Główny / Zapalenie żołądka

Zupy dietetyczne na zapalenie żołądka i przepisy na ich przygotowanie

Zapalenie żołądka

Podstawą racji pacjenta z zapaleniem żołądka zawsze były zupy, gotowane potrawy lub gotowane na parze. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że każda forma zapalenia żołądka ma swoje własne zasady, których należy przestrzegać, aby pozbyć się choroby.

Formy zapalenia żołądka i zalecenia

  1. Przewlekła postać zapalenia żołądka
    Zalecane: buliony warzywne i lekkie niegotowane buliony mięsne z chudego mięsa, zup z chudego mięsa, drobiu, ryb.
    Niezalecane: zupa, barszcz, zupa grochowa, bułgarska papryka, cebula, czosnek, rzodkiewka, pieczarki, wędliny i konserwy.
  2. Ostre zapalenie błony śluzowej żołądka
    Zalecane: prawie niesolone potrawy bez przypraw, zawsze w odrapanej formie. Lepkie zupy - ryż i płatki owsiane.
    Zabronione: bogate zupy, buliony.
  3. Pogorzenie żołądka
    Zalecane: zupy mleczne, buliony chudego mięsa, zupy warzywne, tłuczone ziemniaki, kalafior, marchew, cukinia, buraki i dynie.
    Zabronione: odżywianie chorych, kwaśne zupy, kapuśniak, marynata.
  4. Zapalenie błony śluzowej żołądka o wysokiej kwasowości
    Żywność jest mielona tak ostrożnie, jak to tylko możliwe. Przecier warzywny przygotowuje się na bazie chudego mięsa lub bulionu rybnego. Mięso przyjmuj chude odmiany. Dozwolone jest dodawanie zbóż i makaronu, masła, śmietany, żółtka jaja.
    Niezalecane grube tłuczone ziemniaki, kapusta kiszona, ogórki.
  5. Zapalenie błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości
    Zaleca się stosowanie bogatych bulionów mięsnych i rybnych.
    Zabronione: fasola, kapusta, cebula, czosnek. Gotowanie odbywa się bez smażenia i wklejania.
  6. Atroficzna postać zapalenia żołądka
    Zalecane: chude mięso w gotowaniu; niskotłuszczowe odmiany ryb (mintaja, łosoś różowy); ryż, kasza manna, kasza gryczana, płatki owsiane.
    Zabronione: kasza jęczmienna, kasza jaglana, jęczmień; rośliny strączkowe; nasycone buliony, kwaśne zupy, okroshka; tłuste mięsa i ryby, a także smalec.

Podstawowe zasady gotowania zup podczas zapalenia żołądka

Do przygotowania zup za podstawę przyjmuje się wodę, mięso, bulion rybny lub warzywny, mleko, sok owocowy lub Navarę. Dlatego na zupach są zupy, buliony mięsne, zupy rybne, zupy warzywne, owocowe i mleczne.

Zupy na wodzie wytwarzane są z mąki i zbóż. Ziarno w większości przypadków, wstępnie moczone w zimnej wodzie przez różne okresy. W zależności od gatunku ziarna, w tym samym gotowaniu zboża woda jest dalej. Ta zupa gotowana jest w dwóch etapach. Po namoczeniu kaszy dodaje się zimną wodę i gotuje przez 10 minut przy wysokiej temperaturze, ciągle gotując i mieszając. Zupy z małych ziaren są gotowane w ten sam sposób przez 15-25 minut, a z całych ziaren - przez 20-30 minut.

Buliony mięsne są przygotowywane z mięsa, wcześniej myte w bieżącą wodą. Aby uzyskać silny bulion, mięso i kości są drobno posiekane, włożyć do rondla z zimną wodą bez soli i powoli podgrzać do wrzenia. Jeśli przygotowany zostanie słaby bulion bulionowy, konieczne jest zapobieganie ekstrakcji substancji ekstrakcyjnych z mięsa, do którego wrzucają one mięso do wrzącej, osolonej wody. Jednocześnie, pod wpływem wysokiej temperatury wrzenia, białka ulegają koagulacji z tworzeniem się skorupy na powierzchni mięsa, co zapobiega ucieczce ekstraktów i soli z mięsa do bulionu.

Dla pacjentów z chorobami przewodu pokarmowego (GIT) przygotujcie zupy z mięsem, tłuczone kurczaki i mięso, które są bardziej pożywne. Czasem do zupy dodaje się tarte warzywa, na przykład kalafior, marchew, ziemniaki. Zupę puree można uzupełnić zamrażaniem.

Zupy warzywne są przygotowywane w następujący sposób: warzywa są myte w bieżącej wodzie i nie moczone. Następnie powierzchownie oczyścić skrobiąc, zachowując części bogate w witaminy. Nie wlewaj warzyw wrzątkiem przed gotowaniem, lepiej natychmiast zanurzyć je we wrzącej wodzie i gotować w zamkniętym pojemniku na małym ogniu. Jak tylko warzywa się zagotują, musisz gotować przez dłuższy czas w temperaturze 75 °.

Aby zrobić puree z warzyw, warzywa są doprowadzane do gotowości, a następnie przeciera się przez sito włosów lub przechodzi przez maszynę do mięsa z drobnym grillem i dodaje do bulionu warzywnego wraz z lezasem.

Podczas zapalenia żołądka zupy mleczne są przygotowywane z mleka lub z mieszaniny mleka i śmietany. Kiedy mleko lub mieszanka się zagotuje, jest ono wypełnione mąką, semoliną lub ryżem i gotowane, aż do pełnego ugotowania zbóż.

Przepisy na zupę

Zupa z zielonego groszku (świeża lub mrożona)

Możesz cieszyć się grochówką podczas zapalenia błony śluzowej żołądka, tylko jeśli choroba jest w stanie remisji, a użyty groszek jest świeży. W żadnym wypadku nie stosuje się grochów suchych ani konserwowych.

Groch 200 g, ziemniaki 2 szt., Bulion drobiowy kurczaka 300 ml, krakersy, sól do smaku.

Dodaj ziemniaki i groszek do wrzącego rosołu, gotuj przez 25 minut, mieszając od czasu do czasu. Gotowane warzywa, aby uzyskać, ostudzić i posiekać do stanu tłuczonych ziemniaków, wrócić do bulionu, nie doprowadzając do wrzenia. Dodaj krakersy.

Zupa z kurczęcia jęczmiennego

Jęczmień 80 g, piersi z kurczaka bez skóry i kości 85 g, marchew 50 g,

brokuły 44 g, sól 0,4 g

Gotuj kurczaka, aż ugotujesz, dodaj jęczmień, marchew i brokuły. Przykryj, zmniejsz ogień i gotuj przez 5 minut. Dodaj sól do smaku (jeśli nie jest przeciwwskazana).

białka - 22,0, tłuszcze - 2,0, węglowodany - 6,0 g, kalorie - 235.

Barszcz Specjalny przepis na zapalenie żołądka

Pekińska lub brukselka 400 g, chuda wołowina, indyk lub kurczak 250 g, marchewka 1 szt., Buraki 1 szt., Cebula, korzeń pietruszki 1 szt., Sól, krakersy.

Chude mięso gotowane, a następnie dodać warzywa (posiekane i duszone w wodzie) cebule, marchewki i buraki, umieścić korzeń pietruszki i szczyptę soli. Gotuj przez 15 minut. Podczas serwowania dodaj krakersy.

Shchi Specjalny przepis na zapalenie żołądka

Pekińska lub brukselka 400 g, pierś kurczaka 250 g, marchewka 1 szt., Ziemniaki 2 szt., Cebula, sól.

Chude mięso gotowane, a następnie dodać cebulę, marchew i ziemniaki. Warzywa są wyjmowane i miażdżone, wracają z powrotem na patelnię. Gotuj przez 15 minut.

Zupa serowa

Ser topiony 2 sztuki, pierś z kurczaka 250 g, ziemniaki 2 szt., Marchewka 1 szt., Por 300 g, sól, krakersy.

Serowy ser włożyć do lodówki na 2 godziny, a następnie potrzeć na tarce. Przygotowano bulion z kurczaka, ziemniaki, marchewki i pory. Następnie warzywa i kurczęta są wyjmowane i mielone za pomocą blendera. Połóż wszystko z powrotem na patelni i dodaj starty ser do bulionu, mieszaj, aż ser całkowicie się rozpuści i dodaj trochę soli. Do zupy podawano krakersy.

Okroshka

Rosół z kurczaka, posiekany gotowany język i seler, tarte ogórki, śmietana 1 łyżeczka, szczypta soli, pietruszka.

Brzeczkę chłodzi się, a następnie dodaje się pozostałe produkty. Sól można dodawać podczas gotowania bulionu.

Ilość składników jest brana na podstawie liczby porcji zupy.

Zupa z ziaren pszenicy z żółtkiem i masłem

Mąka pszenna 15 g, woda 300 ml, 1 żółtko, masło 15 g, sól do smaku, jeżeli nie ma przeciwwskazań.

białka - 4,5, tłuszcz - 18,0, węglowodany - 11,0, kalorie - 230.

Zupa na wodzie z semoliny z żółtkiem i masłem

Semolina 15 g, woda 300 ml, 1 żółtko, masło, 15 g.

Gotować płatki przez 7 minut, mieszając od czasu do czasu. Odstawić pod pokrywką na 5 minut. Przed podaniem dodać żółtko i masło.

białka - 4, 5, tłuszcz - 18, 0, węglowodany - 11,0, kalorie - 230.

Zupa ryżowa z żółtkiem i masłem

Ryż 20 g, woda 300 ml, 1 żółtko, masło 15 g.

białka - 3,8, tłuszcze - 18,0, węglowodany - 16,0, kalorie - 244.

Po umyciu ryż umieszcza się w pojemniku z wrzącą wodą i gotuje przez 15-20 minut na małym ogniu pod pokrywką. Przed podaniem dodać żółtko i masło.

Zupa krakersów z żółtkiem i masłem

Sukharey 20 g, woda 250 ml, 1 żółtko, oleje 15 g.

Składniki: białka - 6,0, tłuszcze - 19,0, węglowodany - 16,0, kalorie - 250.

Krakersy moczone są w wodzie przez 30 minut, gotowane przez 10 minut, przetarte przez sito, a zupa jest następnie doprawiona żółtkiem; Olej podaje się przed podaniem.

Oślizgła Zupa Oatmeal

Owsianka 25 g, woda 600 ml, 1 żółtko, masło, 15 g.

Składniki: białka - 4,5, tłuszcz - 18,0, węglowodany - 16,0, kalorie - 270.

25 g mąki lub kaszy w 600 ml wody podpalono i gotowano, aż zupa zagotowała się do 250-300 ml, a następnie wcierano przez sito wypełnione żółtkiem, śmietaną i dodano świeże masło przed podaniem.

Bulion mięsny

Zapalenie błony śluzowej żołądka składa się z chudego mięsa. Może to być rosół z kurczaka lub wołowina, najważniejsze - z niskotłuszczowych części.

Mięso 100 g, woda 400 ml, sól 5 g, pietruszka, marchew i seler 30 g

białka - 1,0, tłuszcz - 1,5, węglowodany - 0, kalorie - 19.

Lezon

Na 1 litr bulionu weź 1-2 żółtka lub 2 całe jajka, w zależności od dowodów, i 2 łyżki śmietany lub mleka.

Żółtko i śmietanę (lub mleko) miele się do białej masy o gęstej konsystencji, rozcieńcza niewielką ilością ciepłego bulionu i wlewa do reszty bulionu, stale mieszając.

Zupa krem ​​z kurczaka

Puree z mięsa 25 g, rosół z kurczaka 250 ml, sos beszamelowy 30 g, 1 żółtko, śmietana 15 ml.

Skład chemiczny: białka - 9,5, tłuszcz - 12,5, węglowodany - 4, 0, kalorie - 176.

Z gotowanego kurczaka zjedzą boczek, przepuszczają młynek do mięsa przez drobny grill, dodają 2 łyżki stołowe beszamelu, ubijamy, rozcieńczamy niewielką ilością schłodzonego bulionu, a następnie mieszamy z resztą bulionu i wypełniamy żółtkiem i śmietaną. Przed podaniem dodać masło.

Zupa rybna

Surowa biała ryba 100 g, śmietana 30 g, zupa rybna 250 ml.

Skład chemiczny: białka - 18,0, tłuszcz - 7,0, węglowodany - 1,0, kalorie - 143.

Mięso białej ryby przechodzi przez drobną maszynę do mielenia mięsa, kruszy się w marmurowym moździerzu, przeciera przez sito, ubijam, dodając trochę śmietany (i sól według wskazań). Knel zanurza się we wrzącej osolonej wodzie. Gotowy przepiórek wypływa na powierzchnię, jest wyjęty i przeniesiony do zimnej gotowanej, lekko osolonej wody i zanurzony we wrzącym bulionie przed podaniem.

W ten sam sposób gotowane przepiórki z kurczaka, mięsa lub cielęciny w bulionie mięsnym.

Zupa z puree z kalafiora

Kalafior 60 g, ziemniaki 40 g, woda 200 ml, sos beszamelowy 25 g, 1 żółtko, śmietana 15 g, olej 5 g

białka - 7,0, tłuszcze - 15,5, węglowodany - 14,5, kalorie - 232.

Warzywa gotuje się w wodzie, dwukrotnie przeciera przez sito, miesza się z beszamelem, rozcieńcza się odcedzonym bulionem warzywnym, wypełnionym żółtkiem, śmietaną i dodaje się olej przed podaniem.

Zupa z puree pomidorowego z ryżem

Bulion warzywny 250 ml, pomidory 50 g, ryż 15 g, 1 żółtko, śmietana 15 g

białka - 5,0, tłuszcz - 8,0, węglowodany - 14,5, kalorie - 151.

Ryż, wstępnie nasączony przez 1,5-2 godziny, gotowany miękko w wodzie, w którym był namoczony, a następnie przetarł pomidorem przez sito. Następnie cała masa zostaje doprowadzona do wrzenia w bulionie i ubrana w krem ​​i żółtko.

Zupa ziemniaczana z marchewką

Gotowane ziemniaki 60 g, gotowana marchew 40 g, woda 125 ml, mleko 125 ml, oleje 15 g, połówka żółtka.

białka - 6,0, tłuszcze - 19,5, węglowodany - 18,0, kalorie - 282.

Ziemniaki i marchewkę gotuje się dla pary, tłucze i przeciera przez sito zmieszane z wrzącym mlekiem i wodą i ugotowane; następnie tłuczone ziemniaki ubrane w żółtko, dodany olej w momencie dostawy Sól do zupy dodaje się do smaku (przy braku przeciwwskazań).

Zupa z mleka semoliny

Mleko 200 ml, semolina 10 g, cukier i sól - do smaku (przy braku przeciwwskazań).

białka - 8,0, tłuszcze - 7,5, węglowodany - 27,0, kalorie - 212.

Kasza manna jest warzona we wrzącym mleku; wlewa się stale mieszając i gotuje przez 10-15 minut. Cukier i sól dodaje się do smaku.

Zupa mleczna z ryżem

Mleko 200 ml, ryż 20 g, cukier 10 g

białka - 8,5, tłuszcz - 7,0, węglowodany - 35,0, kalorie - 246.

Ryż myje się, moczony w wodzie przez 2-3 godziny, i gotuje się we wrzącym mleku aż do momentu, w którym dodaje się cukier. Ryż można gotować w kąpieli wodnej przez 1 godzinę.

Kalafior zupy z mleka i marchewki

Mleko 100 ml, kalafior 10 g, marchew 10 g, bulion warzywny 100 ml, beszamel 25 g, masło 15 g, 1 żółtko, śmietana 15 ml.

białka - 10,0, tłuszcze - 27,5, węglowodany - 13,0, kalorie - 350.

Kalafior i marchewki gotuje się w wodzie, aż będą miękkie, przetarte przez sito, dodać beszamelowy, mleczny i warzywny bulion (zrobiony z kalafiora i marchewki), doprawić żółtkiem i śmietaną. Olej podaje się przed podaniem.

Zupy z owoców żołądka

Gotowanie ich jest bardzo proste. Przed wyborem owoców i jagód do zupy - należy się upewnić, że nie są one zabronione.

Aby zrobić zupy owocowe, owoce i jagody, gotowane w wodzie, aż gotowane, są wcierane przez sito i ubrane z mąki ziemniaczanej. Następnie można ponownie zagotować i dodać cukier do smaku.

Przepisy diety zupy na zapalenie żołądka i wrzody

Smutne statystyki sugerują, że choroby żołądka zdiagnozowano u prawie jednej trzeciej populacji świata. Tradycyjnie choroba jest eliminowana przez leczenie z obowiązkowym dostosowaniem żywienia. Prawidłowe menu to prawie połowa zup dietetycznych. Kiedy zapalenie żołądka, istnieje wiele sposobów na przygotowanie takich potraw, przejrzymy najpopularniejsze z nich.

Skuteczne leczenie zapalenia żołądka i wrzodów zależy bezpośrednio od prawidłowej diety. W czasie choroby, ściany śluz są zaognione, co oznacza, że ​​potrzebujesz jedzenia, które nie zrani ich jeszcze bardziej. Dlatego też wykluczono grubą, stałą żywność. Należy również zwrócić uwagę na temperaturę naczyń - nie powinny być zbyt gorące ani zbyt zimne.

Gotowanie właściwych zup

Dieta pacjentów z dolegliwościami żołądkowo-jelitowymi składa się z łatwostrawnych i nietłustych pokarmów. Gastroenterolodzy zalecają, aby nie używać kości, skóry i zbyt grubego mięsa - wieprzowiny do bulionu. Nawet osobom z zapaleniem błony śluzowej żołądka nie zaleca się używania soli, pieprzu i innych przypraw.

Przydatne zupy na zapalenie żołądka są przygotowywane na podstawie głównych zasad:

  • Wszystkie warzywa i inne składniki płynnego naczynia powinny być przetarte do stanu puree lub drobno posiekane.
  • Masło jest zbyt grube dla nadbrzusza pacjenta, dlatego jeśli to możliwe, należy zastąpić je warzywem.
  • Nie zaleca się dodawania przypraw korzennych, wędzonek i grzybów.
  • Dla miłośników bogatych gęstych zup, do potraw dodaje się ubite białko lub przesuszoną mąkę.
  • Szczególnie przydatne zupy z kapustą, brokułami, dynią i cukinią.

Gotowanie w zależności od poziomu kwasowości

Aby przygotować prawidłową dietę, musisz znać poziom wydzielania soku żołądkowego.

Skład receptur na zupy z zapaleniem błony śluzowej żołądka o wysokiej kwasowości zaleca się obejmować gotowane na parze i gotowane warzywa, kurczaka, wołowinę. Składniki są zmielone na puree.

Pierwsze kursy na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości powinny obejmować:

  • warzywa - buraki, kapusta, marchew, ziemniaki, cukinia, dynia;
  • mięso - chuda wołowina, kurczak lub indyk;
  • zboża - makaron, ryż i gryka.

Do uzupełniania paliwa nadaje się śmietana lub żółtko. W przypadku choroby żołądka lekarze zabraniają spożywania marynaty, zupy kapustnej i bogatych bulionów.

Jeśli cierpisz na chorobę o niskiej kwasowości, poprawna zupa dietetyczna na zapalenie żołądka powinna stymulować produkcję kwasu solnego. W tym okresie zaleca się przygotowanie bogatych ryb, bulionu mięsnego. Całkowite wykluczenie z diety to produkty, które powodują proces fermentacji - kapusta, fasola, czosnek.

Pokarmy z zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości

Gastroenterolodzy zalecają przygotowywanie potraw z produktów, które są łatwo trawione i nie uszkadzają chorej błony śluzowej.

Na przykład, zupa jarzynowa na zapalenie żołądka wzbogaci organizm w użyteczne pierwiastki śladowe i da siłę do wyzdrowienia. Błonnik śluzowy ma niewielki wpływ na błonę nadbrzusza, a bulion z kurczaka normalizuje wskaźnik kwasowości.

Zupa grochowa

Eksperci zalecają grochówkę na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości i remisji.

Przygotuj danie według tego przepisu:

  • 1 l. mięsny chudy rosół;
  • 200 g grochu;
  • 1 średnia marchew i cebula;
  • 3 ziemniaki.

Gotowanie grochówki na zapalenie żołądka i wrzody żołądka:

  1. Namoczyć groszek w wodzie na kilka godzin i zagotować.
  2. Zetrzeć marchewkę, posiekać cebulę na pół-pierścienie, rozłożyć na pióra.
  3. Obierz ziemniaki, pokrój w małe kostki.
  4. Dodaj do bulionu wszystkie składniki, gotuj do gotowości przez 20 minut.
  5. Przetrzyj uzyskaną zupę przez sito.

Podawać z niskotłuszczową kwaśną śmietaną lub małą kromką chleba żytniego.

Rosół z kurczaka

Zupa z kurczaka jest bardzo przydatna dla osób z chorobą wrzodową i zapaleniem żołądka, ponieważ nie podrażnia błony żołądka i aktywuje proces gojenia.

  • 1 noga kurczaka;
  • 1 średnia marchewka;
  • 4 ziemniaki.
  1. Obierz nogę z tłustej skóry, spłucz i gotuj.
  2. Obrane marchewki pokroić w małe kółka lub kostki.
  3. Usuń obrane ziemniaki i pokrój na małe kawałki.
  4. Połącz wszystkie składniki we wrzącym bulionie i gotuj, aż ugotujesz.
  5. Wyjaśnij składniki bezpośrednio w rondlu i dodaj zielenie do bulionu.

Gorąca ryba

Zupa rybna jest swoistym odpowiednikiem zupy rybnej, ale bardziej dietetyczna w swoich właściwościach. Wszystko, co jest potrzebne do gotowania - odmiany ryb szczupłych.

  • filet z okonia;
  • 1 marchewka i cebula;
  • 1 jajko;
  • korzeń pietruszki

Alternatywne ucho jest przygotowane w następujący sposób:

  1. Umyć filet pod bieżącą wodą.
  2. Obierz cebulę i marchew, pokrój w kostkę.
  3. Połącz wszystkie składniki na patelni, z wyjątkiem jaj. Gotuj zupę przez około 20 minut.
  4. Następnie wyjmij filet z ryby i warzywa, odcedź bulion.
  5. Ubij jajko w piance i powoli wlej do gorącego bulionu.

Możesz zjeść pierwszy z grzankami lub kwaśną śmietaną, ale przed użyciem należy go przetrzeć.

Płynne potrawy o niskiej kwasowości

Zapytani o zdrową żywność o niskiej kwasowości dolegliwości żołądkowych, eksperci zalecają swobodne spożywanie dietetycznych zup.

Proste receptury gwarantują łatwość i szybkość gotowania, a także zachwycają minimalnym zestawem produktów.

Zupa z klopsikami

Zdrowa i smaczna zupa zawiera warzywa i chude mięso z kurczaka.

Będziesz potrzebował następującego zestawu spożywczego:

  • 300 g drobnego kurczaka;
  • 1 jajko;
  • 1 cebula, marchewka i ziemniaki;
  • pół papryki;
  • zieloni

Zupa z klopsikami nie zajmuje dużo czasu. Postępuj zgodnie z planem gotowania:

  1. Na początek przygotuj klopsiki. Obierz cebulę, pokrój ją na pół. Przełóż połowę przez blendera i wymieszaj z drobno posiekanym kurczakiem. Rozbij jajko do mikstury, dobrze wymieszaj. Zrób małe klopsiki, które wyglądają jak orzechy włoskie.
  2. Zagotuj 2 litry wody na kuchence.
  3. Obierz warzywa, umyj i drobno posiekaj, dodaj do bulionu.
  4. Doprowadzić zupę do wrzenia i gotować przez 10 minut.
  5. Włóż klopsiki na patelnię i gotuj przez kolejne 5 minut.

Zupa jarzynowa ze szczawiu

Oryginalny przepis na zupę z warzyw będzie przydatny nie tylko dla żołądka, ale także dla jelit.

Do tego pierwszego kursu będziesz potrzebował:

  • 300 g szczawiu;
  • 100 g chudego mięsa;
  • 1 marchewka;
  • 3 ziemniaki;
  • wiązka zieleni;
  • 2 łyżki. l mąka.

Przygotuj zupę zgodnie z tym algorytmem:

  1. Gotować szczaw przez 5 minut i odcedzić.
  2. Posiekaj cebule i ziemniaki drobno.
  3. Umieść warzywa w garnku i zagotuj.
  4. Pokrój mięso na małe kawałki.
  5. Obierz marchewki, potrzyj i smaż w oleju roślinnym z mąką.
  6. Połącz wszystkie składniki w rondlu i gotuj, aż ugotujesz.

Aby ocieniać smak gotowanego dania, dodaj trochę kopru i niskotłuszczową śmietanę.

Zupy mleczne

Zupę mleczną zaleca się w przypadku zapalenia żołądka o różnym poziomie wydzielania soku żołądkowego. W przypadku chorób nadżebuchowych nie zaleca się stosowania pełnego mleka, jednak w okresie remisji można zafundować sobie nabiału.

Aby najpierw zrobić pyszne i oryginalne, będziesz potrzebował:

  • szklanka ryżu;
  • 1 l. bulion warzywny;
  • 200 g wołowiny;
  • 1 l. mleko

Rozpocznij gotowanie:

  1. Zagotuj ryż do miękkości i przepuść przez sito.
  2. Pokrój wołowinę w maszynce do mięsa i wymieszaj z ryżem.
  3. Dodaj bulion i mleko do mieszanki, połóż na kuchence.
  4. Gotuj zupę przez 15 minut, nie zapominając o usunięciu piany, która powstała podczas gotowania.

Przed podaniem dodaj mały kawałek masła. Twój żołądek będzie zachwycony tym daniem. Rzeczywiście, oprócz korzystnego działania na żołądek, zupa mleczna oczyści jelita i poprawi proces trawienia.

Zupa krem ​​z dyni

Puree podczas zapalenia błony śluzowej żołądka zalecane gastroenterologów. Z reguły są przygotowywane z dodatkiem warzyw i zbóż.

Wypróbuj zupę z dyni przygotowaną z takich składników:

  • 300 g dyni;
  • 1 l. bulion warzywny.
  1. Obierz kawałki dyni ze skórki i nasion, pokrój w małe kostki.
  2. Umieść je w rondlu i przykryj bulionem warzywnym.
  3. Gasić składnik do miękkości przez pół godziny na dużym ogniu.
  4. Jak tylko kawałki zostaną zmiękczone, sufit je zmiażdżyć lub przejść przez blender.

Mąka owsiana

Zupy śluzowe z wrzodami i zapaleniem błony śluzowej żołądka oszczędzają ściany żołądka, starannie je otaczając i odnawiając. Podstawą takich potraw są płatki owsiane, które zapewniają użyteczne właściwości.

  • 1 l. woda;
  • 3 ziemniaki;
  • 2 łyżki. l płatki owsiane;
  • 1 marchewka i cebula.

Przygotuj zupę zgodnie z tym schematem:

  1. Obierz ziemniaki i posiekaj drobno. Gotować przez 20 minut we wrzącej wodzie.
  2. Rozwiń gotowe ziemniaki tolkushkoy i dodać do mieszaniny płatki owsiane, startą cebulę i marchew.
  3. Zupę gotujemy na małym ogniu przez kolejne 15 minut.

Śluzowate pierwsze danie podawane z drobno posiekaną zielenią i niskotłuszczową kwaśną śmietaną.

Zupa owocowa

Słodycze mogą spróbować opcji z owocami i płatkami owsianymi.

  1. Dodaj płatki owsiane do wrzącej wody i poczekaj aż puchną.
  2. Obrać owoce i pokroić na małe kawałki, dodać do płatków owsianych.
  3. Wymieszaj zupę, dodaj trochę miodu.

Jakie inne zupy są zalecane przez dietetyków i gastroenterologów? Przydatne pierwsze dania nazywane są kompozycjami ze zbożami, warzywami, niesłodzonymi owocami i chudym mięsem. Znaczenie zup dietetycznych dla jamy brzusznej jest trudne do przeszacowania. Płynne pokarmy przyczyniają się do regeneracji, odbudowy uszkodzonych błon śluzowych. Niezwykłe i oryginalne przepisy pomogą urozmaicić menu, przynieść nowe smaki i zmienić swoje poglądy na temat żywienia medycznego.

Dietetyczne przepisy na zapalenie żołądka

W przypadku zapalenia żołądka zupa powinna być codziennie w menu. Ale jakie zupy można zjeść? Oferujemy najbardziej przystępne i popularne przepisy. Zupy na zapalenie żołądka, których receptury opisujemy szczegółowo poniżej, pomogą szybko przywrócić siłę, nasycą organizm niezbędnymi pierwiastkami śladowymi, białkami, węglowodanami, tłuszczami.

Zapalenie błony śluzowej żołądka stało się bardzo częstą chorobą. Polega na patologicznym zapaleniu błony śluzowej żołądka. Nieprawidłowo skonstruowana dieta, stres, spożywanie alkoholu i infekcja bakteriami prowadzą do żałosnego finału. Ale wszystko można naprawić. Jeśli odpowiesz w porę, skontaktuj się z lekarzem, rozpocznij kompleksowe leczenie, wszystko szybko ustabilizuje się.

Wymagania dotyczące menu

Aby poradzić sobie z chorobą, ważne jest, aby podjąć kompleksowe leczenie, umiejętnie przygotować menu. Czy masz okres pogorszenia? W tym trudnym czasie trzeba zrezygnować ze zwykłego barszczu, zupy grzybowej, kharcho, marynaty, zupy. Musimy zadbać o stan zapalny błony śluzowej. Musisz zrozumieć, że żołądek podczas stanu zapalnego nie może w pełni strawić pokarmu. Pomóż mu.

Zupy dietetyczne na zapalenie żołądka powinny być tak delikatne, jak to tylko możliwe. Rosół do ich przygotowania nie powinien być mocny. Możesz dodać płatki, mleko, ziemniaki, trochę masła. Kiedy erozyjne nieżyt żołądka pomoże odmłodzić. Najważniejsze to zetrzeć wszystkie składniki. Można również ugotować je z klopsikami.

Pamiętaj, aby pamiętać o następujących zasadach diety:

  1. Chroń śluzówkę przed stresem mechanicznym. Wykluczyć grube włókna. Warzywa podczas jedzenia tylko gotowane, pieczone. Owsianka powinna być dobrze ugotowana. Ograniczenie chleba i zapomnij o wypieku. Idealnie, jedzenie powinno być w połowie płynne, jednorodne. Jest lepiej trawiony, szybszy. Błona śluzowa nie jest podrażniona.
  2. Chronić żołądek przed agresywnymi chemikaliami. Wyklucz przyprawy, przyprawy, tłuszcze.
  3. Jedzenie powinno być ciepłe, nie gorące, nie zimne.

Bardzo ważne jest, aby jeść trochę, ale często 5-6 razy. Pamiętaj, aby zjeść śniadanie. Jedz 2-3 godziny przed snem.

Zupy puree dobrze otaczają całą błonę śluzową, chroń ją przed kwasem solnym. Te dania są odpowiednie na lunch i lekką kolację. Buliony mięsne zapewnią uczucie sytości, nasycą ciało białkiem. Warzywo - z witaminami.

  • zmniejsza stan zapalny;
  • zmniejsza stężenie kwasu solnego.

Martwisz się o zupę żołądkową? Wtedy musisz się zdenerwować. Barszcz z zapaleniem błony śluzowej żołądka jest przeciwwskazany. Może zwiększać podrażnienie błon śluzowych. Ale zupy dietetyczne z zapaleniem błony śluzowej żołądka pomogą poradzić sobie z chorobą. Pomożemy urozmaicić Twoje menu najróżniejszymi smacznymi i lekkimi zupami.

Pokarm dla zapalenia błony śluzowej żołądka powinien być lekkostrawny. Często są to puree zupy. Odkrywają uszkodzone błony śluzowe. Pierwsze dania gotowane według specjalnych receptur diety są znacznie lepiej wchłaniane. Bardzo przydatny ryż, zupa gryczana, danie z dodatkiem soczewicy.

Dla pacjentów o niskiej kwasowości zrobi to więcej nasyconych bulionów. Po zakończeniu okresu zaostrzeń można nawet zafundować sobie niewielką ilość przypraw.

Zasady gotowania

Główną zasadą jest gotowanie słabych bulionów. Nie można używać tłustego mięsa, kości, przypraw, przypraw, konserw rybnych, wędzonych mięs, smażenia. Konieczne jest unikanie rzodkiewki, roślin strączkowych, kapusty. Mogą prowadzić do wzdęć. Najważniejsze - takie danie nie powinno drażnić błony śluzowej przewodu pokarmowego.

Ważna jest także temperatura serwowania. Staraj się, aby jedzenie nie było gorętsze niż temperatura twojego ciała. Unikaj gorąca, zimna.

Mięso, ryby powinny być najświeższe. Najlepiej jest wziąć filet z kurczaka, indyka, królika, chudą wieprzowinę. Ale także przy zapaleniu żołądka można gotować zupę z mięsem, wołowiną, cielęciną.

Dania mleczne nie powinny być spożywane rano. W przypadku bulbit i zapalenia błony śluzowej żołądka bardzo pomocne są zupy śluzowe. Otaczają, łagodzą stany zapalne. Kiedy zupa rybna zupa jest gotowana z chudej ryby, lepsze morze. Wraz z zaostrzeniem zapalenia żołądka zupa pomoże złagodzić głód, dać siłę. Zupa z kurczaka jest bardzo odpowiednia.

Możesz wziąć każdy odpowiedni przepis, ale na koniec wszystko zmielić. Taka spójność nie spowoduje obciążenia.

Zasady gotowania

  1. Pokrój wszystkie składniki tak małe, jak to możliwe. Są jeszcze lepiej puree pereteret.
  2. Nie rozgotowywać warzyw.
  3. Zaleca się dodanie dyni, brokułów, kalafiora, cukinii.
  4. Aby uzyskać konsystencję, dodaj wstępnie usmażoną mąkę, ubite białko jaja.
  5. Zapomnij o przyprawach, grzybach.
  6. Masło lepiej zmienić na warzywa.
  7. Zaleca się dodanie ryżu, płatków zbożowych.

Należy pamiętać, że danie nie powinno być tłuste, gorące. Najbardziej odpowiednia temperatura to 15-60 gr. Szczególnie istotne zupy na zapalenie żołądka. Każda recepta na zupę żołądkową wymaga maksymalnej zgodności z technologią gotowania.

Zakazane składniki

Zadaj pytanie: "Czy można zupę grzybową?". Odpowiedź jest jednoznaczna. Zupa grzybowa podczas zapalenia błony śluzowej żołądka nie może być gotowana.

Przepisy na pierwsze dania

Oferujemy najbardziej popularne i niedrogie przepisy na zupy dietetyczne. Zauważ, że odpowiednie są zupy warzywne na zapalenie żołądka. Dokonaliśmy wyboru zdrowych i lekkich zup, odpowiednich na zapalenie żołądka.

Mleko ryżowe

Oferujemy prosty przepis na pyszną zupę mleczną. On was nasyci, uspokoi rozpalony żołądek. Wielu lubi delikatny smak. Ta zupa ryżowa, którą lubisz.

  • Cielęcina lub chuda wołowina (gotowana) - 100 g
  • Bulion warzywny - półtora szklanki.
  • Mleko (beztłuszczowe) - ½ szklanki.
  • Biały ryż (gotowany) - szklanka.
  • Żółtko - 1.

Rub ryż. Zrobić tłuczone mięso Możesz go zmielić za pomocą miksera. Mięso połączyć z ryżem. Wlać mleko i wywar, doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Jeśli pojawi się piany, usuń ją. Gdy się zagotuje, gaz musi zostać wyłączony. Naczynie powinno być przesiane pod zamkniętą pokrywą. Do tankowania można wziąć olej.

Zupy ryżowe

Bardzo pomocne są zupy śluzowe na zapalenie żołądka. Pomogą złagodzić stany zapalne, ból, delikatnie otoczyć błonę śluzową.

  • Woda - 2 litry.
  • Chude mięso - 200g.
  • Gotowany ryż - ½ łyżki.
  • Oleje śliwkowe. - ½ domków
  • Korzeń pietruszki - 50 g
  • Marchewki - 1 szt.
  • Pietruszka

Napełnij mięso wodą. Dodaj obrane korzenie, plastry. Garnek zupy kładziemy na średnim ogniu, doprowadzamy do wrzenia. Następnie gotuj na małym ogniu, aż ugotujesz. Pokonaj wszystkie składniki blenderem lub przeskocz przez maszynę do mięsa. Odcedź bulion.

Gotowany wcześniej ryż przeciera się przez drobne sito. Puree z warzyw i mięsa wracają do bulionu. Dodaj posiekane warzywa. Doprowadzić do wrzenia. Tomim kolejne 20 minut na ogień, sól, napełnij olejem.

Ziemniak

Zupa ziemniaczana z zapaleniem żołądka jest bardzo popularna. Jest całkiem satysfakcjonujący. Normalizuje wydzielanie.

  • Ziemniaki - 4 szt.
  • Marchewki - 2 szt.
  • Jajka - 2 szt.
  • Woda
  • Oliwa z oliwek - 3 łyżki.
  • Koper, pietruszka.
  • Stale chleb - kilka kawałków.

Kostki ziemniaczane, marchewki napełniaj je wodą. Posiekaj drobno zielone. Gdy woda się zagotuje, natychmiast wlej olej, polej zieleniną. Dodaj sól. Pokonaj jajka. Pokroić w kostkę, wysuszyć w piekarniku. Wlać wstępnie ubite jajka. Zupa ciągle mieszająca. Podajemy smaczną i lekką zupę z krakersami.

Kurczak

Rosół z kurczaka z zapaleniem żołądka pomoże szybko odzyskać siły. Lepiej jest, jeśli jest to kurczak domowy. Zupa z kurczaka z zapaleniem błony śluzowej żołądka może być gotowana nawet na etapie pogorszenia.

  • Mały kurczak - do 1 kg.
  • Marchewki - 1 szt.
  • Ziemniaki - 5 szt.
  • Dill.

Pamiętaj, aby usunąć skórę z kurczaka. Jest zbyt gruby i zupełnie nie nadaje się na dietetyczny posiłek. Napełnij mięso wodą, trochę soli, gotuj, aż będzie gotowe. Nie zapomnij usunąć pianki przed gotowaniem. Wyciągamy gotowy kurczak, filtrujemy bulion. Doprowadzamy do wrzenia, rzucamy kawałki marchewki, a po 20 minutach - ziemniaki. W tym momencie musisz oddzielić mięso od kości, przeskoczyć gotowanego kurczaka przez maszynę do mięsa lub ubić mikserem.

Gotowe warzywa wyjmujemy i naciskamy do stanu tłuczonych ziemniaków. Pokrój koperkiem. Teraz możesz wrócić do bulionu i puree warzywnego, dodać zielenie, doprowadzić do wrzenia. Wyłącz. Zostaw, nalegać.

Zupa z dyni puree

Dynia jest rzadko używana w pierwszych kursach. I na próżno. Daje miękki i oryginalny smak, tworzy przyjemną kremową konsystencję. Zupa z dyni puree zdecydowanie warto wypróbować. To pyszne, oryginalne danie, które jest łatwe do przygotowania. Dynia jest przechowywana przez długi czas, ponieważ jest dostępna w każdej porze roku.

  • Dynia - 300 g
  • Woda i lepszy rosół - 2 litry.
  • Biała mąka - 1 łyżka.
  • Śmietana - 2 łyżki.
  • Oleje śliwkowe. - łyżeczka.

Usuń skórkę z dyni, wytrzyj nasiona. Pokrój ją na małe kostki. Wlać rosół, gulasz, przykryć pokrywką, aż będzie miękka. Gotowane puree z dyni. Zupa krem ​​z dyni z zapaleniem błony śluzowej żołądka pomoże urozmaicić menu i nasycić organizm przydatnymi pierwiastkami śladowymi.

Na patelni usmażyć mąkę i masło, rozcieńczyć sos łyżkami bulionu. Gotuj sos przez kilka minut, a następnie odcedź. Wymieszać dynię z sosem, zalać bulionem. Niech wszystko się zagotuje. Wyłącz. Ostudź trochę. Uzupełniamy niskotłuszczową śmietanę.

Mleko z zielonym groszkiem

Zupa grochowa z zapaleniem błony śluzowej żołądka jest szkodliwa. Możesz jeść grochówkę z grochu w puszkach.

  • Mleko - 1 l.
  • Ziemniaki -3 szt.
  • Marchewki - 2 szt.
  • Oleje śliwkowe. - łyżeczka.
  • Konserwy zielony groszek - ½ puszka.

Ugotuj plasterki warzyw w lekko osolonej wodzie. Zagotuj mleko. Nie pozwól mu uciec. Gdy warzywa zostaną ugotowane, spuść wodę. Napełnij je mlekiem, dodaj masło, groszek. Sól. Gotuj. Daj upór. Podawać z grzankami.

Fishy

Bardzo przypomina ucho. Lepiej dla niego wybrać chudą rybę.

  • Okoń morski - 1 sztuka.
  • Marchewki - 1 szt.
  • Korzeń pietruszki - 1 szt.
  • Kury jajeczne. - 1 szt.
  • Cebula - 1 szt.

Dokładnie wyczyść i umyj rybę. Pokroić cebulę na ćwiartki, a marchewkę na plasterki. Napełnij wodą, przykryj pokrywką. Gotuj, aż marchew się ugotuje. Gotowe warzywa i ryby należy usunąć z bulionu, odcedzić. Jajka są ubijane i wlewane do wrzącego bulionu. Ciągle mieszaj. Dodaj sól.

Jak widać, wszystkie przepisy na zupy są bardzo proste. Proponowane przepisy na zupy nadają się do antralnego zapalenia żołądka. Gdy zapalenie żołądka z kwasowością jest przeciwwskazane kwaśne, pikantne potrawy.

Wskazówki dla pacjentów z zapaleniem błony śluzowej żołądka

  • Konsystencja dań powinna być puree. Bardzo przydatne pierwsze dania z dodatkiem płatków zbożowych, warzyw. Warzywa poprawią wydzielanie soku żołądkowego.
  • Z ryżu i innych zbóż można z łatwością zrobić śluzowatą zupę. Nie tylko semoliny i semoliny. Kasze wlewa się do bulionu, warzy, a następnie wciera przez drobne sito. Następnie owsianka wraca do bulionu.
  • Dobre zupy z chudej wołowiny, warzyw, chudej ryby. Możesz dodać wermiszel, ryż. Śmietana, masło, żółtko są odpowiednie do uzupełniania paliwa. Podawać danie powinno być ciepłe.
  • Zupa z kurczaka jest bardzo przydatna. Stabilizuje kwasowość. Powinien być preferowany podczas zaostrzeń. To smaczne danie szybko przywróci siłę, pomoże poradzić sobie ze stanem zapalnym błony śluzowej. A także jest pokazany przy wysokiej kwasowości.
  • Podczas choroby należy porzucić marynowaną, kapustę, skoncentrowany bulion. Te naczynia mogą uszkodzić śluz. Pobudzają produkcję soku żołądkowego.
  • Jeśli zostanie stwierdzone, że kwasowość jest niska, pokazane są mocne buliony. Pobudzają wydzielanie soku w żołądku. Pokazano również mocny wywary roślinne. Te warzywa, które mogą powodować fermentację są przeciwwskazane: rośliny strączkowe, cebula, czosnek, kapusta.

Próbowaliśmy odpowiedzieć na pytanie "Czy mogę jeść zupę z zapaleniem błony śluzowej żołądka?" Jak najpełniej. Opowiedzieli szczegółowo, jakie zupy można przygotować na przewlekłe zapalenie żołądka. Pamiętaj, że choroby żołądka wymagają ścisłego przestrzegania diety. Ważne jest uzupełnienie złożonego leczenia żołądka odpowiednim menu.

Jakie zupy może zapalenie żołądka

Pierwszą rzeczą, którą ludzie z zapaleniem żołądka próbują znaleźć w Internecie, są przepisy na dietetyczne zupy na zapalenie żołądka. Warto zauważyć nie przez przypadek. Co trzeci mieszkaniec naszej planety ma problemy z układem pokarmowym. Różne czynniki mogą wywołać chorobę - od stresu, nadużywania alkoholu po nieregularne godziny pracy, niezrównoważone odżywianie.

Nawiasem mówiąc, to właśnie przekąski, fast foody i brak pierwszych kursów w diecie powodują zapalenie błony śluzowej. Jeśli ty też masz do czynienia z chorobą, spróbuj ustalić normalną dietę razem. Dowiedz się, jakie zupy mogą być z zapaleniem błony śluzowej żołądka, aby nie powodować pogorszenia.

Zalecane menu podczas zaostrzeń

Po rozpoznaniu zapalenia błony śluzowej żołądka, porcję należy gotować lub gotować w parowniku. Płynne jedzenie ma jedną ważną cechę, która odróżnia go od kanapek lub innych przekąsek. Otacza ściany, chroniąc je przed szkodliwym działaniem kwasu solnego. Dlatego zupa powinna być obecna w diecie każdego człowieka - nawet zdrowego.

W postaci erozyjnej zapalenia żołądka pacjent musi przestrzegać dwufazowego menu. Po wystąpieniu ostrego pogorszenia lub gdy pacjent dopiero zaczyna się wyleczyć, preferowane jest jedzenie, które nie stymuluje wydzielania żołądkowego. Należą do nich:

  • Zupy mleczne. Do bazy używa się tartych ziaren.
  • Zupy warzywne z marchwi, cukinii. Możesz również użyć dyni lub kalafiora, dodać trochę buraków.
  • Buliony mięsne. Pod warunkiem, że są niskotłuszczowe, wykonane z wołowiny, filetów z kurczaka.

Niektórzy pacjenci są zainteresowani: czy warto jeść zaostrzony gastromitis barszcz? Niestety nie. Podobnie jak inne kwaśne potrawy: marynowane, zupy.

Zalecane menu dla typu chronicznego

Choroba przeszła na fazę przewlekłą? Konieczne jest preferowanie dań mających na celu stopniowe zmniejszanie wydzielania. W diecie są:

  • Buliony oparte na mięsie / rybach - koniecznie o niskiej zawartości tłuszczu.
  • Zupa jarzynowa bez tłuszczu.

Może być relaks w odniesieniu do zupy i barszczu - ale tylko jeśli twój gastroenterolog autoryzował. Zupa grochowa na tym etapie jest wykluczona. Powstrzymują się również od jedzenia rzodkiewki, słodkiej papryki, konserw, wszelkiego rodzaju grzybów, wędzonych mięs.

Jak jeść, gdy przewlekłej fazie choroby towarzyszy niskie wydzielanie w żołądku? Taka kwasowość sugeruje zupełnie inną dietę. Polecane bogate zupy z żołądka żołądka, gotowane w mięsie lub rybach, barszcz. Wykluczone potrawy, w tym cebula, kapusta. Rozpoczynają proces fermentacji i mogą zwiększyć bolesne odczucia.

Gotowanie mądrze. Zalecenia ogólne

Pierwsza i, być może, najważniejsza zasada gotowania zupy jest powiązana ze wskaźnikami spożycia. Przyzwoita ilość jedzenia na raz - poważne obciążenie żołądka, więc będziesz jadł małe posiłki. Jednak gotowanie trzylitrowego garnka barszczu lub zupy zdecydowanie nie jest tego warte. Naczynie złożone od dwóch do nawet trzech dni traci swoje właściwości użytkowe.

Specjaliści od żywienia doradzają, aby wziąć pod uwagę i inne zalecenia:

  1. Czy zamierzasz gotować zupę z kurczaka na zapalenie żołądka? Ugotuj na chudym kawałku mięsa, usuwając wszystkie kości. Ta zasada odnosi się do wszelkich innych dań mięsnych. Oprócz kurczaków dozwolonymi rodzajami mięsa są chuda wołowina, królik, indyk. Niektóre odmiany ryb są również dozwolone (beztłuszczowe).
  2. A co z przyprawami, które tak bardzo kochałeś? Niestety będą musieli zostać porzuceni. Dotyczy to nie tylko pieprzu i soli (tylko trochę jest dozwolone), ale także "zazharki", grzybów, wędzonych lub konserwowanych składników.
  3. Oczywiście mięso zakupione w sklepie może zawierać szkodliwe substancje. Czy można w jakiś sposób zmniejszyć ich koncentrację? Oczywiście. Aby to zrobić, gotować zupy z zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości w drugim, a najlepiej w trzecim tłuszczu.
  4. Porozmawiajmy o rozgrzewce. Eksperci zalecają przynieść zupę tylko do temperatury pokojowej. Zbyt gorące lub odwrotnie, zimne dania, których nie można jeść. W pierwszym przypadku można uzyskać oparzenie termiczne, w drugim - najsilniejsze podrażnienie śluzu.
  5. Jak osiągnąć maksymalne korzyści dla organizmu, używając zupy jarzynowej na zapalenie żołądka? Bardzo proste - używaj tylko naturalnych warzyw. Wolę cukinię, kalafior, brokuły. Upewnij się, że się nie rozpadną - wszystkie witaminy zostaną zmarnowane.

Pyszne, zdrowe, odżywcze. Gotowanie zup śluzowych

Ty i ja już zdecydowaliśmy, które zupy są dozwolone w przypadku niektórych chorób żołądka. Zwróćmy się do przykładów. Podczas zaostrzeń przepisy na zupy śluzowe na zapalenie żołądka są ważniejsze niż kiedykolwiek. Przygotowanie przeprowadza się według następującego schematu:

  • Kasze gotuje się przez około godzinę w bulionie. Może to być zarówno niskotłuszczowe mięso, jak i warzywo.
  • Kasza musi zostać opróżniona.
  • W powstałej cieczy dodać mieszaninę mleko-jajko lub surowe żółtko. Jest to pożądane, ale nie konieczne.
  • Jakie zboża użyć? Wszystko zależy od wyniku, jaki chciałbyś uzyskać. Na przykład, płatki owsiane pomagają w zaparciach, w celu zwiększenia masy ciała konieczne jest skupienie się na zupie ryżowej. W końcu sam ryż ma dużo kalorii. Dzięki zbożom pszennym pierwsze danie staje się bardziej śliskie, a jego smak jest bardzo przyjemny.

Obfite, aromatyczne zupy na bazie mięsa i ryb

Wyobraź sobie sytuację. Pacjent o wysokiej kwasowości podchodzi do lekarza i pyta: "Czy zupa rybna jest dopuszczalna na zapalenie żołądka?". Najprawdopodobniej gastroenterolog odpowie, że jest to dozwolone. A także doradzić bulionu z kurczaka. Danie jest dobrze sprawdzone podczas remisji. Ponadto nie musisz mieć żadnych specjalnych umiejętności, aby go ugotować.

Zupa gryczana z królikiem

  • Każde mięso oddzielone od kości, królik nie jest wyjątkiem. Gotować danie powinno być około 50-60 minut.
  • W tym momencie musisz wyczyścić 3 szt. ziemniaki, jedna marchewka. Są cięte i dodaje się bulion.
  • Dodać również 0,5 st. Do gotowanego bulionu mięsnego. gryka, wstępnie myta w bieżącej wodzie.
  • Gotuj, aż ugotujesz, dodaj ulubione warzywa.
  • Pamiętaj, że zupa gryczana z zapaleniem błony śluzowej żołądka powinna ostygnąć. Tylko wtedy można je spożywać w małych porcjach.

Zupa Rich Bird

  • Możesz wziąć nie tylko kurczaka, ale także indyka. Gotowanie rozpoczyna się od rozmrożenia ptaka. Skórę usuwa się, mięso oddziela się od kości i kroi na kawałki.
  • Następnie musisz ugotować bulion. Pamiętaj, aby być słabym - czasami jest nawet rozcieńczony wodą.
  • Czy kurczak jest prawie gotowy? Znakomicie - pozostaje dodać marchew do bulionu (1 lub 1,5 kawałka, pokroić bardzo drobno), 100 g selera, zieleni.
  • Bulion Dvarivaya, a na następnym pierścieniu ugotuj owsiankę ryżową na mleku. Powinien być tak gruby, jak to możliwe.
  • Dodaj masło, jajko, uformuj kulki.
  • Ugotowane kulki ryżowe są zawijane w mąkę. Do bulionu dodaje się również klopsik ryżowy.
  • Zupa ryżowa na zapalenie żołądka gotuje jeszcze kilka minut. Możesz wyłączyć gaz i wlać go na talerze.

Sekret robienia pysznego bulionu rybnego z jajkiem

Aby ugotować zupę rybną, która przyda się w przypadku naruszenia przewodu pokarmowego, potrzebne są następujące składniki:

  • Marchewki - 1,5-2 sztuki.
  • Ziemniaki - 5-6 sztuk.
  • Jaja kurze - 1 szt.

Ugotuj bulion. Następnie dodaj drobno pokrojone warzywa, ugotuj je do miękkości. Pięć minut przed zakończeniem gotowania musisz nalać jedno jajko. Dopuszcza się dodanie szczypty soli, 2-3 łyżki dopuszczonych płatków.

Zupa z klopsikami - co zamówił lekarz!

W chorobach żołądka gotowanych z dodatkiem zupy z klopsikami jest bardzo przydatne. Aby to przygotować, zalecamy użycie następującego przepisu:

  • Używając podwójnego kotła, przynieś klopsiki do gotowości.
  • Obierz ziemniaki, marchewki. Następnie pokroić na małe kawałki, dodać do wrzącej wody. Zalecana ilość: 5-6 ziemniaków, 2 marchewki.
  • 10 minut po wrzątku dodaj warzywa, zioła, sól do smaku.
  • W prawie gotowej zupie należy dodać jajko na twardo. Oczywiście, zmiażdżony. Czasami zamiast tego nalewana jest łyżka niskotłuszczowej kwaśnej śmietany. Ta opcja jest również do przyjęcia.

Dlaczego zupa z klopsikami na zapalenie żołądka jest bardzo przydatna? To proste - mięso jest pyszne, niewiarygodnie delikatne. Jest trawiony znacznie szybciej.

Zupy warzywne - odpowiednie narzędzie do zaostrzeń

Kiedy zapalenie pomoże zupom z warzyw. Nie wpływają w ogóle na wydzielanie, więc są dopuszczalne dla każdej postaci choroby.

Aby ugotować zupę z dyni z zapaleniem żołądka, wykonaj następujące czynności:

  • Gotuj mięso, bulion rybny, używając niskotłuszczowych odmian.
  • Dokładnie myj warzywa, obierz je. Następnie pokroić na duże kawałki, postawić kucharza.
  • Posiekać dynię, marchewkę i ziemniaki w blenderze i dodać do bulionu.
  • Gdy rondel zacznie się gotować, wlej trochę mleka. Naczynie jest prawie gotowe. Pozostaje tylko wyjąć z pieca i pozwolić mu parzyć.
  • Masło wlewa się do już ochłodzonej zupy - przy okazji, dyni też. Dlaczego dokładnie pod koniec gotowania? Ponieważ jest to tłoczony na zimno olej.

Zupa dyniowa ma ostry smak i niezrównany aromat. Ma efekt kopertowania i zdecydowanie zachwyci twój żołądek.

Kiedy mogę włączyć groszek do mojej diety?

Powszechnie wiadomo, że groch w jakiejkolwiek formie jest ściśle zabroniony w przypadku zapalenia żołądka. Mówią, a ładunek na brzuchu jest duży i zapewnione są wzdęcia. Jak zwykle prawda jest gdzieś pośrodku. Spożywanie świeżego groszku zamiast puszki, ludzie o normalnej kwasowości mogą znacznie poprawić zdrowie. Aby to zrobić, musisz prawidłowo ugotować zupę z groszku. Chcemy podzielić się z Wami jedną ciekawą receptą:

  • Przygotuj wywar, podziel na dwie części.
  • Umyj groszek, zanurz w ciepłej, zawsze przegotowanej wodzie na kilka godzin.
  • Ostrożnie osuszyć całą wodę i dodać spuchnięty groszek do bulionu warzywnego. Gotuje, aż groszek zmięknie.
  • Powstała masa jest mielona do owsianki. Wymieszaj je kilka razy i ponownie udusz. Jak tylko się zagotuje, patelnia jest usuwana z ognia.
  • W innym rondlu przygotowuje się biały sos. Wklejona mąka jest mieszana z bulionem warzywnym (druga część) i gotowana. Gdy mieszanina zgęstnieje, danie można uznać za gotowe.
  • Zupa grochowa z zapaleniem błony śluzowej żołądka podawana jest z sosem. Okazuje się, że jest bardzo smaczny!

Dietetycy polecają zupę ziemniaczaną

W rzeczywistości to danie jest polecane przez dietetyków na całym świecie jako oszczędne, pożywne i nawet uzdrawiające. Doskonale odżywia i jednocześnie stabilizuje wydzielanie żołądkowe. Użyj sprawdzonej receptury do gotowania:

  • Weź ziemniaki i marchewki w ilości 4 i 2 szt. odpowiednio. Umyć je dokładnie, obrać ze skórki i pokroić w kostkę.
  • Przygotowane warzywa włożyć do rondla, napełnić je wodą.
  • Gdy tylko woda się zagotuje, dodaj 3 łyżki oliwy z oliwek, pietruszkę i koperek. Możesz wziąć kolejne zielenie - kogoś takiego.
  • Jak długo gotować zupę? Skoncentruj się na miękkości warzyw. Jest to pewna wskazówka, że ​​zupa jest gotowa i można ją usunąć z ognia.
  • Lekko ubij jajka, wlej je i dokładnie wymieszaj.

Zupa ziemniaczana z mlekiem - wow!

Ogólnie rzecz biorąc, zupy mleczne odgrywają ważną rolę w diecie pacjenta. Otaczają błonę śluzową, chronią ją przed szkodliwym działaniem kwasu. Regularnie włączaj posiłki do swojej diety - a powrót do zdrowia nastąpi znacznie szybciej.

Schemat gotowania zupy mlecznej wygląda następująco:

  • Umyć 2 marchewki, 3 szt. ziemniaki, obierz je i pokrój.
  • Warzywa są wypełnione wodą, dodaje się szczyptę soli. Kiedy stają się miękkie podczas gotowania, woda może zostać opróżniona.
  • W oddzielnym rondlu mleko doprowadza się do wrzenia, wlewa do rondla z warzywami.
  • Do tego rosołu można też dodać trochę świeżego groszku - wystarczy 3-4 łyżeczki.
  • Zupa mleczna zostaje podpalona. Gdy tylko mieszanina się zagotuje, musisz wyłączyć piec. Aby zupa ziemniaczana była jeszcze smaczniejsza, dodaj trochę.

Gotowanie "kwaśnych" potraw

Ponieważ kwasowość żołądka jest decydującym czynnikiem w przygotowywaniu diety terapeutycznej, zawsze należy ją brać pod uwagę. Kwaśne zupy są zalecane dla pacjentów z niedotlenionym zapaleniem żołądka. Poniżej zostaną uznane przepisy kulinarne na takie dania.

Gotuj zupę z zapaleniem żołądka o normalnej kwasowości

Normalna kwasowość występuje wtedy, gdy żołądek uwalnia niezbędną ilość soku, bez odchyleń w "mniejszej ilości". W tym przypadku stosowanie barszczu z burakami nie jest zabronione. Jedyną rzeczą, która musi być wykluczona z tradycyjnej receptury, jest kapusta.

  • Zagotuj 3-4 małe buraki, pozwól im ostygnąć.
  • Obierz 5-6 ziemniaków i dwie marchewki. Dodaj je do wrzącej wody w posiekanej formie.
  • Po 10 minutach dodajemy posiekane buraki, mielone klopsiki. Sól trochę.
  • Pod koniec gotowania dodaj 1 stromo posiekane jajko, 1 łyżkę stołową śmietany.

Zupa szczawiowa

A oto kolejny ciekawy przepis na zupę kremową:

  • Liście pokrzywy są dokładnie myte w wodzie, gotowane przez kilka minut we wrzącej wodzie. Potem trzeba je zmiażdżyć do stanu papkowatego.
  • Kaszę z pokrzywy dodaje się do wstępnie gotowanego bulionu mięsnego.
  • Ciecz jest wkładana do ognia, doprowadzana do wrzenia. Dodaje się tam następujące składniki: 2-3 ziemniaki, marchew, 100 g szczawiu. Oczywiście w zgniecionej formie.
  • Czas gotowania - 25 minut. Przez pięć minut pomidory krojone są dodawane do dania głównego.
  • Czy chcesz, aby zupa szczawiowa była gęsta? Następnie dodaj trochę ryżu - wystarczy 1-2 łyżki stołowe.

To jest odpowiedź na pytanie, czy zupa szczawiowa może być stosowana do zapalenia żołądka. Jeśli potrawa jest prawidłowo ugotowana, przestrzegając wszystkich zaleceń - dlaczego nie?

Słodkie zupy są godną alternatywą dla ciast

Istnieje opinia, że ​​podczas zapalenia błony śluzowej żołądka można jeść tylko buliony warzywne, zboża, buliony. Z jednej strony wszelkiego rodzaju pizze, pikantne potrawy i słodycze są naprawdę zabronione. Z drugiej strony, zawsze istnieją alternatywne opcje dla słodkich zębów. Oto kilka ciekawych przepisów.

Zupa z ziaren owsianych

  • Będziesz potrzebował 0,5 szklanki płatków owsianych. Jest wypełniona przegotowaną wodą (1,5 litra), gotowaną do połowy ugotowanego.
  • W tym czasie musisz umyć 1 jabłko, 1 gruszkę, 5 sztuk. suszone śliwki. Owoce są obrane, krojone w kostkę.
  • Pokrojone owoce dodaje się do zupy z płatkami owsianymi, która gotuje się przez kolejne 5-6 minut. Ogień powinien być mały.
  • Naczynie jest gotowe. Pozostaje tylko ostudzić, wypełnić masłem.

Przydatna porada na końcu. Zawsze weź trochę więcej wody niż zwykle. Jest to konieczne, aby cała ciecz nie miała czasu, aby się zagotować i okazało się, że tylko zupa-puree.

Słodka zupa z semoliny - jak prawidłowo gotować?

  • Zmieszaj wodę z mlekiem (1: 2), dodaj trochę cukru.
  • Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu.
  • Dodaj semolinę. Gotuj, regularnie mieszając.
  • W osobnej misce wymieszać jajko z mlekiem, doprowadzić do wrzenia.
  • Dwie mieszaniny są połączone w jedną. Ostatnim akordem będzie kawałek masła.

5 sekretów gotowania zupy

Istnieje stereotyp, że wszystkie zupy dietetyczne mają obrzydliwy smak i niezrozumiały aromat. Oczywiście niewielu ludziom spodoba się śluzowata substancja, którą lekarz proponuje jeść zamiast bogatego barszczu z żeberkami wieprzowymi lub ziemniakami puree z przyprawami. Jednak każda zupa dietetyczna, jeśli jest taka potrzeba, może być niezwykle smaczna. Użyj tych sztuczek:

  1. Kup mikser. Mielona w śmietanie zupa ma jednorodną strukturę. Okazuje się, że jest dużo smaczniejszy. Uczucie, że jesz wodę z winegretem, po prostu nie.
  2. Sporządzanie smacznych warzyw jest łatwe. Aby to zrobić, zawsze gotuj je w mięsie, bulionie rybnym.
  3. Kilka grzankami z pszenicy da specjalną pikanterię. Chcesz zwiększyć zawartość kalorii, sprawić, by zupa była bardziej satysfakcjonująca? Bez wątpienia - pomoże to w zbiorze ryżu lub pszenicy.
  4. Powiedz "nie" różnym stacjom benzynowym. Uwierz: świeże warzywa są godną alternatywą.
  5. Po prostu nie możesz sobie wyobrazić zupy bez "zazharki"? Następnie ugotuj na maśle. Wszystkie składniki są smażone bez panierowania. Gdy tylko skorupa zaczyna się pojawiać, są one usuwane z ognia.

Wyniki

Jedzenie pysznych zup z zapalonym żołądkiem jest łatwe i całkiem realne. Wystarczy pokazać trochę wyobraźni i umiejętności. Ponadto, masz teraz przepisy na zupy dietetyczne, które mogą być używane co najmniej codziennie. Gotuj, eksperymentuj i, oczywiście, niedługo wrócisz!