który jest nawet odrobinę, ale podrażnia przewód pokarmowy. Długi okres postu z wrzodem nie powinien być - uczucie głodu w połączeniu z naturalną produkcją kwasu chlorowodorowego niekorzystnie wpływa na ściany żołądka.

Następująca żywność będzie uważana za optymalną przez jeden do dwóch tygodni w przypadku zaostrzenia się patologii:

• przyjmowanie pokarmu 6-7 razy dziennie;
• porcje są małe;
• całkowite wykluczenie wszelkich smażonych, wędzonych, marynowanych, słodkich, tłustych potraw;
• żywność jest podawana w formie rozgniecionej (puree) lub płynnej, o umiarkowanej temperaturze.

Żywienie medyczne w chorobie wrzodowej

Jeśli pacjent nie ma dość porcji, nie należy jej zwiększać. Za dopuszczalne uważa się zwiększenie liczby posiłków do 7-8 razy.

Polecane menu na ostrą chorobę

Para gotowanych jajek / jajecznicy / kasza mleczna (kasza manna, jęczmień, ryż, kluski).

Luźno parzona zielona herbata liściasta.

1 łyżeczka miodu

Przecier owocowy z niewielką ilością mleka (banan, brzoskwinia, morela)

Zupa warzywna lub ziemniaczana z grzankami.

Gotowany kurczak lub filety rybne / kotlety parowe.

Podawane z ryżem lub puree ziemniaczanym.

Sałatka z gotowanych warzyw (marchew i buraki).

Zapiekanka z twarożku z rodzynkami, truskawkami / Pieczone jabłko lub gruszka z miodem.

Wywar z rumianku lub dzikiej róży

Schab bez kości lub dietetyczna ryba / zupa / zapiekanka z curd

Przydatne i szkodliwe produkty na wrzody żołądka

Zgodność z tym rodzajem diety po 7-8 dniach prowadzi do znacznej poprawy samopoczucia danej osoby - ból w nadbrzuszu zostaje wyeliminowany, zgaga i nudności są mniej kłopotliwe, a apetyt poprawia się. W tym czasie konieczne jest dostosowanie dawki i kombinacji leków oraz aktualizacja menu.

Menu na tydzień z wrzodem w historii

Po jednym do dwóch tygodni zaostrzeń dieta jest określana na następne miesiące. Jest mniej sztywny, pozwalając na już chudą wieprzowinę i wołowinę, słabą czarną herbatę, niektóre zboża. Ograniczenia dotyczące spożycia alkoholu, kawy, tłustych mięs i ryb, ogórków, wędzonych mięs, marynat, babeczek, napojów gazowanych są nadal aktualne.

Mleczna kasza ryżowa.

Para jajek na miękko.

Czarna herbata z mlekiem i cukrem

Gotowane warzywa (marchew, ziemniaki, buraki) z dorszem w białym sosie.

Zupa z makaronem mlecznym.

Zupa krem ​​z warzywami.

Pieczony kurczak z puree ziemniaczanym jako dodatek.

Pieczony pyłek w folii.

Mleko / zielona herbata

Zielona herbata lub szklanka wody

Zupa z klopsikami.

Pieczony sandacz z kaszą gryczaną.

Zapiekanka z warzywami i kurczakiem.

Smażone pierogi twarogowe lub niskotłuszczowy twarożek ze śmietaną, miodem lub cukrem.

Pieczone jabłko / gruszka z miodem.

Gotowana ryba z kluskami w sosie.

Przecier warzywny (cukinia, dynia).

Twarożek ze śmietaną, cukrem i miodem.

Serek słodki zapiekanka z serem.

Zupa jarzynowa
Gotowane na parze krokiety wołowe z makaronem i sosem.

Gotowana chuda wołowina z puree ziemniaczanym.

Grzanki z masłem.

Zielona lub czarna herbata z mlekiem

Przecier owocowy z twarogiem i kwaśną śmietaną.

Gotowane na parze kotleciki z kurczaka z kalafiorem jako przystawką.

Zapiekanka z sera jagodowego.

Dzika róża lub rosół z rumianku

Mięso rybne z kaszą gryczaną.

Szklanka mleka z łyżką miodu

Słaba herbata z cukrem i mlekiem

Wermiszel z białym sosem.

Jagoda lub galaretka owocowa.

Pudding ryżowy lub owocowy.

Ziołowy wywar lub galaretka

Gotowana wołowina w sosie z tłuczonych ziemniaków.

Słaba czarna herbata

Z powyższych dań możesz wziąć dowolne składniki i według własnego uznania ugotować coś nowego, ale biorąc pod uwagę listę niedozwolonych potraw i metod gotowania.

Wideo - wrzód żołądka

Profilaktyka ostrego wrzodu żołądka

Całkowicie pozbyć się stresujących sytuacji, które przyczyniają się do osłabienia ochronnych właściwości ciała i pokonania błony śluzowej żołądka, jest niemożliwe. Jednak realistyczne jest dostosowanie diety w taki sposób, aby po raz kolejny wewnętrzna powierzchnia narządu nie została uszkodzona przez agresywne pożywienie. Szczególną uwagę należy zwrócić na ten punkt, nawet po złagodzeniu objawów i potwierdzeniu za pomocą kryteriów diagnostycznych, że komory erozji były opóźnione. Błona śluzowa żołądka nigdy nie będzie całkowicie zdrowa z powodu bliznowacenia obszarów, które kiedyś zostały zauważone z wrzodami. Na tym długim etapie niezwykle ważne jest, aby nie popełniać tych błędów w diecie, która doprowadziła do takiej patologii, i jest to skrupulatne podejście do wyboru diety na dany dzień.

Aby zapobiec nawrotom, należy co kilka miesięcy - zazwyczaj wiosną i jesienią - poddać się profilaktycznemu leczeniu witaminami i niektórymi lekami kontrolującymi wytwarzanie kwasu solnego. Zgodność z regułami przyjęć i innymi lekami, w szczególności z czynnikami wywołującymi wrzody, pomaga również uniknąć uszkodzenia błony śluzowej, nie tylko żołądka, ale także przełyku i przewodu pokarmowego.

Regularna i zbilansowana dieta gwarantuje szybką ulgę od nieprzyjemnych objawów choroby, zmniejszenie owrzodzenia i poprawę zdrowia. Jeśli stosujesz się do ogólnie przyjętych zaleceń dotyczących zdrowego stylu życia i przestrzegasz przepisanej diety, ryzyko nawrotu jest znacznie zmniejszone. Niewielka ilość wyobraźni sprawi, że Twoja dieta będzie bardziej zróżnicowana i smaczna w granicach dozwolonego poziomu, a tym samym poprawi jakość życia i nie zepsuje zdrowia.

Podoba Ci się ten artykuł?
Uratuj, aby nie przegrać!

Dieta na wrzody żołądka: zgrubne menu na tydzień

Oczywiście odżywianie w tej chorobie wymaga surowych restrykcji dla wielu produktów, ale możesz stworzyć smaczne menu dla siebie, jeśli masz wrzód żołądka.

Pojęcie diety nabrało teraz nieco innego znaczenia niż pierwotnie dał mu sowiecki dietetyk Manuel Pevzner (1872-1952). Lekarz terapeuta, profesor, autor ponad stu artykułów naukowych z gastroenterologii. Jest właścicielem systemu 15 diet, które są przepisywane na niektóre choroby.

Funkcje diety

Prowadzenie antybiotykoterapii i leczenie wrzodów żołądka nie oznacza, że ​​możesz pozwolić na swobodę w diecie i nie przestrzegasz czasu jedzenia. Po usunięciu patogenu, żołądek nadal jest bardzo wrażliwy i osłabiony, i trzeba mu pomóc w diecie. Przepisy potraw można znaleźć w specjalnej literaturze.

Istotą diety jest wykluczenie tych produktów, które powodują stymulację wytwarzania kwasu solnego. Nacisk kładzie się na zupy z warzyw i zbóż, gotowane mięso i ryby, produkty mleczne, zapiekanki, suflety, herbaty ziołowe i kaszki.

1. Konsystencja gotowanych dań musi być taka, aby nie podrażniała ani nie uszkadzała żołądka i jelit. Szczególną uwagę zwraca się na temperaturę spożywanej żywności. Ponieważ gorąca potrawa po spożyciu może powodować ból.
2. Wszystkie produkty na wrzód trawienny powinny być łatwe do strawienia, tak aby wewnętrzna warstwa ochronna narządu była mniej podrażniona i szybko opróżniona z żołądka.
3. Pokarm powinien być bogaty w składniki odżywcze i zbilansowany w białko, tłuszcz, węglowodany. Ponadto duże znaczenie ma obecność pierwiastków śladowych, soli mineralnych i witamin (A, E, C i grupa B).
4. Jednorazowe porcje jedzenia są małe, więc nie ma ciężaru w żołądku, jego rozciągania i przedłużonego trawienia.
5. Posiłki powinny być organizowane ściśle według godziny.
6. Alkohol jest całkowicie wykluczony. Powinien rzucić palenie.

Dieta pomoże ciału szybko przywrócić ważne procesy i ustanowić normalne funkcjonowanie wszystkich systemów.

Listy dozwolonych i zabronionych produktów

W chorobie wrzodowej pożądane jest, aby nie wyłączać soli z diety, a następnie ograniczyć jej spożycie. Zwiększa czas gojenia i zwiększa stan zapalny.

Co jest dopuszczalne w diecie

• Suszone pieczywo pszenne, sucharki, ciasteczka galetny, suche ciastka, pieczone dżemy z dżemem lub gotowanym mięsem, ciasta z twarogiem.
• Jajko na twardo, suflet z jaj, omlet.
• Płynne zupy, gotowane z warzywami i płatkami zbożowymi. Zupa jarzynowa. Słodkie zupy z semoliny i słodkich jagód.
• Mięso o niskiej zawartości tłuszczu, bez folii, chrząstki i ścięgien. Polecam królika, indyka, cielęcinę. To wymaga długiej obróbki cieplnej. Pierogi, kotlety, kotlety na parze.
• Ryby gotowane lub parowe.
• Kasze: kasza manna, kasza gryczana, ryż, płatki owsiane. Makaron.
• Możesz jeść twarożek, kefir, śmietanę, niskotłuszczowy, przaśny i łagodny ser.
• Masło premium, ghee, oliwa z oliwek i olej roślinny.
• Warzywa: dynia, ziemniaki, kalafior, marchew, cukinia, rzepa. Pieczone, gotowane na parze i puree. Pomidory są dojrzałe i nie kwaśne.
• Kompoty z suszonych owoców, herbaty ziołowe, niegazowana woda mineralna, sok owocowy, galaretka owocowa, słodkie soki.
• Galaretka, pianka, marmolada, miód.

Aby zostać wykluczonym z diety

W przypadku choroby wrzodowej należy powstrzymać się od produktów, które powodują zwiększoną produkcję soku żołądkowego i mogą podrażniać stan zapalny części narządu. Przepisy nie powinny zawierać grubej, włóknistej żywności, pikantnych przypraw. Gotowanie przy pieczeniu jest zabronione.

• Chleb z mąki żytniej, obfite świeże wypieki i produkty z ciasta francuskiego.
• Każdy bogaty bulion z mięsa, drobiu, ryb i grzybów. Nie możesz zupy, chrzanić.
• Tłuste mięso zwierząt, ptaków i ryb. Wszelkie produkty wędzone, produkty marynowane, szarpane i rybne, konserwy rybne, mięso i warzywa.
• Produkty mleczne: ostre sery, sery z niebieską pleśnią, o kwaskowatym smaku. Mleko w przypadku wrzodu trawiennego może pić, ale pamiętaj, że przyczynia się ono do zwiększenia produkcji kwasu solnego, dlatego nie więcej niż 2 kubki dziennie, a nawet z dobrą tolerancją.
• Kasze: kasza perłowa, proso, kasza jęczmienna i kukurydziana, fasola, groch.
• Warzywa: rzodkiew, szpinak, szczaw, rzodkiew, czosnek, grzyby.
• Kwaśne włókniste owoce, niedojrzałe, suszone owoce.
• Czekolada, lody.
• Sosy, majonez z marynat.
• Kawa, gazowane napoje słodzone, napoje z kwaśnymi owocami i alkohol.

Dieta numer 1 (tłuczona)

Przeznaczenie: pacjenci z chorobą wrzodową i 12 wrzodami dwunastnicy na etapie poprawy lub pogorszenia stanu pacjentów z zapaleniem żołądka o zwiększonej kwasowości i okresie zaostrzenia.

Cel: wywieranie minimalnego działania drażniącego na ogniska śluzowe, aby zapewnić niezbędny zestaw składników odżywczych, aby stworzyć warunki łagodzenia stanu zapalnego i normalizacji fizjologicznej funkcji układu trawiennego.

Charakterystyka diety: Kompletna dieta zawierająca białka, tłuszcze i węglowodany. Zalecane ograniczenie soli. Produkty są ważne, które nie powodują zwiększonego wydzielania żołądka. Przygotuj jedzenie lub gotowany sposób. Dania gorące i zimne są wykluczone. Częste, podzielone posiłki.

Czas trwania: od 3 do 6 miesięcy.

Dieta numer 1a (łagodny)

Przeznaczenie: wrzód żołądka i 12 wrzodów dwunastnicy w stadium ostrym, pogorszenie, zespół drażliwego żołądka.

Cel: stworzenie najbardziej korzystnych warunków do leczenia uszkodzeń warstwy ochronnej żołądka, usuwania stanów zapalnych i regulacji funkcji organizmu.

Charakterystyka diety: ostre ograniczenie żywności, które może powodować mechaniczne lub chemiczne uszkodzenia żołądka. Stosuje się gotowanie, gotowanie na parze, a następnie mielenie lub mielenie. Dania mają płynną konsystencję. Jedzenie w kilku przyjęciach. Spożycie kalorii jest zmniejszone.

Dieta numer 5

Cel: Dla pacjentów z chorobą wątroby i dróg żółciowych bez zaostrzenia i na etapie wyleczenia, choroba Botkina.

Cel: Utrzymanie zdrowia chorych narządów, promowanie normalnego funkcjonowania wszystkich układów trawiennych i normalnego przepływu żółci.

Charakterystyka diety: tłuszcze zwierzęce, produkty bogate w purynę, utlenianie tłuszczów i substancje ekstrakcyjne są wyłączone z żywienia pacjenta. Nacisk kładziony jest na przyjmowanie substancji lipotropowych, pektyn, błonnika i płynów. Dieta obejmuje śluzowate zupy, gotowane warzywa, lepki owsianki na parze suflet, puddingi, zapiekanki bez skorupy. Mięso ciągłe, włókniste warzywa są dokładnie mielone i mielone. Zimne i gorące jedzenie jest zabronione. Posiłki organizowane są w krótkich odstępach czasu.

Polecane menu na tydzień

Przykładowe menu jest przeznaczone dla jednej osoby, liczba i waga porcji mogą się różnić w zależności od stanu zdrowia. Dania do wyboru. Nowe receptury mogą pochodzić od ciebie, jeśli weźmiemy pod uwagę wszystkie zalecenia lekarza.

Śniadanie:

• Kasza ryżowa lub mleko owsiane, dobrze ugotowane i puree. Jajko gotowane miękkie. Herbata ziołowa lub czarna.
• Kromka chleba pszennego z masłem, naturalny słodki jogurt. Herbatka owocowa lub wywar z owoców dzikiej róży.
• Soufflé para z jaj i mleka. Chleb, posmaruj słodkim twarogiem. Herbata

• Kasza gryczana na wodzie, dobrze ugotowana. Buliony bulionu lub kompot owocowy. Sucharki, suche ciastka typu galetny.
• Gotowane mięso z tłuczonymi ziemniakami. Kompot.
• Świeżo zmielony twarożek (nie kwaśny i nietłusty) z dodatkiem miodu lub dżemu.

Lunch:

• Zupa z tłuczonymi ziemniakami z klopsikami. Suflet z piersi kurczaka. Chleb pszenny Kissel.
• Zupa mleczna z kluskami. Klopsiki parowe. Chleb pszenny Kompot.
• Zupa dyniowa z piersią kurczaka. Ryba gotowana z ryżem. Sok lub sok.

Czas na herbatę:

• Pieczone jabłko. Bułka lub sernik. Herbata
• Chleb pszenny z dżemem i masłem. Brzoskwinia lub dojrzałe truskawki.
• Wzmocniony ryżowy suflet. Kompot, suche ciastka.

Kolacja:

• Ryba na parze. Tłuczone ziemniaki. Herbata owocowa.
• Klopsiki parowe z kluskami. Puree z marchwi. Kompot.
• Pierś z kurczaka z sosem mlecznym. Gotowany ryż. Mleko Kissel.

Na noc:

• Kubek jogurtu bez kwaśnego.
• Szklanka herbaty rumianku.

Przepisy

Aby nie zniechęcić się na widok puree z zup i gotowanych płatków zbożowych, musisz pokazać swoją wyobraźnię. Wygodnie jest gotować posiłki w powolnym piekarniku, spełniają one wszystkie standardy i wymagania, które są określone przez dietę.

Pierś z kurczaka i wątróbka z mięsa z wątroby

300 g filetów z kurczaka
100 g wątróbki drobiowej
1 łyżka. l olej roślinny
1 sztuka marchewka
2 kawałki bochenek pszenny
1 jajo kurze
3 łyżki. l mleka
sól, pietruszka

Pokrój filet i wątrobę na kawałki i gotuj razem z marchewką. Namoczyć pałeczkę w mleku z dodatkiem wody. Zrób farsz i wymieszaj wszystkie składniki. Nasmarować odpowiednią masę masłem i umieścić terrine w piekarniku w 160 ° - 30 minut.

Zupa dyniowa na mleku

300 g mielonej dyni
2 łyżki. l semolina
2.5 Art. mleka
sól, cukier

Ugotuj dynię w wodzie i ubij ją zanurzalnym blenderem. We wrzącym mleku wlewamy kaszę i gotujemy. Dodaj dynię, doprowadzaj do wrzenia.

Przestrzegaj diety w chorobie wrzodowej jest konieczne, a to, czy twoje jedzenie jest smaczne i zróżnicowane zależy od Ciebie.

Dieta na wrzody żołądka - podstawowe zasady żywienia i smaczne przepisy kulinarne

Wrzód trawienny jest jednym z najczęstszych problemów z narządami trawiennymi. Choroba, która całkowicie zmienia całe życie ludzkie i podporządkowuje się sobie - tak można scharakteryzować wszystkie problemy z wrzodem żołądka.

Dieta jest surowa i restrykcyjna. Występuje z powodu bakterii Helicobacter pylori, która przejawia się w naruszeniu harmonii w wydzielaniu żołądka. Występuje nierównowaga kwasu solnego, niszcząc enzymy w błonach śluzowych.

Wszystko to sprawia, że ​​ważne jest poprawienie jedzenia z wrzodem żołądka, ponieważ niemożliwe jest wyleczenie go za pomocą pojedynczej metody leczenia. Wszystkie nawyki życiowe są całkowicie odwrócone.

Cechy właściwej diety

Cała żywność dla owrzodzenia musi być skonstruowana i spełniać określone zasady, ponieważ żołądek wymaga odpowiedniego odżywienia.

Problem z chorobą wrzodową i prawidłową dietą podczas choroby był badany przez długi czas, a wiele badań naukowych zostało zebranych, co polega na przestrzeganiu tych zasad w celu złagodzenia choroby:

1. Osoba z wrzodem żołądka musi codziennie spożywać dużą ilość kalorii. Jeśli dla zdrowej osoby wynosi ona 2200 dziennie, to dla pacjenta z wrzodem jest nie mniej niż 3000. Właściwa równowaga ma również znaczenie i zawiera 4 razy bardziej złożone i proste węglowodany niż białka i tłuszcze. Pełna lista witamin i pierwiastków śladowych jest również bardzo ważna w zrównoważonej diecie;
2. Uzyskanie pokarmu dla ciała musi być interwałowe i ułamkowe. Istnieją co 3 godziny w porcjach o wadze 200 gramów, czyli w małej porcji;
3. Standardy są indywidualne. Najlepiej jest zwrócić się do dietetyka, który przygotuje odpowiednią dietę, biorąc pod uwagę wiek, cechy i stadium choroby, wagę i inne czynniki;
4. Dieta jest delikatna, powinieneś całkowicie zrezygnować z kategorii produktów trawiących ciężko. Nie należy spożywać pokarmów, które powodują najintensywniejszy wydalenie soku żołądkowego;
5. Całkowite odrzucenie smażonego i pieczonego jedzenia, alkoholu i sody;
6. Nie można jeść podczas diety zimnego gorącego jedzenia. Powinien wynosić około 30 stopni, ponieważ ta temperatura jest najdelikatniejsza dla tworzenia enzymów i regeneracji nabłonka w żołądku. Szczególnie konieczne jest przyleganie do takich stopni w przypadku zaostrzenia choroby wrzodowej;
7. Aby zwiększyć ilość spożywanej wody na dzień, w przypadku braku bezpośredniego zakazu dla lekarza z powodu innych patologii, musisz pić co najmniej 2 litry dziennie;
8. Aby odmówić użycia soli i produktów, które wzmacniają tworzenie się gazu, wydaje się, że rośliny strączkowe;
9. Dieta powinna skupiać się na gotowanych na parze, duszonych i gotowanych potrawach. Warzywa muszą być blanszowane;
10. W okresie rekonwalescencji można przez krótki czas przywrócić zakazaną żywność, czyli trening przewodu żołądkowo-jelitowego.

Najbardziej aktualne diety:

• oszczędna dieta podczas wyzdrowienia i dla każdego pacjenta wskazane jest całe leczenie;
• ciężki podczas zaostrzenia;
• dieta wegetariańska, zwłaszcza część z przecierem warzywnym, jest najbardziej przydatna dla yazvennikov;
• do utraty wagi powinny podążać zielone warzywa, płatki owsiane i orzechy. Nie umiem z głodu.

Jedną z głównych przyczyn zaparć i biegunki jest stosowanie różnych leków. Aby poprawić wydajność po zażyciu leków, musisz codziennie pić prosty lek.

Lista pokazanych produktów

Zapalenie żołądka i wrzody żołądka wpływają na wiele procesów trawiennych, zakłócając zdrowie całego organizmu. Z diety natychmiast opuszcza dużą liczbę produktów, nawet tych, na których opiera się prawidłowe odżywianie.

Duża ilość jedzenia może podrażniać ścianki żołądka i wywoływać wydzielanie soku żołądkowego, co ostatecznie może prowadzić do zaostrzenia choroby wrzodowej, a nawet krwawienia.

Lista dozwolonych i zabronionych produktów jest bardzo ważna w przypadku choroby wrzodowej żołądka, ponieważ nie można od niej odejść:

Menu na wrzód żołądka: lista dozwolonych potraw na tydzień

Podczas leczenia owrzodzenia żołądka bardzo ważne jest, aby trzymać się diety. Nawet w fazie remisji nie należy zapominać o prawidłowym jedzeniu. Wybierając menu na wrzody żołądka, musisz wiedzieć, jakie produkty są surowo zabronione, a jakie dozwolone i w jakich ilościach. Najlepiej jest natychmiast stworzyć menu na tydzień.

Podstawy żywienia klinicznego

Zadania rozwiązały terapię dietą:

• regulacja pracy żołądka;
• zwiększona ochrona śluzówki;
• neutralizacja kwaśnych soków żołądka;
• zmniejszenie czasu gojenia owrzodzenia.

Odpowiednie odżywianie może zastąpić leczenie wielu chorób. Znając i przestrzegając jej podstawowych zasad, możesz przygotować smaczne i zdrowe menu na wrzody żołądka.

Żywienie medyczne składa się z produktów łatwo usuwanych z organizmu i nie podrażnia błony śluzowej żołądka.

Menu wrzodu żołądka składa się z gotowanych i puree produktów.

Zawiera dietę z wrzodami w ostrej postaci

Przede wszystkim należy usunąć drażniące działanie kwasu chlorowodorowego w żołądku. Aby to zrobić, usuń z diety pokarmy, które mają ten efekt:

• Przyprawa;
• Różne przyprawy;
• Wszelkie smażone jedzenie;
• Silne buliony mięsne;
• Surowe jedzenie;
• Surowe, grubo siekane warzywa;
• Jagody z małymi kośćmi.

Aby wykluczyć alkohol z napojów, nie należy również spożywać napojów gazowanych o słodkim smaku.

Najlepiej nadaje się do gotowanej żywności, dopuszcza się używanie powolnego gotowania.

Dozwolone i zakazane produkty

Wiedząc, jakie pokarmy na wrzody żołądka są dozwolone, a co zabronione, możesz dokonać właściwego wyboru diety na każdy dzień.

Przykładowe menu dietetyczne na tydzień

Gdy nie ma zaostrzenia choroby, możesz trzymać się następującego menu:

Poniedziałek

Śniadanie - owsianka, ciasto biszkoptowe, słaba herbata.

Przepis na herbatnik dietetyczny:

W 1 szklance kefiru dodaj 1 łyżkę cukru i oleju roślinnego, szczyptę soli, wymieszaj. W szklance mąki dodaj 1 łyżeczkę proszku do pieczenia. Wlej mąkę do przygotowanego kefiru, wymieszaj. Piec w piekarniku lub multicookerze. Temperatura piekarnika wynosi od 180 do 200 stopni przez 35 - 40 minut, w trybie powolnym w trybie "pieczenia".

Drugie śniadanie - niskotłuszczowy twarożek z morelą.

Obiad - zupa ryżowa, gotowane warzywa z dorszem w białym sosie, biodra z bulionu.

Zupa z kremu ryżowego:

Przygotuj bulion warzywny z marchwi i ziemniaków, usuń je, ugotuj ryż w tym samym bulionie. Marchewka i ryż przetarł przez sito. Dodaj wszystko do bulionu warzywnego i gotuj przez około 3 minuty.

Przepis na dorsz w białym sosie:

Ryby, pokroić na porcje, oczyścić z kości i skóry, gotować przez 15-20 minut. Przygotuj sos z bulionu: dodaj łyżkę mąki do 100 g bulionu, wlej do bulionu, dodaj trochę soli, zagotuj.

Czas na herbatę - kompot, suche ciastka.

Kolacja - tłuczone ziemniaki, klopsiki, herbata.

Klops na klopsiki Przepis:

Niskotłuszczowe mięso lub mięso mielone zamieniają młynek, dodają 1 białko jaja. Twórz klopsiki rękami i wkładaj je do wrzącej wody. Po wzejściu, gotuj przez kolejne 10 minut na małym ogniu.

Przed snem - kefir.

Zupa z ryżu i warzyw

Wtorek

Śniadanie - kasza manna, aromatyzowana masłem, jajecznica, herbata ze skondensowanym mlekiem.

Drugie śniadanie - puree z dyni.

Przepis z dyni puree:

Skórka z dyni, pokroić w kostkę, zagotować. Woda wlać trochę, po prostu zakryć dyni. Gotować na małym ogniu przez około pół godziny. Pod koniec gotowania dodaj cukier, masło. Zacier z mash lub blendera.

Obiad - zupa z buraków, tarta kasza gryczana, klopsiki, kompot.

Receptura z buraków:

Wrzuć pokrojone ziemniaki i marchewki do rondla, zagotuj je. Gotowane buraki czyści się i kroi na plasterki. Wkładamy je do rondla z ziemniakami i marchewką, czekamy aż się zagotuje i natychmiast wyłączamy piec. Aby posmakować dodać masło, wymieszać i pozostawić do zaparzenia przez 10 minut. Następnie należy wylać bulion i ubić wszystko za pomocą blendera zanurzeniowego, stopniowo dodawać bulion. W przypadku braku blendera można go kruszyć w zacierach z zaprawą.

Snack - mus z jagód.

Receptura z jagodowym musem:

Wrzuć 1 szklankę jagód do pojemnika i zalej pół szklanki sproszkowanego cukru. Pozostawić na pół godziny, a następnie ubić mieszadłem. Kontynuując bicie, stopniowo wprowadzaj 1 szklankę mleka. Przerzucamy je do miski lub szklanek i wysyłamy je do lodówki na pół godziny. Deser jest gotowy.

Kolacja - tłuczone ziemniaki, gulasz rybny, napój dzikiej róży.

Przed snem - kefir.

Mus truskawkowy

Środa

Śniadanie - jajecznica, herbata, ciastka.

Obiad - zupa z warzyw z klopsikami, puree ziemniaczane, kulki rybne, sok z marchwi.

Zupa jarzynowa z klopsikami:

Przewiń mięso w maszynce do mięsa, dodaj białko jajka, uformuj łyżkę klopsików. Włóż do wrzącej wody. Dodaje się także pokrojone w kostkę słodką paprykę i marchewkę. Gotować około 15 minut, dodać kalafior podzielony na różyczki. Gotować przez 1 minutę, a następnie wyłączyć kuchenkę. Pozwól mu siedzieć przez 15 do 20 minut.

Bezpieczny, - galaretka z jagód.

Kolacja - zapiekanka z kurczaka z warzywami, napój dzikiej róży.

Przepis na zapiekankę z kurczaka z warzywami:

Przekręcamy filet z kurczaka i słodką paprykę w maszynce do mięsa, dodajemy jajko i mieszamy. Ułóż farsz na spodzie formy, obtocz go kwaśną śmietaną. Sprawdź, czy kładziemy obraną i pokrojoną w plasterki bakłażana, i znów ubieramy kwaśną śmietaną. Z góry układamy pomidory pokrojone w kółko. Wkładamy do piekarnika 180 stopni. Mamy około 20 minut, dostajemy i posypujemy tartym serem. Wkładamy do piekarnika na kolejne 20 minut.

Przed snem - mleko z miodem.

Klopsy z kurczaka z mięsem białym

Czwartek

Śniadanie - leniwe pierogi z miodem, herbata z mlekiem.

Przepis na leniwe pierogi:

W 200 g twarogu dodać 1 jajko i 1 łyżkę cukru, zagnieść widelcem. Dodaj 100 g mąki, zagnieść ciasto. Rzuć kiełbasę i pokrój ją na porcje. Zanurz je we wrzącej wodzie, gdy tylko zaczną się gotować, gdy tylko się pojawią - natychmiast wyjmij je łyżeczką. Smear z roztopionym masłem. Podawaj z miodem.

Obiad - zupa zbożowa z klopsikami, gotowany makaron, suflet rybny, napój dzikiej róży.

Receptura rybna:

Oczyść ryby ze skór i kości, pokrój na małe kawałki i ułóż na patelni warstwę. Na wierzchu dodać marchewkę startą na dużej tarce. Napełnić gorącą wodą "do pokrycia", zamknąć pokrywkę i gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut bez mieszania. Przekręcamy wszystko w maszynce do mięsa. W schłodzonym otrzymanym mieleniu dodać 2 żółtka. Wymieszaj. 2 białka z pianki, delikatnie wlej do farszu i ułóż w formie. Wlej trochę wody do garnka, włóż do niego formę sufletem i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Czas pieczenia 35 - 40 minut.

Snack - jajko na twardo, galaretka

Kolacja - gulasz warzywny z kurczakiem, herbata.

Przepis na gulasz z kurczaka:

Zagotuj kurczaka i skręć w maszynce do mięsa. Warzywa (ziemniaki, cukinia, marchew), obierz, pokrój w kostkę i gotuj na wolnym ogniu. Woda powinna ledwo przykrywać warzywa. Kiedy się zagotuje, zredukuj ciepło i dodaj skręcony kurczak. Gotować przez około pół godziny.

Przed snem - kefir.

Piątek

Śniadanie - mleko owsiane, herbatniki, herbata zielona lub rumiankowa.

Drugie śniadanie - biszkopt, napój dzikiej róży.

Obiad - zupa jarzynowa, gulasz warzywny z klopsikami, galaretka.

Snack - twarożek z pieczonym jabłkiem.

Kolacja - gotowana chuda wołowina z puree ziemniaczanym (z cukinią, dynią).

Przed snem - kefir.

Sobota

Śniadanie - zapiekana kasza gryczana, kakao z mlekiem, grzanka białego chleba.

Receptura zapiekanek z gryki:

Pokonaj 2 jajka, dodaj łyżkę kwaśnej śmietany i dalej bić. Garść umytych rodzynków wymieszać z 2 szklankami kruchej kaszy gryczanej. Dodaj ubite jajka z kwaśną śmietaną. Wkładamy do piekarnika 180 stopni przez 35 - 40 minut.

Drugie śniadanie - mleko, herbatniki.

Obiad - zupa ryżowa z warzywami, kotlet parowy z puree warzywnym, kompot.

Przepis na zupę ryżową z warzywami:

Dodaj ryż do wrzącej wody, gotuj do połowy i dodaj ziemniaki pokrojone w kostkę. Na patelni wymieszaj marchewki i squash, pokrój na małe kostki, aż będą miękkie, z niewielką ilością oleju roślinnego i wody. Dodaj do garnka z ryżem i ziemniakami. Wlać trochę soku pomidorowego i gotować przez nie więcej niż 3 minuty.

Bezpieczny, - kefir, suche ciastka.

Kolacja - sałatka z marchewki, gotowana ryba, jajko na miękko.

Przed snem - kefir.

Niedziela

Śniadanie - gotowane jajko, kakao z mlekiem, kawałek biszkoptu.

Drugie śniadanie - galaretka, herbatniki.

Obiad - zupa z knedlami, gotowana wołowina, gulasz warzywny.

Przepis na zupę z kluseczkami:

Gotuj zupę warzywną według swojego ulubionego przepisu, dodaj do niej pierogi 3 minuty, zanim będzie gotowa. Przygotuj je w ten sposób: 2 lekko ubij jajka i powoli dodaj mąkę, około 200 gramów. Mokra łyżka rozlała się w garnku zupy, gdy pojawiły się pierogi - zupa jest gotowa. Upewnij się, że woda nie gotuje się zbytnio, w przeciwnym razie nie będą one przewiewnymi pierogami.

Kolacja - klopsiki z posiekaną kaszą gryczaną, sałatką z marchwi, herbatą.

Przed snem - kefir.

Jak widać z tego menu, jeśli podejdziesz do procesu prawidłowo, stół dietetyczny nr 1 może być smaczny i zróżnicowany.

Dieta na wrzody żołądka

Opis na dzień 22 maja 2017 r

• Skuteczność: efekt terapeutyczny po 2 tygodniach
• Warunki: 3 miesiące lub więcej
• Koszt produktów: 1400 - 1500 rubli. na tydzień

Zasady ogólne

Uszkodzenie błony śluzowej żołądka lub dwunastnicy z powstawaniem owrzodzeń wiąże się z przewagą czynników agresywnych (pepsyny, kwasu chlorowodorowego, kwasów żółciowych) nad czynnikami ochronnymi samej błony śluzowej. Helicobacter pylori odgrywa ważną rolę w tym procesie, powodując stan zapalny błony śluzowej i niszcząc lokalne czynniki ochronne.

Najbardziej charakterystycznymi objawami choroby wrzodowej są ból w górnej części brzucha na czczo (rano, między posiłkami iw nocy). Objawy głodnego owrzodzenia powodują, że pacjent częściej je spożywa, w tym w nocy, ból ustępuje 30 minut po jedzeniu. Mniej specyficzne dla wrzodu trawiennego są utrata apetytu, nudności, wymioty, uczucie pełności w żołądku, zgaga i utrata masy ciała.

Pacjent z chorobą wrzodową powinien być świadomy zagrażających życiu powikłań.

• Perforacja owrzodzenia - powstanie ubytku w ścianie żołądka lub dwunastnicy. Perforowany wrzód jest jednym z najniebezpieczniejszych powikłań, ponieważ jednocześnie zawartość żołądka dostaje się do jamy brzusznej i powoduje rozproszone zapalenie otrzewnej.
• Krwawienie - objawia się zabarwieniem kału na czarno.
• Ozlokachestvlenie.

Zakłócenie jedzenia i jedzenia, podrażniające błonę śluzową żołądka, jest przyczyną wrzodu trawiennego i jego zaostrzeń, wraz z używaniem alkoholu, palenia tytoniu i napięcia nerwowego. Dlatego też żywienie i dieta stanowią integralną część leczenia tej choroby.

Celem diety terapeutycznej jest stworzenie warunków do eliminacji bólu, objawów dyspeptycznych i gojenia się wrzodów. Dieta może zmniejszyć aktywność kwasu żołądkowego, zmniejszyć pobudliwość i stymulować procesy regeneracyjne. Recepcja pisze w tym samym czasie iw małych porcjach delikatnie wpływa na śluz i pomaga wyeliminować stany zapalne.

Trudno jednoznacznie odpowiedzieć na pytanie, jaki rodzaj diety jest potrzebny w przypadku wrzodu żołądka, ponieważ różni się on w różnych okresach choroby. W leczeniu wrzodów trawiennych o wysokiej kwasowości różne tabele leczenia są sukcesywnie przypisywane:

• Nr 1A - z maksymalnym ograniczeniem różnych rodzajów efektów (mechanicznych, chemicznych i termicznych) na brzuchu przez okres 6-10 dni;
• Nr 1B - z nieostrymi ograniczeniami wszelkiego rodzaju agresji na brzuchu, średni czas leczenia wynosi do dwóch tygodni;
• Nr 1 - z umiarkowanym płukaniem żołądka, do sześciu miesięcy.

Ryżowa owsianka jest szybko trawiona i trawiona przez żołądek.

Można jednak z całą pewnością stwierdzić, że dieta lecznicza na wrzody żołądka na dowolnym etapie choroby zapewnia wykluczenie (w pewnym stopniu lub innym) silnych stymulantów wydzielania żołądkowego i drażniących śluzówkowych. Korzystne są produkty, które szybko opuszczają żołądek (pasztecik i płynne pokarmy).

Regularne i frakcyjne odżywianie przyczynia się do oszczędzania - ułatwia trawienie i przyswajanie pokarmu. Sekwencyjne stosowanie diet terapeutycznych ze stopniowym rozszerzaniem listy dozwolonych produktów i metod ich przetwarzania, konsoliduje uzyskany efekt terapeutyczny, stopniowo przygotowuje narządy przewodu pokarmowego i zapobiega pogorszeniu w przyszłości.

Prawidłowe odżywianie w przypadku wrzodów żołądka stwarza warunki do eliminacji stanu zapalnego i naprawy błony śluzowej. Powinno to wykluczać podrażnienia błon śluzowych.

Mechaniczne podrażnienie błony śluzowej żołądka spowodowane jest:

• duża ilość jedzenia na raz;
• odbiór dużej ilości gruboziarnistego błonnika zawartego w rzodkiewkach, rzepie, fasoli, agrestu, winogronach, porzeczkach, rodzynkach, daktylach, pieczywie z otrębów;
• stosowanie szarpanego mięsa, chrząstki i skóry ptaka.

Podrażnienie chemiczne śluzu spowodowane jest przez produkty:

• o kwaśnym środowisku (kwaśne pokarmy, kwasowe niedojrzałe owoce);
• stymulujące wydzielanie żołądkowe: buliony, silne warzywa Navara, przyprawy, smażone potrawy, konserwy, mięso wędzone i produkty rybne, sos pomidorowy, warzywa marynowane i fermentowane, mięso i ryby, duszone w swoim własnym soku, jajka na twardo, produkty mleczne; chleb żytni, ciasto, serwatka, przegrzane tłuszcze jadalne; odtłuszczone mleko, mocna herbata, kawa, alkohol, napoje gazowane, surowe warzywa, kwaśne owoce i jagody.

Nadmierne zimne lub gorące potrawy mają efekt termiczny.

W związku z tym dieta powinna obejmować ciepłe, nie szorstkie, puree dania, które mają słaby efekt sokogonnym: mleko, jaja, kaszki mleczne, gotowane mięso (w odmianach). Białko mleka przyczynia się do powstawania blizn owrzodzenia, a częste posiłki z wyjątkiem grubej żywności powodują mechaniczne śluzowanie schazhenie.

Dieta na wrzody żołądka w okresie zaostrzenia

W tym okresie wszystkie czynniki niekorzystnego wpływu na błonę śluzową powinny być ograniczone w jak największym stopniu. Ta opcja żywieniowa jest przepisywana na 6-8 dni, ponieważ nie jest zrównoważona (dolna granica normy, białka i tłuszcze, węglowodany są znacznie ograniczone). Jednak w warunkach łóżkowych dieta zapewnia fizjologiczne potrzeby organizmu.

Odżywianie podczas zaostrzenia ma następujące zasady:

• Przygotowywany jest sześcio-posiłkowy posiłek, a ilość spożywanych posiłków jest ograniczona. Odbiór skromnej żywności w tym samym czasie pomaga zmniejszyć stan zapalny.
• Biorąc pod uwagę fakt, że pacjenci śpią w łóżku, żywność przygotowywana jest tylko w postaci płynnej (możliwe jest papkowate) i żelopodobna. Takie odżywianie pomaga w procesie naprawy wrzodów, zmniejsza aktywność procesu zapalnego. Owsianka gotuje się najpierw, a następnie wyciera i rozcieńcza do pożądanego stanu wodą lub mlekiem.
• Wyklucz wszystkie patogeny wydzielnicze (wszystkie buliony, napoje kwaśne, produkty mleczne) i substancje drażniące błonę śluzową (grube pokarmy, wszystkie warzywa, gruboziarniste zboża).
• Trudno trawić pokarmy (grzyby, twarde mięso z powięcią, ścięgna i skórę u drobiu i ryby) są wykluczone.
• Każdy chleb nie jest dozwolony.
• Zupy są dozwolone tylko śluzowate na wodzie lub mleku z płatków owsianych, kaszy mannę, ryżu. Zupy śluzowe mechanicznie oszczędzają żołądek. W rzeczywistości jest to wywar uzyskany podczas długotrwałego gotowania zbóż. Są filtrowane, ale nie postrzępione, lekko osolone i zalane olejem. Aby przyspieszyć gotowanie, zupy wytwarzane są z mąki do żywności dla dzieci lub z mielonych zbóż.
• Naczynia do zbóż (wykonane z kaszy gryczanej, płatków owsianych, kaszy ryżowej) gotowane są w postaci płynnej kaszy z mlekiem, wcierane i dodaje się masło do przygotowanego.
• Dopuszcza się produkty mleczne, mleko, twaróg, galaretkę mleczną i śmietanę (w zupach). Mleko pełne - 4 filiżanki dziennie.
• Jajka na miękko lub omlet parowy (do 2 sztuk) są dozwolone.
• Zbytnie zimne i gorące potrawy są wykluczone. Gorące potrawy powinny mieć temperaturę 50-55 ° C, a zimne - 15-20 ° C. Zimne jedzenie spowalnia procesy regeneracji błon śluzowych, a zbyt gorąco również niekorzystnie wpływa na błony śluzowe.

Tak więc, ten pokarm stwarza wszystkie warunki do redukcji zapalenia, ponieważ nie zawiera grubej żywności i pokarmów, które podrażniają błonę śluzową. Zmniejszenie objętości jednorazowego pożywienia, a karmienie ułamkowe powoduje mechaniczne schazhenie. Wystarczająca ilość białka jest niezbędna, aby owrzodzenie leczyć szybciej.

Pokarm dla krwawiących wrzodów

W przypadku wrzodziejącego krwawienia stosuje się specjalistyczną dietę. Jeśli istnieją dowody na powstrzymanie krwawienia, pacjent może otrzymać żywienie pozajelitowe. Po jego anulowaniu dozwolone jest przyjmowanie 200 ml płynnego zimnego jedzenia dziennie. Może to być mleko, galaretka, galaretka, śmietana, kwaśna śmietana i surowe jajka, z czasem pojawiają się śliskie zupy. W rezultacie pacjent zostaje przeniesiony do Tabeli nr 1A z rozszerzeniem do wersji Tabeli nr 1.

Aby zwalczyć niedokrwistość, odżywianie jest przepisywane z większą zawartością białek (140-150 g), a jednocześnie ograniczać tłuszcze (60-70 g). Konieczne jest wzbogacenie diety o żelazo, kobalt, miedź, mangan, cyjanokobalaminę, dlatego wskazane jest wprowadzenie potraw z wątrobą i drożdżami. Przy zadowalającym stanie zdrowia, po 1,5 miesiącu dozwolone jest nierozdrobnione jedzenie z dodatkiem świeżych warzyw i owoców. Śliwki, jabłka, brzoskwinie można również spożywać w nie shabby.

Jakiego rodzaju żywność jest wyświetlana podczas procesu remisji i odzyskiwania?

Jest to umiarkowanie łagodne, fizjologicznie kompletne odżywianie w Tabeli nr 1. Konieczne jest przestrzeganie go przez długi czas (do sześciu miesięcy), ponieważ choroba wrzodowa żołądka wymaga długiej diety. Konieczne jest również równoległe przeprowadzenie leczenia przeciwwstrząsowego.

Brak jedzenia na każdym etapie choroby silne podrażnienia (mięso, bulion grzybowy, ucho, mocna herbata, smażone potrawy, kawa, napój gazowany, marynaty, musztarda, alkohol) stwarza warunki do pomyślnego leczenia i długiego okresu wolnego od nawrotów. Stopniowe poszerzanie diety przygotowuje organy przewodu pokarmowego do przejścia do wspólnego stołu, przy którym należy nadal ograniczać zbyt ostre, pikantne, bardzo gorące dania i alkohol, i utrzymywać regularny posiłek.

Jeśli u pacjenta występuje wrzód trawienny i współistniejące zapalenie trzustki, wówczas odżywianie jest prawie takie samo, ale ilość spożywanego białka wzrasta do 140-160 g, ponieważ niezbędne aminokwasy białkowe są niezbędne, aby zapobiec negatywnemu działaniu enzymu trypsyny. Ilość tłuszczu powinna zostać zmniejszona do dolnej granicy (80 g), w tym do wyłączenia wysokotłuszczowych produktów mlecznych.

Zwykle, z dobrym samopoczuciem dla pacjentów, ciężko jest przestrzegać diety nr 1 przez tak długi czas, a długość pobytu na nim jest zmniejszona do 2-3 miesięcy. Dieta jest rozszerzona, żywność nie jest tarta, a surowe warzywa i owoce są dodawane. Należą do nich słodkie śliwki, brzoskwinie, nektarynki, jabłka i warzywa z pomidorów. W przyszłości, po przeprowadzeniu leczenia przeciwwstrząsowego w okresie jesienno-wiosennym, należy ponownie przejść na dietę oszczędzającą na 2-4 tygodnie (pierwsza tabela nr 1B, a następnie nr 1).

Nie ma potrzeby robienia niczego, aby schudnąć z owrzodzeniem. Przede wszystkim dlatego, że pacjent z zaostrzeniem pogarsza jego apetyt, czasami wymiotuje po jedzeniu, a on boi się jeść normalnie. Ponadto, przepisana zdrowa żywność sama przyczynia się do utraty wagi, ponieważ lista dopuszczonych produktów jest bardzo ograniczona (szczególnie tabele 1A i 1B, mają obniżoną zawartość kalorii), a smażenie w oleju jest wykluczone na długi czas.

Słodycze i inne proste węglowodany są ograniczone, ponieważ zwiększają pobudliwość układu nerwowego. Jeśli wykluczyć z diety wędzone, mąka, tłuszcz, alkohol, to problem utraty wagi zniknie. Wystarczająco, aby przestrzegać zaleceń dotyczących żywienia, a on się zmniejszy.

Głodzenie w obecności chorób żołądkowo-jelitowych jest absolutnie niemożliwe. Dodatek przypraw (imbiru i kardamon) do napojów, które przyspieszają metabolizm, jest również przeciwwskazany. Wszelkie przyprawy są zabronione, ponieważ prowokują uwalnianie enzymów trawiennych. Ponadto pacjent nie może odmówić chleba białego na rzecz czerni, co jest zawsze zalecane do diet. Jak widać, chęć utraty wagi może spowodować pogorszenie.

Dieta na wrzody żołądka w okresie niestabilnej remisji:

• Maksymalnie wykluczone są produkty wzmacniające wydzielanie (bogate buliony, ostre, marynowane, wędzone i smażone potrawy, napoje alkoholowe, kawa, herbata, napoje gazowane).
• Unikaj drażniących produktów (soki z owoców cytrusowych i kwaśnych, żurawina, pomidory, cebula, papryka, czosnek, rzepa, rzodkiewka, kawa, herbata, imbir, czekolada, alkohol) i produktów gazujących.
• Zmniejsz ilość spożywanego jedzenia - porcję wielkości pięści naraz.
• Częste posiłki (5-6 razy dziennie). Ostatnia recepcja jest nie później niż 3 godziny przed snem.
• Użyj jedzenia w postaci ciepła, ponieważ zimne jedzenie jest długo trawione, a gorące potrawy podrażniają śluz.
• Zwiększyć spożycie białka i zmniejszyć ilość tłuszczu (tłuszczowa wieprzowina, gęś, kaczka, jagnięcina, śmietana, masło, ciasta z kremem).
• Główne metody gotowania to gotowanie, duszenie, pieczenie w piekarniku, począwszy od trzeciego tygodnia zaostrzenia.
• Nie mieszaj produktów, które nie są połączone (białka i węglowodany), aby uniknąć gnicia i fermentacji.
• Włącz do diety banany, poziomki, czereśnie, jagody, sok z ziemniaków, wywar z owsa, słodkie jabłka.
• Podczas stabilnej remisji odżywianie jest bliskie zdrowemu pacjentowi, ale z ograniczeniem pikantnych pokarmów.

Postępując zgodnie z zaleceniami dietetycznymi, eliminując palenie, które zwiększa ryzyko nawrotu i spożycia alkoholu, można osiągnąć długi (kilkuletni) wolny od choroby przebieg choroby. Pacjenci z chorobą wrzodową powinni unikać przyjmowania niesteroidowych leków przeciwzapalnych.

Dozwolone produkty

Pierwsze dania przygotowuje się na bulionie ziemniaczanym lub bulionie warzywnym z puree warzywnym i zbożowym (kasza manna, kasza gryczana, płatki owsiane, ryż). Można używać zupek z mleka wermiszelowego, a także zupek z dodatkiem tłuczonego mięsa (kurczak). W zupach wprowadź mieszaninę mleko-jajko i napełnij olejem.

Kurczak na parze

Gotowanie na parze i gotowanych potrawach odbywa się z chudego mięsa. Dozwolone mięso pieczone w piekarniku. Używa się wołowiny, jagnięciny i chudej wieprzowiny, kurczaka i indyka. Można gotować parówki, pierogi, tłuczone ziemniaki, galaretki, suflet, kotlety, zrazy, wołowinę stroganową (tylko z gotowanego mięsa).

Niskotłuszczowe ryby mogą być gotowane na parze i pieczone. Przygotuj kawałek (wcześniej usuń skórkę) lub posiekaną (klopsiki, klopsiki, klopsiki, zrazy).

Ryż, kasza manna, kasza gryczana lub płatki owsiane, makaron wermutowy lub cienki makaron są dodawane do bocznego naczynia i zup. Owsianka może być gotowana w mleku lub wodzie, dobrze gotować do stanu półlepkiego, kasza gryczana powinna zostać oczyszczona. Dopuszcza się wytwarzanie budyń z twarożku ze zbóż, które można parzyć i piec bez skórki.

Warzywa (ziemniaki, buraki, młody groszek, marchew, kalafior) są gotowane na parze i podawane na bocznym daniu w odrapanej formie (puree ziemniaczane, suflety). Tylko dynie i cukinia mogą zostać zmiecione. Do zup dodano niewielką ilość koperku. W gotowych posiłkach dodać masło i olej roślinny.

Chleb pszenny jest nieczytelny lub suszony. Możesz jeść suche ciasteczka lub beztłuszczowe ciastka. Raz w tygodniu akceptowane są pieczone bułki pełne jabłek, dżemu, twarogu, a także mięso lub ryby.

Z produktów mlecznych dozwolone mleko i śmietana, jogurt bezkwasowy i kefir, świeży kwaskowaty twarożek i kwaśną śmietaną. Z twarogu można ugotować leniwe pierogi, serniki, puddingi. Rzadko można wprowadzić w diecie nieostry ser (najlepiej w tartej formie), 2 jajka dwa razy w tygodniu, które gotuje się na miękko lub w postaci omletu.

Od przystawek (na nie tartym stole) można podać sałatkę z siekanymi warzywami gotowanymi, gotowanym mięsem i rybą, pasztet z wątróbek, kiełbasę mleczną, chudą szynkę, galaretowatą rybę (na bulionie warzywnym), chude śledzie i kawior z jesiotra.

Słodkie desery są na parze z startych jagód, dodając semoliny. W upieczonej lub zgrzanej formie można jeść słodkie jagody i owoce. Przygotowywane są również puree, galaretki, galaretki, sambuka, kompoty. Jako desery są dozwolone budyń mleczny, beza, dżem bezkwasowy, ptasie mleczko, ptasie mleczko, miód. Z napojów - soki owocowe, biodra z bulionu, herbata z mlekiem lub śmietaną, słaba kawa z mlekiem.