Główny / Zapalenie trzustki

Prawidłowe odżywianie z zapaleniem dwunastnicy

Zapalenie trzustki

Aby odnieść sukces w leczeniu jakiejkolwiek choroby przewodu pokarmowego, musisz dobrze zjeść. Tak więc, właściwa dieta dla zapalenia dwunastnicy pomoże pacjentowi znormalizować ruchliwość przewodu żołądkowo-jelitowego i dać "odpoczynek" wyczerpanemu zapalnemu procesowi erozyjnemu na błonie śluzowej dwunastnicy. Dieta jest pełna produktów o właściwościach otaczających, a także potraw o płynnej i kremowej konsystencji, co przyczynia się do ich łatwego trawienia i asymilacji.

Zasady żywienia

Główną zasadą diety dla zapalenia dwunastnicy jest wykluczenie z diety wszystkich produktów, które mogą mechanicznie lub chemicznie podrażniać stan zapalny błony śluzowej dwunastnicy.

Przez cały czas aktywnego leczenia, jak również w okresie wyzdrowienia z choroby. Pacjent musi przestrzegać następujących zasad żywienia:

  • jedzenie na zapalenie dwunastnicy powinno być ułamkowe: w małych porcjach, 200-300 gramów, co 3 godziny. W żadnym przypadku nie można przejadać;
  • posiłki powinny być spożyte według wcześniej zaplanowanego harmonogramu. Jest to konieczne, aby organizm dokładnie wiedział, o której godzinie konieczne jest zwiększenie wydzielania soku, i kiedy to lepiej jest zawiesić;
  • alkohol, papierosy, tłuste, ostre, grube jedzenie - tabu. Pożądane jest, aby całkowicie pozbyć się szkodliwych nawyków, a oprócz wyzdrowienia z choroby, pacjent odczuje ogólną poprawę zdrowia i zwiększenie witalności;
  • jedzenie musi być prawidłowo ugotowane: gotowanie, gotowanie na parze, pieczenie;
  • dziennie można spożywać do 12 g soli, dlatego zaleca się, aby nie dodawać jej do potraw podczas gotowania, ale dodawać sól do gotowych posiłków;
  • Przed zjedzeniem wysokogórskich i średnio gruboziarnistych produktów muszą być wstępnie zmielone lub zmiksowane na puree. Jedzenie z cząsteczkami ściernymi, uszkadza błonę śluzową zapalonej dwunastnicy;
  • wchłaniając pokarm, należy go dokładnie żuć. Ponadto im dłuższy pokarm znajduje się w jamie ustnej, tym lepiej będzie on przetwarzany przez enzymy śliny;
  • żywność powinna być spożywana w postaci ciepła (od 20 do 45-50 stopni);
  • W tym dniu trzeba pić co najmniej 1-1,5 litra czystej niegazowanej wody mineralnej. Ignorując tę ​​zasadę, pacjent blokuje trawienie i wystawia błonę śluzową chorego na dodatkowe podrażnienie;
  • Ważne jest, aby zmienić jakościowy, a nie ilościowy skład żywności: zwiększyć procent białka i zmniejszyć tłuszcze i węglowodany. Wszystkie słodycze są również usuwane z menu (przynajmniej w okresie zaostrzeń).

Przestrzegając wszystkich powyższych zasad, pacjent znacznie zwiększa swoje szanse na szybkie wyleczenie.

Dozwolone produkty w menu w przypadku zapalenia dwunastnicy

Dieta na zapalenie dwunastnicy jest prawie w połowie złożona ze zbóż. Specjalne miejsce na ich liście zajmuje płynne płatki owsiane na wodzie lub mleku, rozcieńczone o 2 trzecie wodą. Kasza kukurydziana jest również dobra.

Owsianka śluzowa jest idealna: jest doskonale trawiona, nie podrażnia błony śluzowej żołądka i dwunastnicy, a także delikatnie ją otacza, neutralizując negatywny wpływ kwasu chlorowodorowego.

W ciągu dnia można zjeść do 450-500 g gotowej owsianki. Ta ilość jest podzielona na 2-3 przyjęcia.

Gotową owsiankę można lekko osolić (warto pamiętać, że dozwolone jest nie więcej niż 12 gramów soli dziennie) i doprawić kawałkiem masła. Olej powinien zawierać co najmniej 82% tłuszczu, jeśli brykiet zawiera niższą wartość, nie należy go kupować, ponieważ jest to raczej produkt zawierający mleko, a nie prawdziwe masło wytworzone z gęstej śmietany.

Rozcieńczone lub o niskiej zawartości tłuszczu mleko dietetyczne można pić na śniadanie, dodać do płatków zbożowych lub herbaty.

W przypadku zapalenia dwunastnicy warto włączyć do menu nie kwasowe owoce i jagody:

  • Latem wybór jest ogromny: truskawki, maliny, jagody, truskawki, słodkie jabłka, wiśnie.
  • Późnym latem i wczesną jesienią można jeść zmiażdżony arbuz (w żadnym wypadku melon nie).
  • Zimą pacjenci często zastanawiają się, czy mogą spożywać persimmon. Odpowiedź jest zdecydowanie pozytywna. Ma niski poziom kwasowości, dzięki czemu nie uszkadza błony śluzowej, ale wręcz przeciwnie, leczy ją: owoc zawiera tiaminę, substancję normalizującą kwasowość soku żołądkowego. Persimmon jest środkiem przeciwbakteryjnym, który spowalnia rozwój patogennej mikroflory jelitowej.
  • Na wiosnę, gdy wybór świeżych owoców jest niewielki, można ucztować na bananie lub tartym jabłku bez skóry (upieczone jabłka będą jeszcze bardziej przydatne).
  • Owoców nie można łączyć z mlekiem. Jagody można wbijać w stan tłuczonych ziemniaków i dodawać do mleka. Taki domowy deser z mleka będzie doskonałą letnią przekąską.

Pierwsze 12 dni z zapaleniem dwunastnicy nie mogą jeść mięsa. Zaledwie 2 tygodnie po rozpoczęciu kuracji i diety można włączyć do menu gotowane chude mięso bez skóry i żył: pierś z kurczaka, cielęcinę. Można gotować hamburgery parowe z chudej ryby (pstrągi, mintaja, sandacze) bez kości i skór i chudego mięsa, przepuszczonego przez maszynę do mięsa.

Dieta terapeutyczna obejmuje różnorodne zupy, buliony i puree zupy jarzynowe z gotowanymi warzywami: marchewką, dynią, kalafiorem, cukinią i brokułami. Nie można stosować ziemniaka na zapalenie dwunastnicy.

Kolacja powinna być obfite i lekkie. Można jeść galaretkę owsianą, mleczną, owsianą lub jagodową. Nie możesz pozwolić sobie na uczucie głodu: jeśli jest już bardzo późno, możesz wypić szklankę kefiru lub jogurtu naturalnego bez cukru.

Dieta chlebowa z zapaleniem dwunastnicy nie jest zabroniona. Pod ograniczeniem spadek otręby pszenne i świeży chleb. Podobnie jak w przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka, przypuśćmy, że jest chleb, który jest suszony lub opiekany w tosterze. Kanapki z białego chleba i niskotłuszczowego sera są dozwolone.

Po każdym posiłku musisz uzupełnić bilans wodny w organizmie. Pacjent może skomponować suszone owoce, herbatę (zielone, miętowe, rumianek, tavolgovy, owoce dzikiej róży), kisiel, jogurt o niskiej zawartości tłuszczu, mleko, jogurt.

Lista zakazanych produktów

Dieta na zapalenie dwunastnicy zabrania stosowania następujących produktów i potraw:

  • słodycze fabryczne na bazie tłuszczu i ciastek i kremów, ciasta, ciastka, chałwa, dowolne ciasteczka, z wyjątkiem długich;
  • słone i pikantne potrawy, zwłaszcza solone orzechy, chipsy, krakersy;
  • półprodukty: pierogi, kiełbaski, gotowe mrożone kotlety i naleśniki;
  • fasola, soczewica, ciecierzyca, groch;
  • żywność w puszkach, wszelkie blokady w domu i pikle;
  • ostre sosy, przyprawy i przyprawy do potraw: chrzan, imbir, majonez, musztarda, chili, czerwony, czarny pieprz, adżika, keczup;
  • sosy zupowe, dania z pomidorów;
  • kapusta kiszona, cytryna, ocet (wyklucza się go po dodaniu do sałatek i podczas marynowania mięsa lub krążków cebuli);
  • sałatki z surowych warzyw gruboziarnistych (surowe warzywa mogą być rozdrobnione i poddane remisji);
  • zimne mięso i ryby (drugi wariant jest szczególnie szkodliwy);
  • wszystkie napoje alkoholowe;
  • smażone w oleju i tłustych potrawach.
Podczas zapalenia dwunastnicy zabrania się wszelkich produktów spożywczych i produktów mechanicznie lub chemicznie drażniących błonę śluzową.

Przykładowa dieta

Przykładowe menu tygodnia dla zapalenia dwunastnicy można uzyskać łącząc takie opcje.

  • płatki owsiane na mleko lub wodę, banan, herbata;
  • Twarożek nie jest tłusty z mlekiem, tosty z serem i masłem, szklanka zielonej herbaty.
  • puree z ryżu, kawałek gotowanego mięsa lub ryby, jogurt;
  • puree z dyni z masłem, kilka długich ciastek, herbata.
  • jogurt i puree bananowe;
  • biały chleb i ser, herbata;
  • zapiekanka z serem, galaretka;
  • budyń jabłkowy, herbata;
  • jabłkowy i chleb z masłem, herbata.
  • zupa jarzynowa z marchewką, brokułami i cebulą, parzona stek z kurczaka, gęsta owsianka;
  • zupa z piersi kurczaka, ryba gotowana na parze, kromka chleba, kompot z suszonych owoców;
  • kawałek pieczonego mięsa w piekarniku, przecier warzywny, herbata ziołowa;
  • zupa ryżowa, gotowana ryba, słodki kompot;
  • zapiekanka z warzyw z kwaśną śmietaną, płatki owsiane.
  • budyń jagodowy lub owsiany;
  • warzywa na parze, ciepła herbata ziołowa;
  • kotlet wołowy i starte jabłko z marchewką;
  • gotowane na parze chude mięso, mały makaron, herbata.

Po powrocie pacjent może wzbogacić menu swojej diety o nowe potrawy i produkty: surowe warzywa, produkty mięsne i tak dalej. Ważne jest, aby robić to stopniowo, stosując te same zasady żywienia, co w pierwszych dniach diety.

Jaką dietę należy stosować w przypadku zapalenia dwunastnicy?

Podobnie jak zapalenie żołądka, zapalenie dwunastnicy występuje u osób w każdym wieku i jest leczone w szpitalu lekami. Ale w każdej postaci choroby lekarz przepisuje dietę. Dieta na zapalenie dwunastnicy jest konieczną i ważną częścią leczenia, musi być ściśle przestrzegana, produkty muszą być starannie wybrane.

Co to jest zapalenie dwunastnicy?

Zapalenie dwunastnicy jest jedną z najczęstszych chorób układu trawiennego.

Zanim wyjaśnisz, w jaki sposób dieta pomoże w przypadku zapalenia dwunastnicy, musisz dowiedzieć się, co to jest choroba. Jest to choroba zapalna, która atakuje dwunastnicę - jej błonę śluzową. Chociaż zapalenie dwunastnicy jest chorobą powszechnie występującą, uważa się ją za poważny problem, ponieważ dwunastnica odgrywa dużą rolę w procesie trawienia.

Dla wielu osób choroba rozwija się w dzieciństwie. Powody są następujące:

  • niewłaściwa lokalizacja dwunastnicy;
  • słaby aparat hormonalny ciała;
  • pewien rodzaj bakterii, która powoduje zapalenie błony śluzowej żołądka.

Choroba objawia się w postaci ostrej i przewlekłej. W pierwszym przypadku zapalenie dwunastnicy jest nieżytowe, erozyjne lub porażające. Choroba przewlekła jest pierwotna i wtórna. Powód pierwotnego przewlekłego zapalenia dwunastnicy - niezdrowa dieta i złe nawyki. Ten rodzaj zapalenia dwunastnicy występuje rzadziej niż wtórne przewlekłe zapalenie dwunastnicy. Jest to spowodowane innymi chorobami zapalnymi narządów trawiennych, takimi jak zapalenie żołądka, wrzody itp.

Objawy choroby

Zapalenie dwunastnicy jest rozpoznawane przez następujące objawy:

  • w górnej części brzucha pacjent odczuwa wzdęcie;
  • apetyt jest znacznie zmniejszony;
  • objawy zgagi, odbijanie;
  • czasami występują nudności i wymioty zmieszane z żółcią;
  • zaparcie

Choroba w ostrej postaci objawia się w postaci stałego bólu w żołądku. Staje się silniejszy na czczo lub około 2 godziny po ostatnim posiłku. Niektóre osoby zgłaszają objawy, takie jak osłabienie, bóle głowy, duszność i zmiana częstości akcji serca. Sugeruje to, że mają upośledzoną funkcję hormonalną dwunastnicy.

Jak leczy się zapalenie dwunastnicy?

Wszystkie formy przewlekłego zapalenia dwunastnicy są leczone w szpitalu. Ostre choroby można leczyć w domu. Leczenie obejmuje leki, które lekarz wybiera na podstawie przyczyny choroby. W niektórych przypadkach pacjenci mogą wymagać operacji. Jeśli dana osoba odwiedza lekarza z wtórnym zapaleniem dwunastnicy, leczy chorobę, która go spowodowała.

Jak powiedzieliśmy wcześniej, ważną częścią leczenia jakiejkolwiek postaci zapalenia dwunastnicy i niektórych innych chorób układu trawiennego, a także jej zapobiegania.

Dieta Diodenal

Jedzenie z zapaleniem dwunastnicy częste i dobrze zrównoważone. Produkty są starannie selekcjonowane, dieta jest ściśle przestrzegana. Diety na zapalenie dwunastnicy i nieżytu żołądka, zapalenie żołądka i jelit są podobne, tylko w pierwszym przypadku zaleca się najdelikatniejsze odżywianie.

Dieta musi być przestrzegana w celu usunięcia głównych objawów choroby, które powodują dyskomfort u pacjenta. Pomaga opóźnić zaostrzenie, jeśli choroba przejawia się w postaci przewlekłej.

Co możesz jeść z zapaleniem dwunastnicy?

W przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka i dwunastnicy, a także wielu innych chorób przewodu pokarmowego zaleca się menu, które obejmuje produkty neutralizujące wytwarzanie kwasu solnego, aw diecie dwunastnicy obserwuje się następującą dietę:

  • suszony chleb niekwaszony;
  • Zupy warzywne i zbożowe, zupy mleczne i zupy jarzynowe;
  • chude mięso w postaci mielonej lub w postaci klopsików (gotowane lub gotowane w piekarniku);
  • mielone warzywa: ziemniaki, marchew, kalafior;
  • zboża gotowane w wodzie lub mleku;
  • jajka na twardo (jajko na miękko), omlet na mleku (niegotowane, można gotować na parze lub w piekarniku);
  • niskotłuszczowe mleko, twarożek i ser;
  • gotowane z kwaśnych jagód i owoców, a także kompoty i galaretki z nich;
  • słaba herbata i herbaty ziołowe;
  • oleje roślinne (słonecznik, oliwa, siemię lniane);
  • gotowane warzywa w postaci zmielonej.

Jakie produkty są zakazane w przypadku zapalenia dwunastnicy?

W tej chorobie nie ma produktów, które przyczyniają się do rozwoju kwasu solnego. Że drażni ściany żołądka i dwunastnicy, powodując objawy zapalenia dwunastnicy. Z menu musisz całkowicie wykluczyć:

  • wszystkie marynowane potrawy;
  • pikantne potrawy, przyprawy, produkty wędzone;
  • cytrusy i pomidory, a także produkty na ich bazie;
  • świeże wypieki, chleb drożdżowy;
  • buliony, zupy i barszcz na tłustym mięsie i grzybach;
  • tłuste mięso i ryby, drób;
  • wszelkie konserwy;
  • wszelkiego rodzaju przyprawy, w tym pieprz, chrzan i musztarda;
  • makaron i rośliny strączkowe;
  • surowe warzywa, zwłaszcza rzodkiewki, kapusta i podobne;
  • niektóre zboża: jęczmień, jęczmień, proso;
  • wszelkie fast foody, frytki i krakersy;
  • kawa, kakao i mocna herbata;
  • sfermentowane produkty mleczne;
  • dowolny alkohol, napoje gazowane;
  • słodycze, w tym miód;
  • produkty zawierające wzmacniacze smaku, konserwanty i inne chemikalia;
  • surowe owoce.

Podstawowe zasady diety w przypadku zapalenia dwunastnicy

Aby pozbyć się choroby, nie wystarczy zmienić dietę. Kiedy erozyjne zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie dwunastnicy i zapalenie żołądka i jelit muszą przestrzegać harmonogramu posiłków. Musisz jeść w małych porcjach pięć do sześciu razy dziennie. Jedzenie i picie nie powinno być zbyt zimne ani gorące. Lepiej jeść jedzenie w postaci ciepła.

Używaj receptur, w których gotowe potrawy mają najbardziej oszczędny dla żołądka: jedzenie powinno być dobrze przetarte lub gotowane, aż do puree. Upewnij się, że jedzenie zawiera tak dużo witaminy C, jak to możliwe: nie tylko wzmacnia układ odpornościowy, ale także pomaga przywrócić uszkodzoną osłonkę dwunastnicy.

Połącz dozwolone potrawy w prostych potrawach. Żywność, składająca się z wielu składników, jest opóźniona w żołądku dłużej niż to konieczne, stymulując w ten sposób wytwarzanie kwasu solnego. Jeśli będziesz przestrzegać wszystkich powyższych zasad, po 7-10 dniach praca narządów trawiennych powróci do normy, a objawy zapalenia dwunastnicy znikną.

Jeśli zignorujesz objawy choroby i nie zastosujesz diety lub ją naruszysz, pacjent będzie musiał zmierzyć się z poważnymi komplikacjami. Na przykład zapalenie może przejść do głębszych warstw dwunastnicy, wrzód lub krwawienie mogą się otworzyć.

Dieta na zapalenie dwunastnicy minimalizuje mechaniczny i chemiczny wpływ na układ trawienny i zmniejsza stan zapalny. Taka dieta działa równie efektywnie z erozyjnym zapaleniem dwunastnicy, jakąkolwiek postacią zapalenia żołądka, jak również z zapaleniem żołądka i dwunastnicy. Poprawia kondycję organizmu, dlatego polecany jest każdemu, kto chce w przyszłości uniknąć podobnych chorób i ogólnie poprawić kondycję organizmu.

Optymalne odżywianie ludzi

Uwaga! Nie podajemy żadnych zaleceń dotyczących prawidłowego odżywiania. Tutaj obliczany jest minimalny koszt zestawu produktów, zapewniający konsumpcję wymaganej ilości składników odżywczych (białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy, minerały), w oparciu o matematyczne przetwarzanie danych dotyczących zawartości tych składników odżywczych w produktach.

Na pierwszym etapie obliczany jest minimalny koszt zestawu produktów (można również wprowadzić produkty swojej diety). W drugim etapie możesz dostosować otrzymaną dietę i zobaczyć przykład obliczania prawdziwej diety. Szczegółowe informacje znajdują się w rozdziale "Sposób korzystania z obliczeń".

Zależność oczekiwanej długości życia od różnych czynników - tutaj.

Dieta Diodenal

Opis na dzień 19.07.2017

  • Skuteczność: efekt terapeutyczny po 10 dniach
  • Czas trwania: 3-6 miesięcy
  • Koszt produktów: 1300-1400 rubli na tydzień

Zasady ogólne

Zapalenie dwunastnicy - zapalenie dwunastnicy. Poniżej znajduje się ostre i przewlekłe zapalenie dwunastnicy, a według obrazu endoskopowego - krwotoczny, rumieniowaty, erozyjny, zanikowy, guzowaty, przerostowy. Przyczyny ostrego zapalenia dwunastnicy to: stosowanie ostrego jedzenia i alkoholu, toksykatyzacja żywności, uszkodzenie błony śluzowej ciała obcego.

Ostre i pierwotne przewlekłe zapalenie dwunastnicy występuje, gdy błona śluzowa dwunastnicy jest uszkodzona przez treści żołądkowe o zwiększonej kwasowości. Jeśli czynniki ochronne w jelicie są zmniejszone, soki podrażniają błonę śluzową, powodując stan zapalny.

Wtórne zapalenie dwunastnicy, przeszukane na tle innych chorób (zapalenie trzustki, zapalenie pęcherzyka żółciowego), jest konsekwencją duodenostazy, gdy zawartość żołądka utrzymuje się w dwunastnicy przez długi czas i podrażnia błonę śluzową. Należy zauważyć, że w izolacji choroba występuje bardzo rzadko. Ze względu na bliskie połączenie żołądka i dwunastnicy jest zwykle określane mianem zapalenia żołądka i dwunastnicy. Obie choroby mają wiele wspólnego: są to choroby zależne od kwasów, które występują, gdy zachodzi brak równowagi czynników agresywnych i ochronnych błony śluzowej. Co więcej, powstały proces w żołądku wspomaga proces w dwunastnicy i na odwrót.

W przewlekłym zapaleniu żołądka i jelit ważną rolę odgrywa dysfunkcja układu nerwowego, obecność helicobacter, czynniki psychogenne i odżywianie. Stres, powodujący naruszenie ruchliwości żołądkowo-jelitowej i wydzielania żołądkowego, prowadzi do zaburzeń organicznych.

Przez długi czas uważano, że przewlekłe zapalenie dwunastnicy jest stanem przed wrzodem, ale jest to błędne przekonanie. Zapalenie żołądka i dwunastnicy oraz choroby wrzodowe są różnymi chorobami, a w rozwoju wrzodu trawiennego bardzo ważne są dziedziczne predyspozycje. Przewlekłe zapalenie dwunastnicy w klinice naprawdę przypomina wrzód trawienny.

Pacjenci martwią się bólami w pępku, w prawym podżebrzu, które są gorsze na czczo iw nocy. Nerwy, mdłości, wymioty, zgaga, zaparcia lub biegunka są charakterystyczne. W leczeniu choroby ważne znaczenie ma prawidłowe odżywianie.

Pacjenci z przewlekłym zapaleniem żołądka i dwunastnicy otrzymują żywienie jak w chorobie wrzodowej. Dieta na zapalenie dwunastnicy zależy od stadium choroby (zaostrzenie lub osłabienie procesu), a także od kwasowości soku żołądkowego. Wraz ze wzrostem kwasowości w okresie zaostrzenia wyznaczyć Tabele №1А, № 1Б, w okresie rekonwalescencji - Tabela №1. W niewydolności wydzielniczej - tabela nr 2, która obejmuje substancje sokogonowe.

Tabela nr 1A maksymalnie ogranicza wszystkie niekorzystne wpływy pożywienia na błonę śluzową, dlatego jest przepisywana na zaostrzenie zapalenia dwunastnicy lub gdy diagnozowane jest erozyjne zapalenie dwunastnicy z krwawieniem. Erozja to płytka wada śluzu, która nie obejmuje warstwy mięśniowej. Celem tej diety jest przywrócenie błony śluzowej i jednoczesne zmniejszenie pobudliwości żołądka.

Jest zalecany w pierwszych dniach leczenia i nie jest przepisywany przez długi czas - od 5 do 14 dni. Takie terminy tłumaczone są faktem, że dieta jest niezrównoważona i mało kaloryczna. Zmniejsza ilość białka i tłuszczu (do 80 g), węglowodany i sól są znacznie ograniczone.

Główne punkty to:

  • Jedzenie w postaci płynnej lub papkowatej: potrawy gotowane, pocierane i rozcieńczane mlekiem lub wodą.
  • Niedobory są wykluczone, jako silne patogeny wydzielania i drażniące śluzu (wszystkie warzywa i produkty gruboziarniste).
  • Trudno strawić pokarmy (rośliny strączkowe, grzyby, mięso twarde ze ścięgnami i skórą).
  • Zimne i gorące potrawy nie są dozwolone. Należy zauważyć, że zimne jedzenie spowalnia regenerację (gojenie) błony śluzowej, a nadmiernie gorąco drażni błony śluzowe.
  • Codziennie organizowane jest 6 posiłków dziennie z ograniczoną ilością jedzenia. Ważne jest przestrzeganie diety, która pomaga zmniejszyć stan zapalny.

Dieta stwarza wszystkie warunki do eliminacji zapalenia, ponieważ nie ma grubej żywności i pokarmów, które podrażniają śluz. Wystarczająca ilość białka ma pozytywny wpływ na procesy naprawcze. Zmniejszenie objętości jednorazowego pożywienia i ułamkowego karmienia prowadzi do mechanicznego schazhenie.

  • Zupy śluzowe (wywar z manny, ryżu, płatków owsianych) z dodatkiem masła lub mieszaniny jaj-mleko.
  • Suflet parowy i placki z ryb, wołowiny i kurczaka (mięso jest podawane przez maszynę do mielenia mięsa 2 lub 3 razy).
  • Mleko, suflet parowy z tłuczonego kalafiowego sera, śmietana. Sfermentowane napoje mleczne, kwaśna śmietana nie są dozwolone.
  • Jajka na twardo, możesz omlet na parze.
  • Płynna owsianka na wodzie lub z dodatkiem mleka z mąki zbożowej. Możesz zrobić zmieloną owsiankę ze wszystkich zbóż (z wyjątkiem jęczmienia i prosa) i rozcieńczoną wodą. Masło dodaje się do gotowej owsianki.
  • Można pić galaretkę ze słodkich jagód (jagody są wycierane), można używać galaretki owocowej, cukru i miodu, rozcieńczonych soków owocowych.
  • Luźna herbata z mlekiem, naparem z wiesiołka i otrębami z otrębów.

W procesie recesji proces przenosi się na dietę obciążającą nr 1B, w której nie ma tak drastycznych ograniczeń mechanicznych i chemicznych skutków żywności w porównaniu z tabelą nr 1A. Zwiększona zawartość podstawowych substancji i kalorii. Posiłki na tym stole są fizjologicznie zbilansowane (białka i tłuszcze do 100 g, węglowodany 300 g) przy ograniczeniu soli kuchennej. Warunki zgodności z indywidualnymi i mogą się różnić od 10 dni do miesiąca.

Dozwolone jest stosowanie krakersów do 100 g dziennie. Wprowadzono puree zupy (stan papkowaty) i puree kaszki mleczne. Zakonserwowane owoce i warzywa z serii produktów dla niemowląt są dozwolone. Wszystkie potrawy z ryb i mięsa dają w postaci sufletów, tłuczonych ziemniaków, kneleli lub klopsików.

Konsekwentne wyznaczanie diety 1A, następnie 1B (do półksiężyca) i nr 1 (do sześciu miesięcy) przygotowuje narządy przewodu pokarmowego. Główna tabela nr 1 jest umiarkowanie łagodna, więc jest już przepisana, gdy pacjent jest wyleczony lub nie ma wyraźnego zaostrzenia choroby. Ponieważ jest to fizjologicznie kompletne odżywianie (oszczędzanie), może być przechowywane przez długi czas. Zawiera 100 g białek i tłuszczów oraz 400 g węglowodanów. Zaleca się ograniczenie soli.

  • Naczynia o działaniu drażniącym, produkty trudne do strawienia i silne patogeny wydzielnicze są wyłączone. W związku z tym wykluczone są rzepa, rzodkiewka, szparagi, rzodkiewka, fasola, groch, owoce ze skórkami, agrest, winogrona, porzeczki, daktyle, skóra drobiowa, żylaste mięso, chleb pełnoziarnisty.
  • Jedzenie gotowane i często obskurne jak papkowate i grubsze. Czasami można piec ryby, a miękkie mięso może jeść kawałek.
  • Dieta jest ułamkowa, w małych porcjach z przerwami nie dłuższymi niż 4 godziny, zaleca się dokładne przeżuwanie jedzenia.

W rezultacie pacjent jest przenoszony na wspólny stół, ale powinien on wykluczać przyprawy, przyprawy, wędliny, marynaty i tłuste potrawy. W niektórych przypadkach (z niedoborem laktazy i alergią na mleko krowie) produkty mleczne również są wykluczone. Ponieważ nadciśnienie dwunastnicze, które wspiera proces zapalny, prowadzi do nadmiernej zawartości gazu w dwunastnicy, która powstaje podczas fermentacji i gnicia w jelicie, żywność nie powinna zawierać żywności i naczyń, które powodują te procesy (rośliny strączkowe, dużo błonnika i węglowodanów).

Ponieważ Dieta nr 1 musi być przechowywana przez dłuższy czas, bardziej celowe jest rozwodzenie się nad nią bardziej szczegółowo i odkrycie dozwolonych i zabronionych pokarmów i menu.

Jaka powinna być dieta na zapalenie dwunastnicy

Zapalenie dwunastnicy jest chorobą zapalną, w której dwunastnica jest w stanie zapalnym. Jednocześnie zaburza się funkcjonowanie całego przewodu żołądkowo-jelitowego, co bezpośrednio wpływa na trawienie i ogólny stan osoby. Jednym z głównych punktów leczenia zapalenia dwunastnicy jest odżywianie w przypadku zapalenia dwunastnicy.

Specjalna dieta jest niezbędna do skutecznego leczenia pacjenta. Jest opracowywany indywidualnie przez lekarza prowadzącego lub dietetyka. Żywność dietetyczna pozwala poradzić sobie z połową bolesnych objawów i przywrócić dobre samopoczucie do normy.

Niebezpieczeństwo zapalenia dwunastnicy

Zapalenie dwunastnicy hamuje proces trawienia pokarmu. Hormony, które są odpowiedzialne za aktywność trawienną, przestają produkować z odpowiednią częstotliwością. W ten sposób uzyskujemy słabą strawność, co prowadzi do poważnego braku równowagi metabolicznej.

Niebezpieczeństwo zapalenia dwunastnicy polega nie tylko na jego zdolności do niekorzystnego wpływania na proces trawienia. Proces zapalny z niewłaściwym leczeniem jest znacznie nasilony, co powoduje silny ból, niezdolność do normalnego jedzenia. W ostatecznym wyniku prowadzi to do przewlekłego stadium choroby. Może również wystąpić nadwrażliwe zapalenie dwunastnicy.

Ponadto, u człowieka mogą wystąpić owrzodzenia erozyjne, przewlekły ból brzucha, niestrawny pokarm i możliwość krwawienia wewnętrznego.

Plan diety

Głównym celem diety na zapalenie dwunastnicy jest zmniejszenie stanu zapalnego błony śluzowej jelit. Aby osiągnąć szybki i jednocześnie stabilny wynik, konieczne jest przestrzeganie ściśle opracowanego schematu. Obejmuje maksymalną redukcję żywności i napojów, która może przynajmniej w pewnym stopniu uszkodzić dwunastnicę w sposób mechaniczny, chemiczny lub termiczny.

Dieta dla zapalenia dwunastnicy i nieżytu żołądka, w tym oznacza ograniczenie spożycia węglowodanów. Zapobiegają gwałtownemu rozpadowi i wchłanianiu składników odżywczych. Jednak ograniczenie węglowodanów w diecie należy pamiętać, że żywność powinna nadal być pełna.

Ważne: zbilansowana dieta dla tej choroby jest niezwykle ważna. Zatem dzienna wartość energii powinna wynosić co najmniej 2170 kalorii.

Codziennie człowiek musi spożywać następującą ilość składników odżywczych:

  • węglowodany - 300 gramów;
  • białka - 90 gramów;
  • Tłuszcz - 80 gramów.

Ważne jest również, aby pamiętać, że składniki odżywcze muszą być zrównoważone. Oznacza to, że część tłuszczów i białek powinna być nie tylko pochodzenia zwierzęcego, ale także pochodzenia roślinnego.

Zasady diety

Dieta dla zapalenia błony śluzowej żołądka i dwunastnicy to specyficzny zestaw zasad i zasad, których należy przestrzegać, jeśli pacjent ma jasny cel - wyzdrowieć. Leczenie takiej choroby, jak zapalenie dwunastnicy, jest dość długim procesem. Jednak po odpowiednim leczeniu i przestrzeganiu wszystkich niezbędnych zaleceń, pozytywny trend obserwuje się już po 7 dniach od rozpoczęcia leczenia.

Tryb zasilania

Dieta zakłada ułamkowe jedzenie co najmniej 5 razy dziennie. Nawet przypadkowy post nie jest usprawiedliwieniem, ponieważ doprowadzi jedynie do pogorszenia się stanu pacjenta. Najlepiej byłoby, gdyby porcje jedzenia były małe. Pomaga to zmniejszyć proces produkcji soku żołądkowego. który pomaga nie uszkodzić ścian śluzowych. Również w ten sposób składniki odżywcze są wchłaniane szybciej i wchłaniane przez organizm.

Temperatura

Początkowy etap, zapalenie błony śluzowej żołądka, ostre i erozyjne zapalenie dwunastnicy podlegają jednej ważnej regule - jedzenie podawane przy stole pacjenta musi być ledwie ciepłe, a nawet temperatura pokojowa. Zapewnia to najdelikatniejszy efekt termiczny na jelicie dwunastniczym, co przyspiesza gojenie.

Przetwarzanie

Wszystkie posiłki, które mają być zjedzone, muszą być przygotowane wcześniej. Tak więc, w przypadku zapalenia dwunastnicy, dozwolone są tylko produkty poddane obróbce cieplnej, na przykład naczynia typu owsianka, tłuczone ziemniaki, pieczone i gotowane potrawy.

Złe nawyki

Od konsumpcji napojów alkoholowych papierosy, a także nargile będą musiały zostać całkowicie porzucone. Substancje zawarte w alkoholu i produktach tytoniowych podrażniają tylko błonę śluzową, powodując nadmierne wydzielanie soku żołądkowego. Etanol zawarty w napojach alkoholowych znacznie zmniejsza zdolność regeneracji tkanek.

Sól i przyprawy

Przyprawy są tematem tabu na okres leczenia zapalenia dwunastnicy. Ten środek ostrożności jest konieczny ze względu na to, że wszelkie przyprawy i dodatki smakowe zbyt agresywnie wpływają na delikatną błonę śluzową. Menu pacjenta całkowicie wyklucza suplementy diety. Sól jest znacznie ograniczona. Dopuszcza się stosowanie suszonych ziół.

Menu

Menu powinno być zróżnicowane w tym samym czasie, ale jednocześnie zawierać głównie proste i nieskomplikowane dania. Tak więc, główny nacisk należy położyć na warzywa, zboża, chude mięso. Idealnym rozwiązaniem byłoby zastosowanie podwójnego kotła do przetwarzania wszystkich produktów, ale piekarnik również doskonale poradzi sobie z tym zadaniem.

Sposób użycia

Poza tym, że moc musi być ułamkowa, musi być poprawna. Każdy kawałek należy żuć powoli i dokładnie. Jedzenie nie powinno odbywać się w pośpiechu lub podczas okupacji jakiejkolwiek firmy zewnętrznej.

Co może być z zapaleniem dwunastnicy

Głównym pytaniem, które pojawia się na samym początku leczenia, jest to, co można jeść, aby nie zaszkodzić sobie i twojemu dwunastnicy? Rozwiązanie tej złożoności nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać. Pokarmy akceptowalne dla pożywienia są proste i zwyczajne, a także dość przystępne do wprowadzenia do codziennej diety.

Możesz dowolnie dodawać następujące nazwy produktów do swojego menu:

  • Mięso z kurczaka;
  • Ryby;
  • Gotowane warzywa, gotowane na parze;
  • Bezkwasowe owoce;
  • Kashi (gryka, płatki owsiane);
  • Zupy gotowane w bulionie warzywnym;
  • Jajka na twardo;
  • Herbatniki;
  • Produkty mleczne;
  • Stale chleb (nie świeży);
  • Owoce bez kwaszenia;
  • Dziurkacz;
  • Koktajle

Ważne: Produkty muszą być zakupione z wielką starannością. Najlepiej gotować codziennie, tak aby jedzenie, które spożywasz, było wyjątkowo świeże.

Niedozwolone produkty na zapalenie dwunastnicy

Istnieje również kilka produktów spożywczych, których należy unikać w czasie leczenia. Warto zauważyć, że dieta dla przewlekłego zapalenia dwunastnicy, a także dla erozyjnego zapalenia żołądka, wiąże się z ciągłym ograniczeniem niektórych rodzajów żywności, a mianowicie, ostre, kwaśne, mąki.

Ważne: Ograniczenia muszą być odpowiednie. Nie powinieneś całkowicie przenosić się do ścisłej diety, tylko jeśli nie jest to wymagane przez obraz kliniczny. Podczas zaostrzeń zaleca się spędzić pierwszy dzień na diecie głodowej, pozwalając sobie na picie wyłącznie herbaty i wody. Dieta dla erozyjnego zapalenia dwunastnicy powinna być zupełnie inna i opierać się na danych klinicznych.

Lista zabronionych produktów jest dość szeroka. Jednak przy rozsądnym podejściu Twoja dieta nie stanie się skąpa, ale przeciwnie, zostanie uzupełniona o użyteczne mikroelementy. Tak więc żaden czas na leczenie nie powinien powstrzymywać się od takich produktów:

  • Tłuste mięsa i ryby;
  • Kiełbasy;
  • Ser;
  • Konserwy żywnościowe;
  • Kwaśny owoc;
  • Słodycze;
  • Mączka;
  • Twarde odmiany zbóż;
  • Półprodukty;
  • Alkohol
  • Buliony mięsne;
  • Napoje gazowane;
  • Czekolada;
  • Karmel;
  • Marshmallow;
  • Biały chleb;
  • Kwaśne jagody;
  • Pomidory;
  • Sosy

Podstawową zasadą żywienia dietetycznego jest przestrzeganie jego zasad. Przecież przynajmniej raz podczas okresu leczenia, który przełamał dietę, natychmiast odczuwamy wznowienie bólu brzucha. Dlatego ważne jest, aby zrozumieć, że w żadnym wypadku nie można łamać tych zasad.

Ludowe metody diety, jako pomoc w zapaleniu dwunastnicy

Lecznicze napary ziołowe, herbaty i soki warzywne mogą znacznie przyspieszyć proces gojenia. Właściwie opracowana dodatkowa terapia okazała się bardziej niż pozytywna, ponieważ jej działanie ma na celu uspokojenie podrażnionych ścian jelit i normalizację przewodu pokarmowego.

Dlatego, aby poprawić swoje zdrowie i ogólny stan, możesz skorzystać z następujących przepisów:

  1. Herbata rumiankowa doskonale łagodzi stany zapalne, łagodzi ból i normalizuje przemianę materii;
  2. Napój sporządzony na bazie liści aloesu;
  3. Nalewka alkoholowa ich propolisu;
  4. Sok z ziemniaków i sok z marchwi;
  5. Miód;
  6. Olej z rokitnika.
  7. Infuzje korzeni tataraku.

Dlaczego muszę przestrzegać diety?

Ścisłe przestrzeganie przepisanej diety pomaga wyeliminować najbardziej nieprzyjemne objawy, między innymi zgagę, bóle brzucha, nudności, zaburzenia jelit.

Również dieta pomaga poprawić stan pacjenta, ponieważ normalizuje metabolizm, wspomaga lepsze gojenie uszkodzonej błony śluzowej. Ze względu na to, że żołądek nie jest już zmuszany do przydzielania dużej ilości soku żołądkowego do trawienia, osoba zaczyna odczuwać światło, zwiększa wydajność, poprawia sen.

Tydzień po tak intensywnej terapii osoba może ocenić nie tylko zmiany wewnętrzne, ale także zewnętrzne. Kolor skóry staje się bardziej równomierny i rumiany. Gwoździe i włosy wyglądają lśniąco i mocno. Energia staje się wystarczająca, aby przyzwyczaić się poza dietetycznym pożywieniem i ćwiczeniami.

Co może prowadzić do nieprzestrzegania zaleceń dietetycznych?

Nieprzestrzeganie diety może prowadzić do smutnych konsekwencji. Ponadto osoba będzie cierpieć z powodu poważnych bolesnych wrażeń, którym będą towarzyszyć również osłabienie, chroniczne zmęczenie, nudności i wymioty. Mogą również wystąpić inne negatywne skutki:

  • zapalenie dwunastnicy, zapalenie okrężnicy;
  • wewnętrzne krwawienie dwunastnicy;
  • wrzód;
  • dyskineza.

Ważne: Oprócz przestrzegania zasad diety, pacjent potrzebuje więcej odpoczynku, chodzenia na zewnątrz, a także unikania stresujących sytuacji, które mogą wywołać powikłania choroby.

Co możesz i czego nie możesz zrobić z zapaleniem dwunastnicy - najlepsze dania, dieta i menu na tydzień z przepisami

Dieta na zapalenie dwunastnicy jest objęta kompleksem obowiązkowych procedur medycznych. Jego celem jest ograniczenie spożycia żywności, która powoduje podrażnienie błony śluzowej żołądka i dwunastnicy, zapewniając jednocześnie pacjentowi wszystkie niezbędne składniki odżywcze.

Prawidłowe odżywianie z zapaleniem dwunastnicy

Sukces leczenia wszelkich chorób przewodu pokarmowego (w tym zapalenia dwunastnicy) zależy od prawidłowego odżywiania. Starannie wyselekcjonowane potrawy dietetyczne mają korzystny wpływ na stan zapalnej, zniszczonej błony śluzowej dwunastnicy i przewodu pokarmowego jako całości. Dzięki delikatnej kremowej konsystencji i niskiej zawartości tłuszczu są łatwo trawione i szybko się wchłaniają, dając pacjentowi uczucie pełności bez niepotrzebnego stresu.

Podstawową zasadą żywienia w stanie zapalnym dwunastnicy jest całkowite odrzucenie produktów drażniących błonę śluzową.

  • Podczas całego okresu leczenia i późniejszej rehabilitacji należy jeść frakcyjnie, dzieląc zwykłą porcję na dwa lub trzy razy. Przerwy między posiłkami powinny wynosić co najmniej dwa i nie więcej niż trzy godziny.
  • Wskazane jest sporządzenie harmonogramu posiłków i ścisłe przestrzeganie go. Ze względu na fakt, że organizm otrzymuje pokarm w tym samym czasie, wydzielanie soku żołądkowego zostaje znormalizowane. Ponadto jedzenie zgodnie z planem lepiej niż jakakolwiek dieta przyczynia się do osiągnięcia szczupłej sylwetki.
  • Całkowicie wykluczone dania o szorstkiej konsystencji, a także wszystkie pikantne, tłuste, smażone, marynaty i pikle.
  • Odmowa palenia papierosów i alkoholu pomoże najwcześniejsze wygojenie błony śluzowej.
  • W czasie leczenia będzie musiał zmniejszyć ilość spożywanych węglowodanów, ale białka będą bardzo przydatne. Nie poddawaj się słodko, ale nie powinny to być ciastka i czekolada oraz lekkie domowe desery.
  • Wszystkie produkty muszą być gotowane (w wodzie lub na parze) lub pieczone w folii.
  • Muszą zmniejszyć spożycie soli. Bardzo łatwo to zrobić: wystarczy dodać sól nie na tym, co jest na patelni, ale na tym, co leży na talerzu.
  • Aby uniknąć dodatkowego uszkodzenia błony śluzowej dwunastnicy, wszystkie produkty muszą być puree za pomocą blendera lub zmielonego w maszynce do mięsa.
  • Wszystkie potrawy powinny być spożywane na ciepło. Kiedy zapalenie dwunastnicy jest równie szkodliwe zarówno na ciepło, jak i na zimno. Temperatura naczynia do spożycia powinna wynosić 35-38 °. Aby nie zepsuć apetytu, mieszając zupę termometrem, wystarczy dotknąć jedzenia wargami: jeśli nie poczujesz ciepła ani zimna, możesz zacząć jeść.
  • Jedz powoli, z namysłem, ciesząc się każdym kęsem. Starannie przeżuwane pokarmy są znacznie łatwiejsze w trawieniu i lepiej wchłaniane.
  • W przypadku zapalenia dwunastnicy trzeba dużo pić - około półtora litra wody bez gazu, butelkowanej, gotowanej lub rozmrożonej w ciągu dnia.

Dieta dla zapalenia dwunastnicy i nieżytu żołądka

Pacjenci cierpiący na zapalenie dwunastnicy i zapalenie żołądka, konieczne jest zapewnienie najbardziej oszczędnej diety w celu zmniejszenia procesów zapalnych przewodu pokarmowego.

Dieta na zapalenie dwunastnicy i zapalenie błony śluzowej żołądka polega na maksymalizacji spożycia węglowodanów przez pacjenta przy zachowaniu fizjologicznej integralności diety. Dzienna zawartość składników odżywczych powinna wynosić:

  • Od 85 do 90 gramów białek, z których 70% pochodzi głównie z pochodzenia zwierzęcego;
  • Od 70 do 80 gramów tłuszczu, z czego nie więcej niż 20% pochodzi z roślin;
  • Od 300 do 350 gramów węglowodanów.

Zatem wartość energetyczna takiej diety mieści się w zakresie od 2170 do 2480 kilokalorii dziennie.

Menu na tydzień

Przykładowe menu dla każdego z siedmiu dni tygodnia można wykonać niezależnie od poniższych opcji.

Śniadanie

  • Kasza gryczana na wodzie z masłem, herbata z mlekiem i cukrem.
  • Mleczna owsianka ryżowa, słaba słodka herbata.
  • Gotowane wermiszel z tartym serem, kakao.
  • Kaszka mleczna mleczna, herbata ziołowa.
  • Kasza gryczana lepka, herbata z mlekiem i cukrem.
  • "Hercules" w mleku z rodzynkami, bulionem dogrose.
  • Gotowane rogi z masłem, herbata bez cukru z listkiem mięty.

Popołudniowa przekąska

  • Herbata z mlekiem i cukrem, ciasteczka galette.
  • Słabe kakao z lekko wysuszoną bułką.

Lunch

  • Zupa krem ​​ziemniaczana, parówki, mleko kisiel.
  • Zupa z kremem dyniowym, gotowana ryba, kompot z suszonych owoców.
  • Krem z marchwi, klopsiki z kurczaka, naturalny jogurt.
  • Zupa krem ​​mleczna z makaronem, kotlety rybne, kompot jabłkowy.
  • Zupa ryżowa z bulionem z kurczaka, suflet mięsny, galaretka owocowa.
  • Zupa z grochu, pieczony filet z ryby, rosół z dzikiej róży.
  • Zupa jarzynowa, gotowany kurczak z wołowiny stroganoff, kompot truskawkowy.

Obiady

  • Ryby gotowane, tłuczone ziemniaki, kisiel mleczny.
  • Kawałek pieczonego kurczaka, owsianka ryżowa na wodzie, galaretka owocowa.
  • Suflet rybny, puree z marchwi, porzeczka.
  • Kotlety z kurczaka, gotowany makaron z masłem, galaretka owocowa i jagodowa (różne).
  • Kotlety rybne, puree z warzyw, galaretka malinowa.
  • Gotowany łosoś różowy, kasza jaglana z masłem, wiśnia kisiel (słodka).
  • Pieczony indyk, miękka kasza gryczana, galaretka truskawkowa.
  • Wieczorem (półtorej godziny przed snem) można odświeżyć się szklanką mleka z łyżką miodu i zjeść kilka ciasteczek galette.

Dieta dla zapalenia dwunastnicy i trzustki

Podczas leczenia zapalenia trzustki i dwunastnicy lekarz przepisuje dietę o niskiej zawartości węglowodanów, której wartość energetyczna nie przekracza 2700 kilokalorii dziennie.

Pokarmy białkowe pacjent powinien jeść od 140 do 150 gramów, z czego preferowane powinno być białko zwierzęce.

Spożycie tłuszczu należy zmniejszyć do 90 gramów. W tym samym czasie trzeba spożywać więcej tłuszczów zwierzęcia, ale nie pochodzenia roślinnego.

Węglowodany dziennie, pacjent powinien spożywać od 340 do 350 gramów, w każdym razie nie przekraczając tych wskaźników.

Cotygodniowe menu z przepisami

Gastroenterolodzy zalecają włączenie do menu pacjentów z zapaleniem trzustki różnorodnych produktów ze zbóż, przecierów roślinnych, lekkich mięs i potraw z ryb. Brzmi nie optymistycznie? Następnie zwróć uwagę na oferowane przez nas przepisy.

Śniadanie

  • Gotowana ryżowa kasza na mleku, kompot z suchych jabłek i gruszek.
  • Kasza gryczana z kawałkiem masła, ciepłe mleko.
  • Kaszka mleczna mleczna, wywar z owoców dzikiej róży z miodem.
  • Kasza gryczana z mlekiem, kompot ze świeżych jabłek.
  • "Hercules" w mleku zmieszanym z wodą, słodka herbata.
  • Dwa jajka na miękko z kromką chleba z masłem, herbata z mlekiem.
  • Para omletowa, kompot truskawkowy.

Popołudniowa przekąska

  • Zapiekanka z serem z rodzynkami, galaretka słodka.
  • Twarożek, tarty z mlekiem i cukrem, pół banana.
  • Malinowy kisiel, dwa lub trzy herbatniki waflowe.
  • Mleko Kissel, domowy biszkopt z warstwą słodkiego dżemu.
  • Galaretka, kwaśna śmietana ze świeżymi truskawkami, ciasteczka galette.
  • Dwa duże pieczone jabłka, kromka chleba z dżemem.
  • Duża pieczona gruszka, domowe ciasteczka.

Lunch

  • Zupa rybna, gotowany ryż, pieczona pierś z kurczaka.
  • Zupa gryczana w bulionie z kurczaka, kotlet parowy.
  • Zupa jarzynowa, kasza perłowa, gotowane kawałki wołowiny.
  • Zupa z kluskami w bulionie z kurczaka, puree ziemniaczanym, klopsikach.
  • Zupa z marchwi, pilaw z gotowanego ryżu z gotowanym mięsem z kurczaka.
  • Zupa ryżowa z klopsikami, gotowane szyszki z masłem.
  • Zupa z makaronem z makaronem.

Obiady

  • Pieczone ziemniaki z masłem, posypane zieleniną, gotowanymi rybami.
  • Tłuczone ziemniaki, gotowany kurczak.
  • Zestaw warzyw puree, kawałek chudej wołowiny, zapieczony w folii.
  • Gotowane "muszelki" z pieczonymi rybami.
  • Dorsz, gotowany w mleku, gotowany ryż z masłem.
  • Kotlet rybny z puree z marchwi.
  • Kotlet parowy z kurczakiem, gotowany makaron.

Przed snem

  • Szklanka mleka z ciasteczkami.
  • Jogurt i wczorajsza bułka.

Przepisy

Kto powiedział, że pokarm dla zapalenia dwunastnicy i trzustki powinien być sprowadzony do stanu półpłynnego, oczyszczony i zupełnie pozbawiony smaku? To najgłębszy błąd! Oferujemy kilka receptur potraw, które wypróbowaliśmy, na zawsze zmienisz zdanie na temat diety.

Pierwsze kursy

Zupa krem ​​z dyni

Aby ta pożywna i wyjątkowo smaczna zupa będzie potrzebna:

  • 750 gramów miąższu dyni;
  • 250 ml wody;
  • 500 ml odtłuszczonego mleka;
  • Kawałek masła.

Ostrożnie umyj małą dyń, obierz i pokrój w kostkę.

Przygotowaną masę wylać zimną wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu do miękkości.

Gdy dynia jest już gotowa, posiekaj ją blenderem lub przetrzyj przez metalowe sito.

Wlać mleko do dyniowego puree, mieszać i trzymać w niskiej temperaturze wrzenia przez kolejne 10-15 minut.

Sól do smaku, dodaj masło i, jeśli nie ma żadnych zaostrzeń, tylko odrobinę czarnego pieprzu.

Zupa będzie gęsta, kremowa, przyjemnie żółta.

Zupa z mąki

Aby zrobić tę prostą, ale smaczną zupę, weź:

  • 1 litr bulionu z kurczaka;
  • 50 gramów mąki pszennej;
  • Kawałek masła lub łyżka dobrej kwaśnej śmietany.

Wyłożyć bulion z kurczaka z fileta z kurczaka. Kiedy jest gotowy, wyjmujemy mięso (możemy przygotować z niego drugie naczynie), filtrujemy płyn i pozostawiamy około pół szklanki do schłodzenia, a resztę ponownie doprowadzamy do wrzenia.

Gdy rosół zaczyna się gotować, na suchej patelni usmażyć mąkę. Powinien uzyskać złoty odcień.

Rozpuść mąkę ze schłodzonego rosołu, wlej do garnka wrzącej cieczy, wymieszaj bardzo dobrze (jeśli nie zostanie to zrobione, grudki mogą szybko powstać - wtedy nie będziesz ich łamał!) Gotuj na małym ogniu, mieszając przez 15-20 minut.

Mamy prisalivaem, rzucamy dosłownie kilka ziaren pieprzu i wlewamy go do talerza. Dodaj śmietanę lub masło.

Chowder z chleba

W pojemnikach dietetycy z pewnością znajdą kawałki czerstwego chleba, który jest już nie do zniesienia, a świeże nadal jest szkodliwe. Z tak nieatrakcyjnego produktu można stworzyć zupę odżywczą.

Tak więc, zbieraj nieświeże kawałki leżące w skrzynce na chleb, przykryj zimną wodą i włóż do pieca. Jak tylko płyn zacznie wrzeć, zmniejsz ciepło. Pozwólmy powoli marnieć przez około godzinę.

Następnie ubij masę chleba, aż będzie gładka, dodaj mleko lub śmietanę, zagotuj, sól i pieprz - po prostu nie bądź gorliwa! Proporcje tego dania nie są łatwe do określenia: wszystko zależy od czerstwego chleba i zawartości tłuszczu w mleku. Sam jednak określasz optymalną ilość obu, aby gulasz okazał się smaczny i niezbyt cienki.

Drugie kursy

Ziemniaki gotowane w mleku

Niewiele osób wie o tak niezwykłym sposobie gotowania ziemniaków. Tymczasem jest to bardzo smaczne, pożywne i zdrowe danie.

  • 250 gramów ziemniaków - dokładnie umyte, obrane i pokrojone w kostkę;
  • 100 ml mleka;
  • Trochę masła;
  • Drobno posiekany koperek i pietruszka.

Włóż przygotowane ziemniaki do wrzącej, osolonej wody i gotuj przez około 10 minut, a następnie spuść wodę.

Napełnij ziemniaki wrzącym mlekiem i gotuj z bardzo niskim gotowaniem, aż będą gotowe.

Włóż przygotowane naczynie do talerza, zalej roztopionym masłem i posyp drobno posiekanym koprem i pietruszką.

Klopsiki w bulionie z kurczaka

Aby zrobić to smaczne danie, weź:

  • 125 gramów kurczaka i wołowiny;
  • 100 gramów ugotowanego ryżu;
  • Jajko z kurczaka;
  • Mała cebula cebulkowa;
  • Bułgarska papryka lub dwa liście białej kapusty;
  • Rosół z kurczaka;
  • Liście laurowe;
  • Sól i pieprz do smaku.

Przede wszystkim przygotuj pojemnik do duszenia (na przykład gruby miskę): nałóż dolne liście kapusty lub posiekaną zieloną bułgarską paprykę, na wierzch - drobno posiekaną cebulę i liść laurowy.

Przejście przez maszynę do mielenia mięsa całkowicie rozmrożone i dokładnie umyte mięso. Wymieszaj z schłodzonym ryżem i jajkiem, solą i pieprzem.

Uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego z mięsa mielonego i umieść je mocno nad pokrojonymi warzywami w kilku rzędach.

Delikatnie wzdłuż krawędzi wlej zimny bulion z kurczaka. Weź to z rezerwą: klopsiki pochłaniają dużo płynu, nie tylko podczas gotowania, ale także podczas chłodzenia.

Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu (półtorej godziny).

Przed zakończeniem gotowania spróbuj bulionu solnego. Dodaj więcej, jeśli to konieczne.

Takie klopsiki z tłuczonymi ziemniakami są bardzo smaczne.

Przy okazji, zamiast bulionu można wziąć mieszaninę wody i soku pomidorowego, okaże się równie dobry. To delikatne danie dietetyczne z pewnością zostanie kochane nie tylko przez ciebie, ale także przez wszystkich twoich bliskich!

Producent makaronu

Przyznaj się, czy jesteś zmęczony niekończącymi się omletami parowymi i zupami z makaronu mlecznego? Same w sobie są możliwe. A jeśli spróbujesz połączyć składniki tych potraw? Zdobądź przepyszną zapiekankę!

Na początek ugotuj dość grubą zupę mleczną z dowolnym makaronem. Ktoś uwielbia małe wermiszelki, ktoś - rogi grubsze jak palec, to kwestia gustu.

Wymieszaj z trzepaczką 3-4 jajkami. Zbyt gorliwi nie są konieczni, muszą zmienić się w jednorodną masę, to wszystko.

Wlać mieszaninę jaj do makaronu, wymieszać, wrzucić do formy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 °.

Sprawdź gotowość do jedzenia cienkim drewnianym patyczkiem: nie powinno na nim być żadnych śladów płynu.

Połóż pieczony pudding na talerzu, pokrój go na kawałki, trochę osładź... A możesz spróbować, jeśli zostawisz kawałek.

Słodkie jedzenie

Pachnący kompot owocowo-melonowy

Aby przygotować ten odświeżający kompot, będziesz potrzebować:

  • 1 litr wody;
  • 1-1,5 kubków cukru;
  • 200 gramów dojrzałych śliwek i jabłek;
  • 100 gramów soczystych (niezbyt słodkich) gruszek;
  • 250 gramów melona.

Rozpuścić cukier w wodzie i doprowadzić ciecz do wrzenia.

Zanurz połowę śliwek i pokrojonych w plasterki jabłek i gruszek (bez skórki i rdzeni) do syropu.

Gotować do gotowanego owocu.

Usunięcie z pieca, włożyć kompot obrany i pokrojony w kostkę melon.

Krem galaretkowy i truskawkowy

Aby przygotować ten deser, będziesz potrzebować:

  • 0,5 litra beztłuszczowego kefiru;
  • 250 gramów kwaśnej śmietany;
  • 150 gramów cukru;
  • Sok truskawkowy i kilka całych jagód do dekoracji;
  • 1 łyżeczka żelatyny.

Z trzepaczką wymieszaj dobrze kefir i śmietanę.

Dodaj cukier i lekko ubij miksturę.

Podziel go na dwie części. W jednym dodaj dwie lub trzy łyżki soku z truskawek.

Żelatynę rozpuścić w 150 ml wody. Dodaj łyżeczką w białej lub różowej mieszaninie, aby każda z nich była równo podzielona.

Wylać różową mieszankę na miseczki do lodów, wstawić do lodówki na 10-15 minut, aby lekko się utwardziło.

Rozłóż biały równomiernie na różowej warstwie, dekorując każdą patelnię z lodem całą jagodą.

Włóż do lodówki na 2 godziny.

Krem kawowy

Wszyscy wiedzą, że chory żołądek i kawa są niezgodnymi pojęciami. Ale nie na deser! Tutaj jest całkiem sporo, tylko dla smaku i aromatu.

  • Trzy świeże żółtka kurczaka;
  • 125 ml mocnej kawy;
  • 100 gramów cukru;
  • 500 ml śmietanki;
  • 1 łyżka stołowa żelatyny;
  • Worek cukru waniliowego.

Funt cukru z żółtka z drewnianą łyżką.

Wlać gorącą kawę do mikstury, dobrze wymieszać i gotować w łaźni wodnej, aż mieszanina osiągnie konsystencję płynnej śmietany.

Usuń mieszaninę z ognia i ostudź.

Dodaj cukier waniliowy i rozcieńcz go w małej ilości żelatyny wodnej.

Oddzielnie ubij śmietankę i bardzo ostrożnie, od góry do dołu, wymieszaj je z ochłodzoną masą.

Zwilżyć miseczki z lodami zimną wodą, rozprowadzić gotowy krem ​​i przesłać do lodówki na 2 godziny.

Dieta dla dwunastnicy dwunastnicy 12

Kiedy dwunastnicy dwunastnicy przypisuje się bardzo lekką dietę.

W dniu pacjent musi:

  • 80-90 gramów białek, których nie więcej niż 30% może pochodzić z roślin.
  • 75-80 gramów tłuszczu, których nie więcej niż 20% może być pochodzenia roślinnego.
  • 330-350 gramów węglowodanów, dowolnego pochodzenia.

Przy takiej diecie osoba dostaje około 2300 kilokalorii dziennie, co jest fizjologicznie normalne.

Dlaczego dieta jest tak ważna

Przestrzegając zaleceń dietetycznych zalecanych przez gastroenterologa, pacjent uwalnia się od takich nieprzyjemnych objawów zapalenia dwunastnicy (w tym podczas zaostrzenia), takich jak:

Przylegając do diety podczas remisji, możesz opóźnić zaostrzenie choroby przez bardzo długi czas. Ponadto, zdrowy pełny posiłek poprawia przewód pokarmowy, co ma korzystny wpływ na stan włosów, paznokci i skóry:

Znacznie poprawia cerę, znikają nie tylko małe pryszcze, ale także trądzik;

Włosy stają się elastyczne i błyszczące od nasady do końcówek;

Pazury wyglądają na mocne i gładkie.

A co się stanie, jeśli zignorujesz zasady zdrowego żywienia? Taki przymus jest obarczony rozwojem niebezpiecznych komplikacji:

  • Krwawienie;
  • Wrzód dwunastnicy;
  • Dyskinezy żółciowe;
  • Zapalenie periduodenitis (ciężki stan charakteryzujący się jednocześnie zapaleniem wszystkich warstw dwunastnicy).

Co może i czego nie wolno jeść

Głównym celem diety z zapaleniem dwunastnicy jest maksymalizacja obciążenia na dwunastnicy. W celu szybkiego powrotu do zdrowia można spożywać tylko dozwolone produkty, całkowicie wyłączając te znajdujące się na liście zabronionych.

Co możesz jeść z zapaleniem dwunastnicy i pokrewnymi chorobami:

  • Gotowane na parze lub pieczone w folii mięso drobiowe (najlepiej kurczak lub indyk);
  • Ryby gotowane;
  • Gotowane lub pieczone warzywa, różne przeciery warzywne;
  • Kasza lub zupa jarzynowa (może być w bulionie z kurczaka);
  • Chleb pszenny, kupiony dzień przed użyciem;
  • Jajka na twardo, omlety parowe;
  • Beztłuszczowy twarożek o niskiej zawartości tłuszczu, produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu;
  • Płynne kaszki gotowane w wodzie lub odtłuszczonym mleku;
  • Płatki zbożowe, makarony i zapiekanki z serem;
  • Płynny kisiel - nabiał, owoce lub jagody, ale zawsze słodki;
  • Herbata z cytryną, biodra z bulionu.

Lista zabronionych potraw:

  • Mocne buliony mięsne, grzybowe i rybne z dużą ilością tłuszczu;
  • Wędzone kiełbasy, szynka, ryby wędzone;
  • Pokarmy z nerkami i wątrobą;
  • Kruche kaszanki na wodzie z dodatkiem smażonej cebuli;
  • Ikra rybna;
  • Świeże warzywa o kwaśnym i korzennym smaku - rzodkiewki, rzodkiewki, rzepa, szczaw, szpinak;
  • Sfermentowane i marynowane warzywa i owoce - kapusta, ogórki, pomidory, jabłka, śliwki;
  • Grzyby (w tym szlachetne);
  • Wszelkie konserwy - mięso, ryby, warzywa;
  • Mocna kawa, herbata, czekolada;
  • Produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu;
  • Kwaśne owoce i jagody - wszystkie owoce cytrusowe, winogrona, żurawina, borówka brusznica, porzeczki;
  • Wszelkie napoje gazowane (wodę mineralną można pić tylko bez gazu);
  • Słone orzechy, frytki, krakersy.

Jak widać, po diecie łatwo jest stać się prawdziwym smakoszem bez szkody dla organizmu. Jedz lekkie, zdrowe, pożywne posiłki - a twój układ trawienny będzie w porządku.

Recenzje

Drodzy czytelnicy, wasza opinia jest dla nas bardzo ważna - z chęcią przejrzymy dietę na zapalenie dwunastnicy i przepisy na najlepsze dania w komentarzach, przyda się ona również innym użytkownikom witryny.
"Mój mąż cierpiał na bóle brzucha od wielu lat, a co najmniej raz w roku przebywa w szpitalu. Mam wysoki: 2 metry wzrostu 1 centymetr. Taki olbrzym, który ciężko żyje na semolinie, więc musisz wymyślać nowe potrawy, tylko po to, by zadowolić wiernych. Specjalnie do smaku jego ryby, zapieczone w folii. Okazuje się bardzo delikatny, soczysty, zupełnie nietłusty. W puree z warzyw - pyszne! "

"Od 5 lat cierpię na zapalenie żołądka i dwunastnicy. Nie tyle z powodu samej choroby, co z potrzeby spożywania puree z ryżu z kotletami parowymi. Z takiego jedzenia i umieraj na długo. Nawet mój kot na widok tych klopsików drży i chowa się pod stołem. Aby nie zranić biednego zwierzęcia, zacząłem eksperymentować: znajduję oryginalne potrawy w Internecie, przerabiałem je dla siebie, aby były przydatne dla żołądka i nie wyglądałyby zupełnie obrzydliwie. Stopniowo się zaangażowałem, założyłem książkę kucharską i podzieliłem się z najlepszymi zapaleniami żołądka z moimi przyjaciółmi. "